Japan øker produksjonen av Wagyu-storfekjøtt til Vietnam

Med sterk vekst i etterspørselen i det vietnamesiske markedet har Kagoshima-provinsen i Japan valgt Ho Chi Minh-byen som et strategisk reisemål for å konsumere Kuroge Wagyu-storfekjøtt.

For tiden selger noen butikker i Ho Chi Minh-byen Wagyu Kuroge-oksefilet, en spesiell del av kjøttet, til en pris på rundt 5 millioner VND/kg - Foto: N.BINH

Kagoshima-provinsen er kjent for rasen Kuroge Wagyu og er en av de tre provinsene i Japan som oppdretter flest Wagyu-kveg med mer enn 350 000 dyr. Den ønsker å øke forbruket i det vietnamesiske markedet.

Under en markedsreise til Ho Chi Minh-byen sent i november 2024 sa Erena Ikoma – assisterende teknisk direktør og leder for avdelingen for markedsføring av husdyr – Kagoshima Government Meat Export Federation Office – at Vietnam er et av de lokale markedene som er valgt som markedsføringsdestinasjon etter Taiwan og USA i år.

Ifølge statistikk har mengden Wagyu-storfekjøtt importert til Vietnam økt fra 2 tonn/år for 10 år siden til 39 tonn i år. Dette tallet er imidlertid fortsatt beskjedent sammenlignet med regionen.

«Vi ser et stort potensial i Vietnam, et marked der mange kunder er villige til å bruke penger på premiumprodukter for å forbedre sin kulinariske opplevelse», understreket Ikoma.

I 2022 vant Kuroge Wagyu-kveget fra Kagoshima prefektur stort i Wagyu-OL – verdens mest prestisjefylte arrangement som arrangeres hvert femte år med strenge evalueringskriterier for kjøttkvalitet, marmorering og stellforhold. Spesielt prefekturets storfekjøtt toppet stolt 6 av 9 kategorier i den siste konkurransen, og sementerte dermed sitt rykte som stedet med den beste storfekjøttrasen i Japan.

Med sin førsteklasses kvalitet serveres også Wagyu-biff på sashimi-menyen - Foto: N.BINH

Det er for tiden 99 Wagyu-kjøttbutikker sertifisert for distribusjon over hele verden, med to butikker i Vietnam. Alle butikker som selger Wagyu fra Kagoshima er sertifisert med strenge standarder, noe som sikrer at kundene anerkjenner og føler seg trygge på produktets kvalitet.

Ifølge fru Lam Thi Hoang Truc – representant for Phan Thanh Akuruhi Company, et av to steder som distribuerer Wagyu Kuroge-storfekjøtt i Vietnam, er den viktigste forbrukskanalen for dette eksklusive produktet gjennom restauranter og hoteller.

Prisen på wagyu-biff i supermarkeder i Vietnam selges for tiden på 2–5 millioner VND/kg. Men ikke bare som matvare, blir wagyu-biff også valgt av vietnamesiske kunder som en luksuriøs gave, et symbol på helse. I den senere tid har wagyu-biff dukket opp i mange vietnamesiske retter som biffpho, salat, sashimi ... noe som gjør denne ingrediensen mer populær.

I tillegg til å utvide distribusjonskanalene, har Kagoshima prefektur også som mål å organisere flere markedsføringsarrangementer for å introdusere ikke bare Wagyu-storfekjøtt, men også andre landbruks- og sjømatprodukter til vietnamesiske forbrukere, som Kojika Shochu-vin, amberjack-fisk og japansk rød havbrasme.

Kilde: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm