Merkelig navngitt kake, billig som bare det, kundene kan spise seg mette for under 30 000 VND

[annonse_1]

Banh quai vac er en populær rustikk rett i Phan Thiet ( Binh Thuan ). Kakene er klare hvite og avslører det røde rekefyllet. De klissete kakelagene er stablet oppå hverandre og plassert på et stort aluminiumsbrett. Når det gjelder form og struktur, ligner Banh quai vac Phan Thiet på Banh bot loc, men er mindre. Navnet kommer fra formen som ligner håndtaket på en kjele.

Banh quai vac er laget av raffinert hvetemel (filtrert hvetemel), og det finnes to populære former: vanlig banh quai vac og stekt banh quai vac. I provinsene i den sørlige sentrale regionen, som Ninh Thuan og Binh Thuan... kokes kaken, ikke stekes, og serveres med søt og sur chilifiskesaus eller legges i brød. Banh mi quai vac har blitt en "enestående" spesialitet i Phan Thiet, noe som gjør turister begeistret for å finne og nyte den.

Banh mi quai vac er populær blant mange turister når de kommer til Phan Thiet på grunn av den unike og annerledes smaken (Foto: Linh Trang)

Ifølge fru Hue, eieren av den berømte banh mi quai vac-boden på fortauet i Vo Thi Sau-gaten (Phan Thiet), er tilberedningen av banh quai vac ikke så vanskelig, men krever nøyaktighet i hvert trinn og er tidkrevende. Kaken må lages av tapiokamel, og kokende vann må helles i til deigen er stekt. Deretter elter bakeren deigen til den er myk før den formes. Fyllet inneholder reker og hakket svinemage, braisert med sukker, fiskesaus, løk, pepper, krydderpulver...

Fru Hue har solgt banh quai vac i over ti år. Fortausboden hennes er et kjent frokoststed for lokalbefolkningen. Senere ble boden kjent for mange turister.

Fru Hues banh quai-vakuumbutikk er enkel og rustikk, men tiltrekker seg kunder med sin attraktive smak og «billig som gratis»-pris (Foto: Linh Trang)

Spisegjester kan spise banh quai vac med sursøt fiskesaus eller som sandwich i brød. Sjelen i denne kaken er Phan Thiet-fiskesaus, blandet med chili og sukker, som har en tykk, sursøt smak og en krydret smak på tungespissen. Når de spiser banh quai vac, drysser lokalbefolkningen stekt sjalottløk og svinesvor for å forsterke smaken, og spiser den med agurk.

Du kan nyte banh quai vac på gatene i Phan Thiet for 15 000 til 20 000 VND per eske. I fru Hues butikk selger hun esker med kaker fra 10 000 VND, avhengig av kundenes behov. Den dyreste esken koster 26 000 VND og inneholder full banh quai vac, agurk, fiskekake, bladkake, brød og fiskesaus. Kundene kan spise en slik porsjon og bli mette.

Fru Hue lager begge både banh bot loc og cha ca hver dag (Foto: Linh Trang)

Fru Hues brødbod på fortauet selger vanligvis fra klokken 06.00 til 12.00 og fra klokken 13.00 til 17.00. Fru Hue sa at hun lager omtrent 5 kg deig på travle dager. «De siste årene har det kommet mange turister, så salget har vært jevnt. Jeg selger til rundt klokken 17.00 og stopper så. Om kvelden lager jeg deig og former brød til rundt klokken 02.00. Arbeidet er hardt, men morsomt», delte fru Hue med et smil.

Mange gjester langveisfra bestiller 2–3 tallerkener med banh quai vac for å nyte, og kjøper deretter store og små esker for å ta med hjem.