De fantastiske helsefordelene med gulrøtter

[annonse_1]

Gulrøtter er en sunn grønnsak, sprø, deilig og rik på betakaroten, fiber, vitamin K1, kalium og antioksidanter. Å spise gulrøtter er bra for vekttap, bidrar til å senke kolesterolet, forbedrer øyehelsen og reduserer til og med risikoen for kreft.

Næringsverdien av gulrøtter

En artikkel på Vinmec Hospitals nettside sier at en halv kopp servering med gulrøtter inneholder:

25 kalorier
6 gram karbohydrater
2 gram fiber
3 gram sukker
0,5 gram protein.

Gulrøtter er en rik kilde til viktige vitaminer og mineraler. Basert på en persons daglige ernæringsbehov kan en halv kopp gulrøtter gi opptil:

73 % av vitamin A-behovet
9 % vitamin K
8 % kalium og fiber
5 % vitamin C
2 % kalsium og jern.

Fantastiske helsefordeler med gulrøtter - 1

Helsefordeler ved å spise gulrøtter

Her er noen viktige helsefordeler med gulrøtter

Bra for øynene

Dette er uten tvil den mest kjente helsefordelen med gulrøtter. De er rike på betakaroten, en forbindelse som kroppen omdanner til vitamin A, også kjent som provitamin A, som bidrar til å holde øynene dine sunne. Videre bidrar betakaroten til å beskytte øynene dine mot solen og reduserer risikoen for grå stær og andre synsproblemer.

Gule gulrøtter inneholder lutein, som også er bra for øynene dine. Studier har funnet at dette næringsstoffet kan forhindre aldersrelatert makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til synstap i USA.

Reduser risikoen for kreft

Antioksidanter har vist seg å ødelegge skadelige frie radikaler i kroppen, og dermed redusere risikoen for kreft. De to hovedtypene antioksidanter i gulrøtter er karotenoider (oransje og gule gulrøtter) og antocyaniner (røde og lilla gulrøtter).

Støtt hjertehelsen

Alle disse antioksidantene er bra for hjertet ditt. I tillegg gir én middels gulrot omtrent 4 % av ditt daglige kaliumbehov, noe som bidrar til å slappe av blodårene og avverge høyt blodtrykk og andre hjerteproblemer. I tillegg er gulrøtter rike på fiber, noe som bidrar til å opprettholde en sunn vekt og reduserer risikoen for hjertesykdom.

Å spise rikelig med fiber kan også senke lavdensitetslipoprotein, eller LDL, kolesterol i blodet. Til slutt inneholder røde gulrøtter også lykopen, som bidrar til å forebygge hjertesykdom.

Styrk immunforsvaret

C-vitamin i gulrøtter hjelper kroppen med å lage antistoffer som beskytter immunforsvaret, absorberer og bruker jern, og forhindrer infeksjon. C-vitamin bidrar også til produksjonen av kollagen – hovedkomponenten i bindevevet, som er viktig for sårheling og å holde kroppen sunn.

Behandling av forstoppelse

Hvis du har problemer med å gå på toalettet, kan du prøve å tygge på noen rå gulrøtter. Deres høye fiberinnhold kan bidra til å lindre forstoppelse og hjelpe deg med å ha avføring mer regelmessig.

I tillegg kan inntak av mat rik på karoten redusere risikoen for tykktarmskreft (kolorektalkreft) og er bra for den generelle fordøyelseshelsen.

Diabeteskontroll

Gulrøtter inneholder naturlig sukker, 10 % av en gulrot er karbohydrater, og nesten halvparten av dette er sukker. Ytterligere 30 % av dette karbohydratinnholdet er fiber. Totalt sett er gulrøtter en kalorifattig, fiberrik matvare som er relativt lav på sukker.

Takket være den lave glykemiske indeksen (GI) på rundt 39 for kokte gulrøtter, er det lite sannsynlig at gulrøtter utløser en økning i blodsukkernivået, og de er trygge for diabetikere.

Videre kan et fiberrikt kosthold bidra til å forhindre utvikling av type 2 diabetes eller hjelpe folk med å kontrollere blodsukkernivået.

Fantastiske helsefordeler med gulrøtter - 2

Hjelper med å styrke bein

Gulrøtter inneholder også vitamin K, små mengder kalsium og fosfor, som bidrar til beinhelse og bidrar til å forebygge osteoporose.

Bekjemper betennelse i kroppen

Avisen Thanh Nien siterte en ekspert på Insider som sa at oransje gulrøtter er de vanligste, du kan også finne røde, gule, lilla og hvite gulrøtter. Av disse inneholder lilla gulrøtter mest antocyanin.

Antocyanin er et karotenoid som fungerer som en antioksidant. I tillegg til å bekjempe frie radikaler, kan denne forbindelsen bidra til å redusere betennelse i kroppen.

Risikoer ved å spise for mange gulrøtter

Selv om gulrøtter er sunt, kan for mye betakaroten gjøre huden oransje. Denne tilstanden, kalt karotenemi, er relativt ufarlig og behandlingsbar. I alvorlige tilfeller kan karotenemi forstyrre funksjonen til vitamin A, noe som påvirker synet, beinene, huden, stoffskiftet eller immunforsvaret.

For mye betakaroten kan også forårsake problemer for personer med vitamin A-metabolismeforstyrrelser, for eksempel de med hypotyreose.

Noen mennesker er også allergiske mot forbindelser i gulrøtter. Hvis du opplever elveblest, hevelse og pustevansker etter å ha spist gulrøtter, trenger du øyeblikkelig legehjelp . Hvis symptomene blir alvorlige, kan du oppleve anafylaksi, en raskt fremadskridende og livstruende reaksjon.

Personer med en historie med gulrotallergi bør nøye sjekke ingrediensene i smoothies, grønnsakssupper og en rekke andre produkter før de spiser dem.

Nguyen Mai

[annonse_2]
Kilde