Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, Distrikt 1) regnes som en av de mest berømte brødbutikkene i Ho Chi Minh-byen, og har blitt foreslått mange ganger som et must-see-mål av internasjonale medier. Dette er også et bakeri som har vært involvert i mange kontroverser knyttet til dyre priser, merkevareseparasjon, og har blitt et hett diskusjonstema på sosiale nettverk.

IMG_7299 (1).JPG.jpg
Ved middagstid var temperaturen nesten 40 grader celsius, men en lang kø med kunder sto fortsatt tålmodig oppstilt foran butikken. Foto: Nhu Khanh

Nylig dukket det opp Trang-brød i Ho Chi Minh-byen med et lignende utseende som Huynh Hoa-brød. Nettbrukere spredte til og med en uklar historie om det personlige forholdet mellom eierne av de to merkene.

Men midt i kontroversen er sandwichbutikken Huynh Hoa alltid overfylt med kunder. Folk som bor rundt butikken sier at «jo mer kontrovers på nettet, desto mer overfylt er butikken, kundene står i kø fra morgen til kveld, uavhengig av hverdager eller helger».

Ifølge reporteren var bakeriets forside fullpakket med leveringsbud en helgemorgen. To kvartaler unna var en annen Huynh Hoa-butikk også fullpakket med kunder, inkludert et ganske stort antall internasjonale kunder.

På grunn av det store antallet kunder har Huynh Hoa delt inn i to butikker for å unngå overbelastning. Den ene siden mottar bestillinger gjennom matapper, mens den andre siden betjener kunder som kjøper direkte.

«Jeg er russisk og reiser til Vietnam. Jeg leste mye informasjon om Huynh Hoa-brød, så jeg kom for å nyte det. Jeg kom tidlig, så heldigvis måtte jeg bare vente i 15 minutter», sa den kvinnelige turisten Alena (25 år gammel).

Ifølge Alena er brødet ganske stort, hun kan spise til hun er mett. «Brødet har en kombinasjon av mange ingredienser, så smaken er variert, velduftende og fet. Jeg synes prisen er rimelig. Jeg gir denne retten 8,5 poeng», kommenterte den kvinnelige turisten.

Alena 2.jpg
Den kvinnelige turisten Alena kjøpte en sandwich etter å ha ventet i 15 minutter. Foto: Nhu Khanh

Herr Martin (45 år gammel, fransk) er også en av de utenlandske kundene som ventet nesten 30 minutter i den stekende solen for å kjøpe Huynh Hoa-brød til hele familien.

«Jeg liker veldig godt vietnamesisk brød fordi det er deilig og praktisk. Selv datteren min elsker denne spesialiteten. Brødet i denne butikken er deilig og av god kvalitet, så jeg har ikke noe imot å vente», sa herr Martin.

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
Martin og datteren hans venter i den varme solen for å kjøpe brød. Foto: Nhu Khanh

Selv om det i Ho Chi Minh-byen «finnes brød overalt», er mange spisesteder fortsatt villige til å stå i kø for å kjøpe Huynh Hoa-brød. Det er også alltid mange som bestiller denne typen brød via apper. For mange leveringsleverandører er det et «mareritt» å motta bestillinger av Huynh Hoa-brød på grunn av de lange køene og ventetiden.

«Hver gang jeg får en bestilling på Huynh Hoa-brød, vet jeg helt sikkert at jeg må vente. Det er bare et spørsmål om hvor lenge eller kort det er. Brødet her er dyrt, så som motorsykkeltaxisjåfører ville vi sannsynligvis ikke turt å spise det, men kundene bestiller det fortløpende og sier at det er deilig», sa en budperson.

For tiden selger Huynh Hoa-brødet bare én type brød, det tradisjonelle brødet, som koster 68 000 VND per brød. Inni brødet er det en rekke ingredienser som: pålegg, smør, paté, pølse, char siu..., ledsaget av agurk, sylteagurker... Paté og smør er spredt i midten for å holde brødskorpen sprø. Butikkeieren har gjentatte ganger bekreftet i media at alle ingrediensene som brukes til å lage brødet er produsert i henhold til en eksklusiv oppskrift.

Kaken er pakket i en pen og ryddig pappeske. «Kundene kan kjøpe den for å kose seg med den eller gi den bort som gave», sa en butikkansatt.

I de senere årene har Huynh Hoa-brød blitt frosset, pakket og transportert med fly til mange nordlige provinser. I Hanoi koster et Huynh Hoa-brød «med fly» opptil 100 000 VND. Før servering setter gjestene brødet i kjøleskapet for å tine det naturlig, og varmer det deretter opp i ovnen.

For kunder i provinsene rundt Ho Chi Minh-byen tilbyr bakeriet vakuumpakking og transport med bil.

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
Huynh Hoa-brød er ganske stort og veier omtrent 400 gram. Foto: Huynh Hoa-brød

Gjennom årene har prisen på Huynh Hoa-brød vært et kontroversielt tema.

For de som elsker Huynh Hoa-smørbrød, sier de: «du får det du betaler for». Fyllet er deilig, med mye paté, svinekjøtt, pølse, skinke, char siu-svinekjøtt, pølse og grønnsaker. Inni smørbrødet er det totalt 13 forskjellige fyll. En smørbrød kan deles av to personer. Mange faste kunder mener at det som gjør Huynh Hoa-smørbrød berømte er den fete, deilige patéen og den skinnende, rosa-røde overflaten på patéen.

For mange er det imidlertid «ufattelig» å bruke nesten 70 000 VND på et brød. «Et brød koster like mye som det jeg bruker på å lage frokost til en familie på fire»; «Brød for 68 000 VND/brød er bare for de rike i byen eller en gruppe nysgjerrige, mens allmennheten bare kan kjøpe brød for 18 000 VND»;... – noen kommenterte.

Nhu Khanh - Linh Trang

Den nyåpnede sandwichbutikken Trang i Ho Chi Minh-byen har fått mye oppmerksomhet på sosiale nettverk på grunn av utseendet, ingrediensene og prisen som ligner på den berømte Huynh Hoa-sandwichen. Selv ryktene rundt forholdet mellom de to butikkeierne har blitt mye delt.