Stekt surpølse - en attraktiv snacks for unge mennesker i Hanoi

Når du midlertidig legger livets mas og stress bak deg, vil det å sitte og prate med venner ved en kjent frityrstekt nem chua-bod få deg til å føle deg interessant. Frityrstekt nem chua er en attraktiv snacks for unge mennesker, så den er tilgjengelig mange steder i Hanoi .

Som en rett som forbindes med mange barndomsminner, regnes stekt nem chua som en populær gatesnack i Hanois kjøkken . Utover grensene til en enkel rett, markerer de stekte nem chua-bodene også mange minner for hver lokal innbygger.

Med stekt nem chua er ikke bare studenter, men også voksne vilde med denne retten. Den fete, seige og sprø smaken har bidratt til at stekt nem chua har blitt den beste snacksen hver ettermiddag eller etter jobb.

Hanoi-frityrstekt surpølse er en rett som ofte misforstås av folk som surpølse (vanligvis sur, pakket inn i bananblader) og deretter stekt til sprø, kalt stekt surpølse. Men det er ikke tilfelle! Frityrstekt surpølse er faktisk laget hovedsakelig av kjøttdeig av svin og svineskinn, ganske lik surpølse, men er ikke fermentert, men stekes direkte, eller rulles i egg, mel og brødsmuler for å "doble sprøheten" i retten. Fordi den ikke er sur, kaller mange hanoiere også denne retten "søt pølse", for å skille den fra tradisjonell surpølse.

Denne retten har lenge dukket opp i Hanoi, og er fortsatt en favorittmatbit for mange unge mennesker i hovedstaden.

Sprø vårruller dyppet i sterk chilisaus er vanskelige å motstå. Frityrstekte, sure vårruller har lenge vært en favorittrett blant Hanois snacks-team. Spesielt på kjølige dager i Hanoi er velduftende vårruller dyppet i chilisaus enda mer tiltalende.

Det er ingen tilfeldighet at stekt nem chua har gjort et slikt inntrykk og kommet inn i underbevisstheten til mange hanoiere. Kanskje det er den spesielle smaken og minnene fra denne retten som har bidratt til at den har blitt en «nasjonal» snacks frem til nå.

Generelt sett regnes denne vårrullen som en uimotståelig delikatesse i Hanois gatematkultur. Enten gammel eller ung, om det er et barn som bor langt hjemmefra eller kjent med hovedstaden, har alle smakt denne vårrullen minst én gang. Spesielt for unge mennesker har stekte vårruller blitt en attraktiv snacks som må nytes etter skolen eller midt på dagen.

Selv om stekt nem chua er en rett som ble født ganske sent sammenlignet med mange andre retter, skapte den raskt feber og spredte seg overalt.

Hanois vanlige sure vårruller er ikke like store som dagens industrielle vårruller. Vårrullene er små og moderate. Når de stekes, faller de ikke sammen, men har fortsatt en viss mengde oppblåsthet. Men fordi de ikke er fylt med mel, pumpe ikke vårrullene opp. Derfor, når du spiser dem, vil du tydelig føle smaken av kjøtt, ikke smaken av mel.

Nem er laget av ferskt svinekjøtt med en moderat mengde mager og fett. Derfor, selv om det er dekket med et lag stekt mel, har nem fortsatt en veldig tydelig sødme. Dessuten er skorpen sprø, men innsiden er myk, saftig og litt seig. Denne mykheten kommer fra det ferske kjøttet, ikke fra melet.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-vat-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html