Hva motiverte ham til å begynne å lage rispapir i dette høylandsområdet?
Herr Luan Van Quy: Jeg ble født i Lang Son , hvor rispapir ikke bare er en matvare, men også et kjært minne for hver familie. I 2012, under et besøk hjemme, smakte jeg på det tradisjonelle rispapiret til min etniske gruppe. Den smaken vekket noe i meg. Da jeg kom tilbake til Phi Lieng kommune, hvor jeg startet bedriften min, tenkte jeg: hvorfor ikke bringe den smaken hit? Jeg begynte å eksperimentere, lære og lage min egen versjon, og deretter etablerte vi vårt første lille produksjonsanlegg sammen med familien min.
Herr Luan Van Quy – vokteren av sjelen til Tay Dam Rong-landsbyens rispapir.
Møtte han noen vanskeligheter med å starte helt fra bunnen av på den tiden?
Herr Luan Van Quy: Det var mange ting! Fra å finne de riktige ingrediensene, finne ut hvordan man skulle blande deigen slik at kakene var både seige og velduftende, til å tørke dem i det barske klimaet i Dam Rong. Alt måtte prøves, og hvis vi mislyktes, prøvde vi igjen. Først kunne vi bare lage noen hundre kaker om dagen, men alle i familien holdt ut. Heldigvis ble produktet støttet av lokalbefolkningen, deretter kjøpte turister som gikk forbi noen for å prøve, og gradvis spredte ryktet seg.
Hva gjør Tay-landsbyens rispapir unikt, sir?
Herr Luan Van Quy : Vi holder på vår egen hemmelighet med å blande røren, forholdet mellom ris og tapiokamel og tilsette litt salt for å skape en rik smak. Men enda viktigere er det tørkemetoden vår. Vi bruker drivhus for å utnytte sollyset uten regn eller vind, og bevare de naturlige kaffebrune og gurkemeiegule fargene på kakene. Selv om den maskinlagde teknikken er moderne, krever den fortsatt dyktige hender. Derfor er hver kake ikke bare et produkt, men også kulminasjonen av jorden, himmelen og den omhyggelige omsorgen i hvert trinn.
Tørk kakene.
Når folk snakker om rispapiret i landsbyen Dam Rong Tay, tenker de umiddelbart på rispapirfabrikken Quy Thoa. Kanskje det er en kilde til stor stolthet?
Herr Luan Van Quy: Fra en liten bedrift har vi nå investert i moderne maskiner, og hver dag kan vi bearbeide 400 kg mel til omtrent 2500 kaker. Vi gir regelmessig arbeid til omtrent 10 lokale arbeidere. Kakene selges ikke bare i Dam Rong, men også på Da Lat-markedet og nå over hele landet. I 2023 ble produktet vårt hedret med OCOP-sertifiseringen. Det gjør meg og landsbyboerne veldig stolte.
Hva synes du om at rispapiret fra Tam Dam Rong-landsbyen får et sertifiseringsmerke?
Herr Luan Van Quy: Dette er et stort vendepunkt. Uansett hvor deilig et produkt er, er det svært vanskelig å nå et bredere marked uten et merke. Å få sertifiseringsmerket for Dam Rong Tay-landsbyens rispapir gir oss muligheten til å beskytte merkevaren vår, tydelig definere opprinnelsen, øke verdien og, viktigst av alt, gi forbrukerne mer tillit til valget sitt. Jeg har høye forventninger til at Tay-landsbyens rispapir, etter å ha mottatt sertifiseringen, vil bli solgt i supermarkedkjeder, spesialbutikker og til og med eksportert.
Som pioner, hva er hans planer for langsiktig vekst?
Herr Luan Van Quy: Jeg har som mål å utvide skalaen og standardisere produksjonsprosessene i henhold til standarder for mattrygghet. I nær fremtid ønsker jeg å samarbeide med husholdninger i landsbyen for å danne et kooperativ, dele erfaringer og skape felles ressurser.
Rispapir fra den tay-etniske landsbyen Dam Rong pakkes stadig mer profesjonelt for å målrette seg mot markeder i høyere prisklasser.
Vi planlegger også å organisere turer med rispapirproduksjon for turister som besøker Dam Rong. Nå til dags liker folk å oppleve ting på nært hold når de reiser, å berøre sjelen til den lokale kulturen. Jeg ønsker at hvert rispapir skal fortelle en historie om hjemlandet og menneskene her.
Jeg håper også å få støtte innen markedsføring, emballasje, QR-koder for sporbarhet osv., for å hjelpe produktet med å nå et bredere marked. Men uansett hvor jeg drar, forblir jeg forpliktet: kakene jeg lager må være rene, deilige og legemliggjøre Tay-folkets ånd midt i de store skogene i Dam Rong.
Takk skal du ha, herre!
Denne artikkel- og bildeserien oppfyller oppgaven til Vitenskaps- og teknologiprosjektet: Å markedsføre produkter fra Dam Rong-distriktet som har fått tildelt et opprinnelsesbevis. |
Vien Huu - Tam An
Kilde: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/nguoi-giu-hon-banh-trang-lang-tay-dam-rong/20250613113037891
Kommentar (0)