Pho-dagen er en dag for å uttrykke essensen av vietnamesisk mat.

I morges, på det tidligere skattevarehuset i Ho Chi Minh-byen, finner Pho-dagsfestivalen sted, med tusenvis av mennesker som ankommer tidlig for å nyte boller med pho fra hele landet.

Mange gjester var til stede og sjekket inn på Pho Day - Foto: QUANG DINH

I en uttalelse til avisen Tuoi Tre 12. desember kommenterte Nguyen Thi Khanh, president i Ho Chi Minh-byens turistforening: «Pho-dagen er viktig for å hedre og promotere vietnamesisk mat til verden , og bidrar betydelig til å tiltrekke flere turister til Vietnam.»

Ifølge henne er årets festival, som arrangeres midt i hjertet av Ho Chi Minh-byen med deltakende pho-restauranter fra hele landet, en god mulighet for mange turister til å lære om denne typiske nasjonalretten.

«Programmet har allerede hatt en betydelig innvirkning, men det må opprettholdes årlig, til og med økes betydelig i skala og diversifiseres i organiseringen med deltakelse fra en rekke enheter og statlige forvaltningsorganer for å skape en enda større innvirkning på Pho-dagen. Foreningen er klar til å delta og støtte samarbeid for å spre dette meningsfulle programmet ytterligere», sa Khanh.

Nguyen Thi Khanh - president for Ho Chi Minh City Tourism Association

Som ekspert innen turisme, mener Duong Duc Minh – assisterende direktør ved Institute for Economic and Tourism Development Research i Ho Chi Minh-byen – at den årlige gjennomføringen av Pho-dagen både nasjonalt og internasjonalt er en veldig god ting, som bidrar til at programmet alltid opprettholder sin friskhet og attraktivitet for lokalsamfunnet og gjestene.

Ifølge herr Minh er dette ikke bare et typisk reklamearrangement, men det har økt verdien av pho. Gjennom flere utgaver har programmets rekkevidde og prestisje overbevist mange interessenter om å delta, noe som har gjort pho stadig mer kjent.

«Fra et økonomisk perspektiv er merverdi svært viktig i tjenestelevering fordi det bidrar til å gjøre produktet bærekraftig og spres overalt», sa han.

Herr Minh la til at pho representerer essensen av vietnamesisk mat, og at Pho-dagen er en dag for å uttrykke denne kulinariske fortreffeligheten. Vietnameserne har både kreativt og selektivt integrert elementer, noe som resulterer i pho som legemliggjør vietnamesisk identitet samtidig som den er lett å nyte over hele verden. Dette er et svært viktig budskap som programmet har formidlet på en vellykket måte.

Pho-dag 12–12: En 9 år lang reise som bringer vietnamesisk Pho til verden

De siste dagene har fru Huynh Thi Thu Thuy (An Phu Dong-distriktet, Ho Chi Minh-byen) fulgt nøye med på informasjonen knyttet til Pho-dagen. Ifølge fru Thuy liker familien hennes å spise pho på grunn av de forskjellige smakene og tilberedningsmetodene. Årets festival, med nesten 30 pho-merker, har gjort familien hennes veldig begeistret for å «bli med på festen».

«Vi vil være der begge dagene, og hver dag skal vi prøve å smake på så mange forskjellige typer pho som mulig. Vi må gripe denne muligheten, for det er en sjelden sjanse til å spise kjente pho-retter som vi har hørt om, men aldri har smakt før», sa fru Thuy, med hjertet fylt av forventning.

H'Hen Niê: Jeg håper å lage pho til folket i landsbyen min.

Frøken H'Hen Niê er en av kunstnerne som har vært tilknyttet Pho-dagen i mange år. Hun har spist på mange pho-restauranter over hele landet.

Frøken H'Hen Niê

Når H'Hen Niê besøker de nordlige provinsene, liker hun kyllingpho. I sør foretrekker hun imidlertid storfekjøttpho. Sitron og chilipepper er to uunnværlige krydder når H'Hen Niê spiser pho.

Spesielt liker skjønnhetsdronningen å spise pho med bønnespirer og urter. Etter å ha smakt på kraften, tilsetter Hen krydder etter sin egen smak.

I 2022 brakte avisen Tuoi Tre den mobile restauranten «Pho of Love» til landsbyen til skjønnhetsdronningen H'Hen Niê, som serverer folket i Sứt M'đưng-grenden, Cư Suê kommune (Cư M'gar-distriktet, Dak Lak-provinsen).

Det var første gang lokalbefolkningen fikk muligheten til å nyte dampende, deilige boller med pho tilberedt av H'Hen Niê, Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran (eier av Pho 34 Cao Thang, Ho Chi Minh-byen), sangeren Ha Van og kulinarisk ekspert Do Nguyen Hoang Long.

Senere lærte H'Hen Niê oppskriften og tilberedningsmetoden for pho fra fru Tran, og hun bar på drømmen om å lage pho for å servere landsbyboerne under Tet (månåret), men har ikke klart det ennå. H'Hen Niê sa at hun fortsatt har denne intensjonen og vil prøve å gjøre det til virkelighet i nær fremtid.

Kim Tuyen: Jeg forelsket meg i pho uten å engang innse det.

Vrang

Da avisen Tuổi Trẻ inviterte henne til å delta på Pho-dagen, gikk skuespillerinnen Kim Tuyến raskt med på det, til tross for at hun var opptatt med å forberede seg til en ny film. «Det er en glede og en ære for meg å kunne delta i et arrangement som hedrer og promoterer pho – Vietnams nasjonalrett – til alle, og spesielt til venner rundt om i verden», sa hun.

Kim Tuyen fortalte at hun ikke var noen pho-fan, men hun spiste pho regelmessig og ble gradvis forelsket i den uten å engang innse det. Selv om hun vanligvis velger sørstatsinspirerte pho-restauranter fordi de har mer grønnsaker og en rikere smak, mener hun at nordlig pho fortsatt har sin egen unike sjarm, og kraften er veldig minneverdig.

Andreplass Linh: Å spise pho med en bolle med egg er nok energi.

Andreplass Linh

Den sørvestlige regionen av Vietnam er kjent for sine nudelretter som Nam Vang nudelsuppe, Sa Dec nudelsuppe, sataynudelsuppe, fermentert fiskenudelsuppe, kraftnudelsuppe, grillet svinekjøttnudelsuppe ... men Vu Linh, nummer fire i Manhunt International 2025, foretrekker pho.

Han spiser ofte pho om morgenen fordi det gir ham mange kalorier, noe som gir ham nok energi til aktiviteter og treningsøkter. Vu Linh sier at han kan spise pho tre ganger i uken. Pho med sjeldne oksekjøttboller og oksekjøttboller er favoritten hans.

Vu Linh betrodde seg at pho i sørstatsstil har en sterkere smak. Når han spiser den, tilsetter han ofte bønnespirer, sagtannkoriander og basilikumblader for å balansere smaken. Han krydrer også ofte phoen sin med svart soyasaus, chilisaus, litt malt pepper, lime og chilipepper etter egen smak. «Linh liker å tilsette litt fet kraft i phoen sin og spise den med en liten bolle med egg», delte han.

Tilbake til emnet

NGUYEN TRI - HOAI PHUONG - HOANG LE

Kilde: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-la-ngay-noi-len-tieng-noi-cua-tinh-hoa-am-thuc-viet-2025121300415698.htm