Denne billige grønnsaken er kongen av kalsium, den er næringsrik i enhver rett.

(Dan Tri) – Ernæringseksperter anbefaler å legge til 2 til 3 måltider med grønne bønner per uke for å maksimere helsefordelene ved denne grønnsaken.

Blant de utallige fruktene og grønnsakene som dukker opp på vietnamesiske middagsbord, er det få som forventer at grønne bønner er en av de mest næringsrike matvarene, kalt av verdens ernæringssamfunn som et "naturlig kalsiumlager", rik på vitamin K, lutein og fiber.

Billig og enkel å tilberede, verdien av denne slanke bønnen går langt utover det mange tror.

Styrk beinhelsen, reduser risikoen for osteoporose

En kopp kokte grønne bønner inneholder omtrent 60 mg kalsium og mer enn 20 % av anbefalt daglig inntak av vitamin K. Vitamin K er direkte involvert i beinmineralisering og aktiverer osteocalcin, proteinet som hjelper med å «feste» kalsium til beinstrukturen.

Ifølge en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition, reduserer et kosthold rikt på vitamin K risikoen for hoftebrudd hos eldre med opptil 35 %. Kombinert med en naturlig kilde til kalsium blir grønne bønner en ideell grønnsak for å forebygge osteoporose tidlig.

Reduser dårlig kolesterol, støtter kardiovaskulærsystemet

Grønne bønner har mange helsefordeler (Foto: Getty).

Grønne bønner inneholder en stor mengde løselig fiber, et stoff som kan «trekke» LDL-kolesterol ut av kroppen gjennom fordøyelseskanalen. Forskning fra Harvard University (USA) viser at hver 10 g løselig fiber som tilsettes per dag kan bidra til å redusere dårlig kolesterol i blodet med 5 prosent.

I tillegg bidrar den rike mengden folat i grønne bønner til å kontrollere homocystein. Høye homocysteinnivåer har vist seg å være assosiert med økt risiko for koronar hjertesykdom og hjerneslag i forskning fra US National Heart Institute.

Hjelper fordøyelsen, spesielt bra for personer med IBS

Få vet at grønne bønner er en av de sjeldne bønnene i lav-FODMAP-gruppen, noe som betyr at de forårsaker mindre oppblåsthet og tarmproblemer. Den amerikanske gastroenterologiske foreningen bemerker at denne maten er egnet for pasienter med irritabel tarm-syndrom (IBS) fordi den er rik på uløselig fiber, skånsom mot magen og ikke forårsaker irritasjon.

Uløselig fiber bidrar til å øke avføringsvolumet, hjelper tarmbevegelsen og forhindrer forstoppelse, spesielt hos stillesittende personer eller eldre.

Beskytt synet med lutein og zeaxanthin

Grønne bønner er rike på karotenoider, spesielt lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som fungerer som «naturlige filtre» for å beskytte øynene mot høyintensivt blått lys.

En berømt studie i tidsskriftet JAMA Ophthalmology fant at personer som daglig tok tilskudd av lutein og zeaxanthin hadde 25 % lavere risiko for aldersrelatert makuladegenerasjon. Mengden karotenoider i grønne bønner er nok til å ha en positiv effekt når de tas regelmessig.

Støtt mental helse, forbedre humøret

Folat som finnes i grønne bønner deltar i syntesen av serotonin, dopamin og noradrenalin, nevrotransmittere som bestemmer følelser og søvn.

Forskning ved Tufts University (USA) viser at folatmangel øker homocystein, noe som er direkte relatert til forekomsten av depressive symptomer hos voksne. Tilskudd av naturlige folatkilder som grønne bønner kan bidra til å stabilisere sinnet bedre.

Gå effektivt ned i vekt takket være få kalorier og langvarig metthetsfølelse

En skål med grønne bønner inneholder bare 30–35 kalorier, nesten ikke noe fett, men rikt på fiber. Takket være dette bidrar denne grønnsaken til å raskt skape en metthetsfølelse, reduserer behovet for snacks og støtter vektkontroll.

I en studie publisert i European Journal of Nutrition, gikk personer som la til fiberrike grønnsaker i sitt daglige kosthold ned i gjennomsnitt 1,5 kg på 10 uker uten å gjøre noen drastiske kostholdsendringer.

Kreftforebygging takket være kraftige antioksidanter

Grønne bønner inneholder vitamin C, flavonoider som quercetin og kaempferol, og karotenoider som nøytraliserer frie radikaler, reduserer oksidativt stress og forhindrer DNA-skade.

Forskning fra Harvard Medical School viser at et kosthold rikt på flavonoider reduserer risikoen for tykktarmskreft med opptil 22 %. De naturlige antioksidantene i grønne bønner har også vist seg å redusere risikoen for bryst- og lungekreft.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-re-beo-la-vua-canxi-nau-mon-gi-cung-bo-20251201080143403.htm