Søtpoteter har en mildt søt smak og er rike på fiber, antioksidanter og vitamin A og C. Regelmessig forbruk kan være gunstig for fordøyelsessystemet, blodsukkeret og hjertet.
Ernæringsfysiolog Amy Davis, som jobber i Downey, California (USA), sa at søtpoteter er næringsrik og sunn mat. Denne knollen inneholder mange essensielle mikronæringsstoffer. Én porsjon kan gi mer enn 100 % av det daglige vitamin A-behovet, omtrent 40 % av vitamin C, kalium, mange antioksidanter og opptil 4 g fiber. Med en slik optimal næringssammensetning er søtpoteter spesielt bra for hjertet og blodsukkeret, ifølge helsenyhetsnettstedet Verywell Health.
Søtpoteter er næringsrik og sunn mat.
Foto: AI
Kan bidra til å regulere blodsukkeret
Takket være deres komplekse karbohydrater og fiberinnhold fordøyes søtpoteter sakte, noe som bidrar til å stabilisere blodsukkeret.
Selv om søtpoteter er rike på karbohydrater, viser forskning at de kan bidra til å regulere blodsukkernivået, forklarer ernæringsfysiolog Sharniquia White fra Greensboro i Nord-Carolina.
Davis understreker imidlertid at porsjonsstørrelsen er viktig, spesielt for personer med diabetes eller på lavkarbokosthold. For folk flest kan det å kombinere søtpoteter med protein og sunt fett – som noen nøtter – bidra til å balansere blodsukkeret bedre etter et måltid.
Søtpoteter er bra for hjertet.
Søtpoteter er rike på fiber, betennelsesdempende antioksidanter og helt fri for mettet fett, noe som gjør dem gode for hjertet, sier Davis.
Den amerikanske hjerteforeningen anerkjenner til og med søtpoteter som en hjertevennlig matvare.
Fiberen i denne rotgrønnsaken bidrar til å kontrollere kolesterolet ved å binde seg til kolesterol i fordøyelsessystemet og eliminere det. Den inneholder heller ikke mettet fett og er rik på antioksidanter, som bidrar til å beskytte blodårene og redusere betennelse, og dermed redusere risikoen for hjertesykdom over tid.
Støtt fordøyelsessystemet
White sier: Fiberen i søtpoteter bidrar til å holde fordøyelsessystemet i gang. Fiber øker avføringsvolumet, fremmer regelmessig avføring og forhindrer forstoppelse. Det er også et prebiotikum – en matkilde som gir næring til gunstige tarmbakterier. Et mangfoldig og sunt tarmmikrobiom har vist seg å redusere betennelse, styrke immunforsvaret, forbedre næringsopptaket og ha en positiv innvirkning på humør og mental helse.
Ifølge ernæringseksperter er en mellomstor bakt eller kokt søtpotet (ca. 114 g, tilsvarende 100 kalorier) en rimelig porsjon per dag. Du kan spise søtpoteter flere ganger i uken, til og med hver dag, hvis de kombineres på en balansert måte med andre matvaregrupper.
Søtpoteter kan tilberedes fleksibelt, fra koking, damping, baking til steking i en airfryer. Spesielt baking eller damping bidrar til å bevare alle næringsstoffene, ifølge Verywell Health.
Kilde: https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm
Kommentar (0)