Forebygge farer for mattrygghet som truer folks helse

Senteret for risikovurdering av mattrygghet er nettopp opprettet. Dette er et strategisk og betimelig skritt for å sikre mattrygghet for folk i retning av risikobasert styring.

Forebygge farer for mattrygghet som truer folks helse

Senteret for risikovurdering av mattrygghet er nettopp opprettet. Dette er et strategisk og betimelig skritt for å sikre mattrygghet for folk i retning av risikobasert styring.

Økt antall og forekomst av matforgiftning

Ifølge statistikk fra Helsedepartementet var det i løpet av de første ni månedene av 2024 111 tilfeller av matforgiftning på landsbasis, en økning på to tilfeller sammenlignet med de første ni månedene av 2023. I tillegg økte antallet personer med matforgiftning mer enn dobbelt, og antallet tilfeller med smittede personer (over 30 personer) økte også.

Årsakene til forgiftningstilfeller gjennom testing inkluderer tilfeller av Salmonella-mikroorganismer i kjøttpålegg, kyllingretter, bearbeidet svinekjøtt, skinke, Bacillus cereus-mikroorganismer i sur suppe med kjøtt og bønnespirer, Staphylococus aureus-mikroorganismer i Quang-nudler...

Ifølge statistikk fra Helsedepartementet var det 111 tilfeller av matforgiftning på landsbasis i løpet av de første ni månedene av 2024.

Ovennevnte forgiftningstilfeller viser at implementeringen av forskrifter for å sikre mathygiene og -trygghet av en rekke produksjons- og bedriftseiere ikke er fullstendig og regelmessig.

Gjennom inspeksjonen fant man virksomheter uten registrering som næringsdrivende, uten sertifikat for mattrygghet, uten opplæringssertifikat i mattrygghet og uten å gjennomføre regelmessige helsekontroller for personer som deltar i produksjon og bearbeiding...

Det finnes til og med virksomheter som ikke utfører tretrinns matinspeksjon og lagrer matprøver som foreskrevet, og som ikke kan fremlegge kontrakter og dokumenter knyttet til opprinnelsen til matingredienser.

Ifølge Dr. Nguyen Thi Phuc, fra teamet for helsesikkerhet og folkehelsekriser, har Verdens helseorganisasjons (WHO) kontor i Vietnam påpekt 31 matbårne farer, som for eksempel: norovirus, Campylobacter spp-bakterier, ikke-tyfoid S. enterica, enteropatogen E. coli (EPEC), enterotoksigen E. coli (ETEC)...

Ikke bare i Vietnam, men også i utviklede land i verden som USA, Japan, Korea osv., registreres det fortsatt tilfeller av matforgiftning hvert år. Bare i 2010 hadde verden omtrent 600 millioner sykdomstilfeller og 420 000 dødsfall forårsaket av 31 matfarer.

Ifølge eksperter viser nylige hendelser med mattrygghet at det fortsatt er farer til stede i matvarer som konsumeres daglig.

Førsteamanuensis dr. Le Thi Hong Hao, direktør for Nasjonalt institutt for mattrygghet og hygienekontroll, sa at biologiske og kjemiske farer i mat anses å forårsake akutt forgiftning, som patogene mikroorganismer, naturlige giftstoffer, plantevernmiddelrester, veterinærlegemidler, tilsetningsstoffer brukt ved overdose ... eller akkumuleres i kroppen og forårsaker kronisk forgiftning.

Farer kan oppstå fra produksjon, dyrking, konserveringsprosesser (som mykotoksiner, mikroorganismer osv.), sirkulasjon, distribusjon og til og med under bearbeiding og bruk.

Banebrytende løsninger for å forhindre at skitten mat når forbrukerne

Helsedepartementet erkjente viktigheten av risikovurdering for å støtte styring av mattrygghet, og bestemte seg derfor for å opprette Senter for risikovurdering av mattrygghet.

Dette anses som et strategisk og betimelig skritt for å sikre mattrygghet for folk i retning av risikobasert håndtering.

Følgelig ble Senter for risikovurdering for mattrygghet under National Institute for Food Safety Control opprettet i henhold til beslutning nr. 1936/QD-BYT datert 8. juli 2024.

Senteret har ansvar for å identifisere og vurdere helserisikoer forårsaket av kjemiske, biologiske og andre agenser i mat og relaterte produkter, samt gi råd om risikostyring og risikokommunikasjon knyttet til mattrygghet.

På den annen side deltar senteret i utvikling av tekniske standarder og forskrifter; bygging av et nettverk for å samle inn og syntetisere informasjon og data; opplæring og samarbeid nasjonalt og internasjonalt om risikovurdering for mattrygghet i henhold til forskrifter.

Senterets oppgave er å identifisere og vurdere risikoer knyttet til mattrygghet; delta i utviklingen av standarder og forskrifter; bygge et nettverk for å samle inn og syntetisere informasjon og data; lære opp og samarbeide nasjonalt og internasjonalt; og gi råd om håndtering av mattrygghet.

For å effektivt implementere de foreslåtte målene for mattrygghet, la visehelseminister Do Xuan Tuyen vekt på fem grupper av oppgaver som senteret for risikovurdering av mattrygghet må utføre etter at det er i drift, inkludert: Opplæring av menneskelige ressurser; å drive forskning og vurdere risikoer i matforsyningskjeden; å delta i utvikling og perfeksjonering av standarder og forskrifter for mattrygghet; å bygge et landsdekkende nettverk for å samle inn data og informasjon om mattrygghet; og å bli en bro for å gi råd om håndtering av mattrygghet.

I tillegg til å prioritere utviklingen av høykvalifiserte menneskelige ressurser for senteret, tilgang til teknologiske fremskritt og internasjonal kunnskap, må Nasjonalt institutt for kontroll av mattrygghet proaktivt foreslå og gjennomføre forskning for å vurdere potensielle farer i matforsyningskjeden, fra produksjon til distribusjon og forbruk. Derfra utstedes tidlige advarsler og rettidig forebygging av risikoer for folkehelsen.

For å kunne vurdere risikoer knyttet til mattrygghet effektivt, må Nasjonalt institutt for mattrygghet og hygienekontroll bygge et landsdekkende nettverk for å samle inn data og informasjon om mattrygghet, ifølge Helsedepartementet.

Dette nettverket spiller ikke bare en viktig rolle i å oppdage og analysere risikoer, men gir også nødvendig informasjon til forvaltningsorganer, noe som bidrar til å forbedre effektiviteten av overvåkingsarbeidet.

I tillegg må Nasjonalt institutt for kontroll av mattrygghet legge til rette for at risikovurderingssenteret aktivt kan delta i arbeidet med å utvikle og perfeksjonere standarder og forskrifter for mattrygghet.

Dette spørsmålet er svært viktig for å etablere strenge regler som er tilpasset de faktiske forholdene i Vietnam, samt i samsvar med internasjonale standarder. Dette vil også være grunnlaget for bedre kontroll av matkvalitet og -trygghet, og samtidig øke folks tillit til innenlands konsumerte produkter.

Kilde: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html