Grønnsaker rike på kalsium og forebygger kreft

Voksne trenger minst 1000 milligram kalsium om dagen for å opprettholde sterke bein. Ikke bare melk, grønnkål er også rik på kalsium. Denne typen grønnkål inneholder også mange næringsstoffer som bidrar til å forebygge kreft.

En kopp kokt grønnkål inneholder omtrent 270 mg kalsium, 7,6 gram fiber, sammen med nesten 40 % av det daglige behovet for vitamin C og 80 % av det daglige behovet for vitamin A. Grønnkål er også rik på kolin, folat, riboflavin, jern og magnesium, ifølge det amerikanske helsenettstedet Healthline .

Grønnkål inneholder glukosinolat, som bidrar til å bekjempe kreft.

Grønnkål er ikke bare rik på kalsium, men inneholder også næringsstoffer som bidrar til å forebygge kreft.

I tillegg inneholder grønnkål en type fytokjemikalie kalt glukosinolat, som har krefthemmende effekter. Noe forskningsbevis tyder på at regelmessig inntak av grønnkål og andre bladgrønne blader kan bidra til å forhindre kreft i spiserøret, bukspyttkjertelen, magen, kolorektaliteten og andre mage-tarmkreftformer.

Forskere har oppdaget at glukosinolat, når det kommer inn i kroppen, omdannes til isotiocyanat. Dette er en forbindelse som kan hemme stoffer som hjelper svulster med å vokse og stimulere selvdestruksjonsmekanismen til kreftceller. En studie publisert i tidsskriftet Molecular Nutrition & Food Research fant at det å spise mye grønne grønnsaker, inkludert grønnkål, kan redusere risikoen for tykktarmskreft med 8 % og risikoen for magekreft med 19 %.

I mellomtiden viste en annen studie i tidsskriftet Cancer Epidemiology at det å spise 100 til 150 gram korsblomstrede grønnsaker per uke kan redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med opptil 40 %. Denne effekten er spesielt gunstig for menn, tidligere røykere eller overvektige personer. For hvis de spiser den anbefalte mengden, reduseres risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med nesten 60 %.

Den beste måten å spise grønnkål på

Den beste måten å få i seg de kreftbekjempende næringsstoffene fra grønnkål på er å spise dem rå. Dette er fordi glukosinolatene trenger virkningen av enzymet myrosinase for å omdannes til isotiocyanater. Dette enzymet deaktiveres imidlertid under koking. Som et resultat er isotiocyanatinnholdet i kokt grønnkål lavere enn i rå grønnkål.

En god måte å tilberede grønnkål på, samtidig som man beholder mange av næringsstoffene, er å dampe den i stedet for å koke den. Det tar bare 5 til 10 minutter å dampe grønnkål, ifølge Healthline .

Kilde: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm