Ting ikke alle vet om bruk av mikrobølgeovn

Mange tror at det å tilberede eller varme opp mat i mikrobølgeovn kan være skadelig for oss. Er dette sant?

Foto: Adobe Stock: grzymkiewicz

En av bekymringene når man lager mat i mikrobølgeovn er at den ikke dreper skadelige bakterier, mikrobølgeovnens elektromagnetiske bølger er helseskadelige... Dette vil imidlertid ikke være et problem hvis vi bruker mikrobølgeovnen riktig, ifølge nettsiden IFLScience .

Mikrobølger og bakterier

Mikrobølgeovner varmer ikke mat like jevnt som ovner. Derfor, hvis maten blir stående i mikrobølgeovnen, kan det hende at noen deler av maten ikke er varme nok lenge nok til å drepe bakterier.

Løsningen er å følge tilberedningsinstruksjonene nøye; rør om, roter eller snu maten halvveis i mikrobølgeovntiden, og bruk et mattermometer til å sjekke temperaturen.

Mikrobølgeovner og ernæring

Mange tror at mikrobølgeovn kan ødelegge næringsstoffer. Imidlertid kan alle tilberedningsmetode ødelegge noen varmefølsomme næringsstoffer. For eksempel vil koking av grønnsaker i for mye vann ødelegge næringsstoffene i grønnsakene.

For å bevare næringsstoffene er den beste tilberedningsmetoden å koke raskt, varme opp maten på kortest mulig tid og bruke så lite vann som mulig, ifølge Harvard Health Publishing ved Harvard University (USA).

Mikrobølgeovner oppfyller disse standardene perfekt. En studie fra 2023 i tidsskriftet Heliyon fant at blant mikrobølgeovn, damping og koking var mikrobølgeovn den mest effektive metoden for å bevare næringsverdien i grønnsaker.

Mikrobølgeovner og plast

Det finnes plasttyper som er trygge å bruke i mikrobølgeovner - Foto: AFP

Mange er også bekymret for at visse forbindelser i plastbeholdere for matoppbevaring, som ftalater, kan lekke ut i maten når den varmes opp eller tilberedes i mikrobølgeovn.

Det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) er ansvarlig for å regulere bruken av ftalater i matemballasje, og det finnes ni godkjente ftalater. Dette betyr at plastmatemballasje som inneholder en av disse ftalatene er trygg å bruke i mikrobølgeovnen.

En nylig studie fant også at oppvarming av plastbeholdere i mikrobølgeovn frigjorde mikroplastpartikler i simulert mat i et eksperiment. Slike funn beviser imidlertid ennå ikke at mengden mikroplast som frigjøres er nok til å være skadelig for mennesker.

Mikrobølgeovner og risikoen for energilekkasje

Mikrobølgeovner er konstruert for å beholde energien sin, så lenge de vedlikeholdes riktig. Ifølge Verdens helseorganisasjon kan mikrobølgeenergi (elektromagnetiske bølger) selv ved lekkasje bare forårsake termisk skade (brannskader) på kroppen hvis den utsettes for høye effektnivåer over lengre tid.

Merknader ved bruk av mikrobølgeovn

Ikke pakk mat inn i folie eller metallbeholdere i mikrobølgeovnen, da dette kan lage gnister.

Ikke bruk mikrobølgeovn til å tilberede eller varme opp visse matvarer, som for eksempel egg.

Fordi mikrobølgeovner varmer opp mat ujevnt, bør du røre og sjekke om maten er ferdig for å unngå matforgiftning fra bakterier.

Ikke varm opp mat i mikrobølgeovnen mer enn én gang, spesielt ikke ris.

Kilde: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm