Fremme kulinarisk kultur i turistaktiviteter

Å bringe mat inn i reiselivsprodukter

Fru Nguyen The Ngoc, direktør for Ngan Long Home & Camp - Con Son, sa: «I produktene vi introduserer for turister, i tillegg til opplevelsen gjennomsyret av lokal kultur, er mat uunnværlig. Fordi mat er broen for turister til å huske stedet de har reist gjennom for alltid.» For eksempel, for å lage opplevelsesproduktet «Dødsjubileum på øya», gjenoppdaget fru Nguyen The Ngoc og gartnerne de gamle rettene som ofte sees på fatet med tilbud, som: øy, vårruller, braisert svinekjøtt med andeegg, banh xeo, banh tet, banh it... Rettene bærer ikke bare den gamle smaken gjennom matlagings- og tilberedningsmetodene til kvinnene i hagen, men inneholder også historier bak seg knyttet til livsstilen og skikkene til folket i Vesten.

Retter i programmet Minnestund på øya.

På samme måte innlemmer de på en smart måte lokal mat og spesialiteter i hver opplevelsesreise som Ngan Long Home & Camp - Con Son serverer turister. Mer spesifikt vil honningturen i hagen inkludere å nyte honningte, honninggrillet kylling eller honninggrillede søtpoteter. Solnedgangsturen på Hau-elven gir deg opplevelsen av å lage og nyte tradisjonelle kaker, mens banantreturen som bevarer sjelen til vietnamesiske landsbyer har deilige retter laget av bananer...

Også på Con Son kan besøkende nyte den unike maten til lokalbefolkningen med den «flygende menyen» – et typisk kulinarisk trekk ved Con Son Agricultural Tourism Cooperative. Her vil hver rett bli tilberedt av hver husstand, og de vil samle den og bringe den til hagen der besøkende stopper for å hvile.

Phan Kim Ngan, direktør for Con Son Agricultural Tourism Cooperative, forklarte: «Menyen stammer fra den kjærlige livsstilen til folket på øya. Den familien som har noe deilig, tar det med seg for å gi det til naboene. Når vi driver med turisme, ønsker vi at besøkende skal oppleve denne kulturen.»

Å introdusere retter og spesialiteter for turister gir ikke bare turistene en mer variert opplevelse, men er også en måte å markedsføre lokale produkter på. For eksempel i ananaslandsbyen Cau Duc. I tillegg til å besøke, høste ananas og lære om lokalbefolkningens liv, kan turister også oppleve å lage ananaspannekaker, ananasretter og ananasvin. Eller i Co Diep guavahage (Tan Loc-øya) blir smaken av deilige guavaretter et høydepunkt for turister som kommer tilbake hit.

Fru Le Hong Diep, eier av Co Diep guavahage, sa: «I tillegg til å veilede turister til å besøke og plukke frukt, har hagen vår også guavamat som: guavasalat, guavapannekaker, guavavin ... Inkludert guavavin som er et OCOP-produkt. Kunder som har prøvd alt elsker det og kommer tilbake ofte!»

Det er ikke vanskelig for turister å finne og oppleve kulinariske turismeaktiviteter i Can Tho. Spesielt når Can Tho City nå har et vidt åpent område med et mangfoldig økosystem, skaper det flere rike opplevelser. Vanligvis, når turister lærer om prosessen med å oppdra og stelle geiter for melk på Ngoc Dao Goat Dairy Farm, kan de også nyte geitemelkprodukter: yoghurt, pasteurisert fersk melk, ost, frysetørket yoghurt... Eller med opplevelsen av å utforske skogen i Cu Lao Dung, kan turister nyte sjømat under skogens trekroner, retter laget av mangrover: mangrovefiskesaus, mangrovete, mangrovesalat, mangrovegryte...

Økohager i Can Tho bygger alle unike kulinariske opplevelser for å skape høydepunkter, som for eksempel Can Tho Vitamin Village med mat laget av durian, eller gartnere i Phong Dien med retter laget av fruktspesialiteter: mangostankyllingsalat, braisert kylling med morbær ...

Ulike opplevelser og markedsføringsformer

Det er uunngåelig å utnytte kulinarisk kultur i turisme fordi det vil skape langsiktige verdier. Turister husker og savner lett landet de kommer til på grunn av de unike lokale smakene som bare finnes der.

Fru Nguyen Thi Hong Doan, kjøkkensjef ved Mekong Silt Ecologe, delte: «Internasjonale gjester som bor på Mekong Silt Ecologe elsker ofte vietnamesiske retter fordi de ønsker å oppleve den unike kulturen til lokalbefolkningen. Mange turister melder seg på matlagingskurs fordi de elsker smaken av vietnamesiske retter.» Følgelig finnes det på Mekong Silt Ecologe mange programmer for besøkende å oppleve og lære om lokal mat gjennom matlagingskurs, workshops ... for å dekke ulike behov: å lage tradisjonelle kaker, lage tradisjonelle vietnamesiske retter. Med disse aktivitetene vil besøkende bli guidet til hagen for å plukke grønnsaker, fange fisk i dammen og tilberede dem under veiledning av lokalbefolkningen. Slike opplevelser med den rike smaken fra åkrene og hagene tiltrekker seg turister fordi de i tillegg til deilig mat også lærer om kulturen og livsstilen til lokalbefolkningen.

På samme måte tilbyr Vam Xang Rustic Can Tho besøkende uforglemmelige kulinariske opplevelser: oppsetting og lossing av fiskegarn, matlaging med smaker fra landsbygda. Victoria Can Tho Resort serverer besøkende mange unike opplevelser av lokal mat. I tillegg til tradisjonelle markedsturer og matlagingskurs, har Victoria Can Tho Resort også workshops i tradisjonelle kaker, Tet-kaker, spesielt gateselgerprogrammet med mer enn 30 retter med dristige vestlige kulinariske smaker.

Med MDC Travel får reisen for å introdusere lokale kulinariske opplevelser en annen farge. Cao Thien Ly, forretningsutviklingsdirektør i MDC Travel, delte: «Matturer er en av produktlinjene som MDC Travel introduserer, slik at turister kan få autentiske opplevelser av lokal kultur.» Følgelig tar MDC Travel turister med for å møte lokalbefolkningen, lære å lage deilige retter eller bare sykle eller motorsykle for å utforske lokale restauranter. Noen ganger er dette fortaurestauranter eller restauranter i små smug som er elsket av mange lokale. Og når man reiser og samhandler på denne måten, vil turister tydelig føle den lokale livsstilen, og dermed for alltid huske de ekte følelsene fra reisen for å utforske Can Tho eller andre land i Mekongdeltaet.

Vietnams turismeutviklingsstrategi frem til 2030 identifiserer kulinarisk turisme som en viktig produktlinje som bidrar til å styrke konkurransefortrinnet og merkevaren til Vietnams turisme. Vietnamesisk mat har bevist sin appell og spredt sin verdi globalt, med mange retter som har blitt tildelt en rekke prestisjetunge internasjonale priser og titler. Vietnams nasjonale turistadministrasjon har også en orientering mot å bygge attraktive, kvalitetsrike kulinariske turismeprodukter, med fokus på å tilby opplevelser og oppdagelser om den kulturelle identiteten og samfunnsaktivitetene til destinasjonen knyttet til hver rett og drikke. Med den nåværende fordelen av utvidet plass har Can Tho dermed et stort potensial til å utnytte kulinariske turismeprodukter med flere opplevelser. Spesielt har Can Tho også et system av kjente spesialiteter som: lilla riskake, piakake, risvermicelli med hengekøye, vermicellisuppe, slangehodefiskekake, banh cong, vermicellisalat, pepperandvermicelli ... som viser unik tradisjonell mat, noe som skaper en fordel for Can Tho til å bygge sitt merke og fremme utviklingen av kulinarisk turisme.

Artikkel og bilder: AI LAM

Kilde: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html