«20. september» i ormeområdet i Chi Minh-byen

«20. september og 5. oktober» er høysesongen for høsting av meitemark. Det er da folk i meitemarkområdet i Chi Minh-kommunen (Hai Phong) går inn i sesongen for å fange «himmelske gaver».

Fordelene med meitemark gir høy økonomisk effektivitet til folket i Ho Chi Minh-byen. Foto: THANH CHUNG

«Guds velsignelse» fra økologiske åkre

Siden tidlig morgen har fru Pham Thi Doans familie (Doan Khanh-markproduksjonsanlegget, landsbyen An Dinh, Chi Minh-kommunen) til stede på jordet. Hun delte: «Familien min har nesten 2,5 hektar med rươi-åker. En dag vokste rươi-en mye, og vi var veldig begeistret. Rươi i Ho Chi Minh regnes som den deiligste fordi den lever i et naturlig organisk miljø, ikke dyrket industrielt, uten bruk av medisiner eller kjemikalier. Bare hold jorda og vannet rent, så vil rươi-en vokse naturlig.»

Ifølge fru Doan er det å oppdrette meitemark ikke som å oppdrette reker og fisk, men det krever forståelse av naturen. Meitemark kan bare trives når jordene har myk, løs jord, vannet ikke er forurenset eller salt, og vannstanden er regulert. Hvert år er det vanligvis meitemark både i lavsesong og i høysesong. Av disse har meitemarkene i høysesong i den 9. og 10. månemåneden mest pulver og den beste kvaliteten.

Hvis innhøstingen er god, kan hver sao gi 80–100 kg rươi. Etter innhøsting fryser familien det ned og bearbeider det til produkter som: rươi-kaker, rươi-prikker, rươi-nemm... For tiden, med salgsprisen på rươi som svinger fra 250 til 300 000 VND/kg, er folk ganske velstående. Hvis tilgangen er rikelig, kan prisen falle til rundt 170–220 000 VND/kg, eller enda lavere. Men med slike priser har rươi-dyrkerne fortsatt en høy inntekt.

For folket i Ho Chi Minh-byen regnes meitemarken som en gave fra naturen, krystallisert fra alluvial jord, brakkvann og luften, og symboliserer harmonien mellom elver og hav. Så hver meitemarksesong ønsker folket her ivrig velkommen «jorddragen» og «himmelske velsignelser».

I innhøstingssesongen blir arbeidsatmosfæren yrende på jordene. Ferskfangede blodormer pakkes i isoporbokser og transporteres med lastebil for å betjene forbrukernes etterspørsel.

Fru Dang Thi Thu Hien, en ekspert fra den økonomiske avdelingen i Chi Minh kommune, sa at hele kommunen for tiden har mer enn 425 hektar med meitemarkoppdrett, som hovedsakelig produserer ferske meitemarker.

Nylig har lokalsamfunnet koordinert med spesialiserte byråer for å gi veiledning om jordbruksteknikker, bygge økologiske rismodeller kombinert med meitemark og muslinger på jordene, skape trygge produksjonsområder og støtte folk i å fremme handel og annonsere produkter.

Effektiv utnyttelse av tradisjonelle spesialiteter

An Thanh Tourism and Conservation Cooperative utnytter og bearbeider effektivt naturlige meitemark. Foto: VAN NGA

An Thanh Crayfish Tourism and Conservation Cooperative (Chi Minh-kommunen) er en enhet som knytter sammen dusinvis av husholdninger med mer enn 30 hektar med krepsåkre, med mål om å bygge et merke og utvikle lokale spesialprodukter.

Med skitne hender pekte Nguyen Van Bay, direktør for kooperativet, på det flytende jordet med meitemark og sa: Selv om det er et naturprodukt, er meitemark også kresne på hvem som spiser dem og hvem som jobber med dem. Mange kjøper dem, men vet ikke hvordan de skal bearbeide dem, så de kan ikke fullt ut sette pris på smaken av meitemarken ...

Kooperativet er pionerer innen dypforedling med 5 produkter fra rươi, som for eksempel: rươi-kaker, rươi-vårruller, rươi-saus, frossen rươi ... sertifisert med 3-stjerners OCOP. Kooperativet investerte også i 2 kjølelagre for å bidra til å opprettholde helårsproduksjonen og redusere avhengigheten av sesong. I tillegg til det tradisjonelle markedet fremmer enheten markedsføring på sosiale nettverk og kontakter supermarkeder.

Meitemarken er et produkt som er vanskelig å konservere. Meitemarken vil gå i stykker etter noen timer med oppsamling hvis den ikke oppbevares i kjøleskap. Samtidig er kooperativets kjølelagerkapasitet begrenset sammenlignet med den årlige avlingen på flere tusen tonn, noe som gjør folk sterkt avhengige av handelsmenn og sårbare for prispress...

Ustabilt vær fører til at meitemarken utvikler seg ustabilt; vanningen i strandområdet er ennå ikke fullført, noe som gjør det vanskelig å opprettholde produksjonen. Lokalbefolkningen foreslår at byen snart investerer i infrastruktur, støtter bedrifter til å delta i dypforedling og danner en lukket verdikjede for å øke produktverdien.

Samtidig begrense situasjonen med prispress i hovedsesongen, støtte stabil produksjon og bygge og identifisere merkevaren, slik at meitemarken utvider forbruksmarkedet.

Når meitemark forbindes med standarder for mattrygghet og hygiene, har etiketter og sporbarhet, vil innenlandske og utenlandske forbrukere ha større tillit.

Chi Minh-kommunen er et typisk område i Hai Phong by innen økologisk landbruk når man kombinerer risdyrking med naturlig utnyttelse av meitemark. Foto: THANH CHUNG

For å øke verdien av denne spesialiteten er det nødvendig å raskt knytte seg sammen og danne en verdikjede. I tillegg investere i konserveringsteknologi, diversifisere bearbeidede produkter, støtte det kollektive merket «Chi Minh Crab» for å oppnå høyere OCOP-standarder...

På den tiden vil hver sesong «20. september, 5. oktober» ikke bare være folkets «lykkehøst»-sesong, men blodormproduktet vil ha bærekraftig verdi, noe som bekrefter merkevaren til Hai Phong-spesialiteter.

VAN NGA

Kilde: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html