Yoghurt er sunt, men hvilken type er best?

Yoghurt er en populær fermentert matvare som er rik på kalsium og kan tilberedes og nytes på mange forskjellige måter. Men blant de mange forskjellige yoghurttypene regnes gresk yoghurt som et godt valg på grunn av dens mange næringsverdier.

Yoghurt er sunn mat – Illustrasjonsfoto

Hva gjør en god yoghurt?

Med så mange forskjellige typer og smaker av yoghurt tilgjengelig på markedet, kan det være vanskelig å velge den rette. Når du skal ta ditt førstevalg, kan du velge forskjellige typer yoghurt basert på følgende kriterier:

- Proteininnhold : God yoghurt bør være rik på protein, noe som er gunstig for metthetsfølelse og muskelmasse.

- Sukkerinnhold : Yoghurt bør ha lite eller ingen tilsatt sukker. For mye tilsatt sukker gir «tomme kalorier» og har vist seg å øke risikoen for kroniske sykdommer som diabetes type 2, fedme, hjerte- og karsykdommer, ikke-alkoholrelatert fettleversykdom, samt kreft og kognitiv svikt.

- Levende og aktive probiotika : Også kjent som probiotika, er disse gunstige mikroorganismer for tarmene, som omdanner sterilisert melk til yoghurt under gjæringsprosessen.

- Laget av helmelk, lettmelk eller skummetmelk : Hver type melk som brukes til å lage yoghurt har sine egne fordeler og ulemper, men helmelksyoghurt metter mer enn lettmelksyoghurt, og antas å være knyttet til en lavere risiko for fedme og metabolsk syndrom enn lettmelksyoghurt.

- Ingredienskvalitet : En «standard» yoghurt bør inneholde få tilsetningsstoffer (som konserveringsmidler) og bruke ekte frukt i stedet for tilsatte søtningsmidler.

Hva er gresk yoghurt, og hvorfor regnes det som et godt valg?

Gresk yoghurt er laget av fermentert melk som har blitt silt for å fjerne mesteparten av mysen og vannet, noe som skaper en tykkere, glattere tekstur som er høyere i protein enn vanlig yoghurt. Den har minimale ingredienser, inneholder probiotika, protein (dobbelt så mye protein som vanlig yoghurt) og lite tilsatt sukker.

Produktene finnes i fettfrie, magre (eller redusert fett) og fullfettvarianter, som alle kan nytes i henhold til preferanse og oppskrift.

Caroline Passerrello, førsteamanuensis ved University of Pittsburgh, fortalte Health magazine at hennes førstevalg er naturell eller lett gresk yoghurt laget med lettmelk. Hun liker gresk yoghurt fordi den har lavt tilsatt sukker, levende og aktive kulturer og er rik på protein.

«Hvis noen prøver gresk yoghurt med 0 % fett og ikke liker den, kan de prøve helfet yoghurt», legger Taub-Dix, programleder for podkasten Media Savvy, skaperen av nettstedet BetterThanDieting.com og forfatter av den populære ernæringsboken til.

«Denne typen yoghurt er ofte mer kremete, glattere, og selv med det tilsatte fettet er den fortsatt relativt lav i kalorier.»

Næringsverdien av gresk yoghurt

Gresk yoghurt er en god kilde til protein, kalsium og sunt fett. En porsjon på 3/4 kopp med fullfett gresk yoghurt inneholder 6 gram fett, 16 gram protein, 5 gram sukker og 170 mg kalsium, som er 15 prosent av ditt daglige kalsiumbehov.

Men avhengig av dine preferanser, ikke vær redd for å eksperimentere med fettfrie, magre og fullfettige yoghurter for å se hvilke som passer best til dine smaksløker, helsemål og oppskrifter.

NGUYET DUC

Kilde: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm