Grisehudgelé

Slik lager du deilig svineskinnsgelé, rik på kollagen som bidrar til å forhindre sprukken hud i tørt høstvær.

Ingrediens:

+ 500 g svineskinn

+ 20 g salt

+ Vårløk, paprika

+ 1 stjerneanis, litt tørket mandarinskall

+ Krydder: Sukker, vin, soyasaus, krydderpulver

Lage:

Trinn 1: Vask svineskinnet, skrap av overflødig fett for å sikre at skinnet er glatt. Ha svineskinnet i en kjele med vårløk, ingefærskiver og matvin. Kok i 20 minutter for å fjerne lukt og mykne det.

Trinn 2: Mens svineskinnet fortsatt er varmt, skjær det i strimler, skyll det med varmt vann og kna det grundig for å fjerne fettet. Gjenta til vannet blir klart. Jo renere svineskinnet er og jo mindre fett det er, desto deiligere blir denne retten.

Trinn 3: Legg svineskinnet i trykkokeren, tilsett vann tilsvarende vekten av svineskinnet i forholdet 1:1. Tilsett vårløk, pepper, ingefærskiver, tørket mandarinskall, stjerneanis, salt, krydderpulver, sukker, soyasaus. Still inn kokemodus for svinekjøttet (50 minutter), og la deretter gryten gå automatisk.

Trinn 4: Etter at gryten har sluppet alt trykket, åpner du lokket og fjerner løk, ingefær og krydder. Hell den kokte svineskinnsvæsken i din favorittbeholder eller form, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet for å fryse.

Når geléen har stivnet, skjær den i din favorittform. Bland dippsausen etter smak, dypp den i den eller bland alt sammen.

Ifølge giadinh.suckhoedoisong.vn

Kilde: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/