En skinkebutikk i Ho Chi Minh-byen som har drevet det travelt i over 40 år har sluttet å ta imot Tet-bestillinger fordi de ikke klarer å holde tritt med etterspørselen.

[annonse_1]

Eieren av denne skinkebutikken er fru Nguyen Thi Hiep (67 år gammel, fra Hanoi ). I 1983 kom hun til Ho Chi Minh-byen, og tok med seg foreldrene det tradisjonelle skinkemakeryrket for å starte sin egen bedrift. Etter mer enn 40 år med hardt arbeid har hun en romslig butikk midt i det dyre Distrikt 1, med et stabilt antall faste kunder.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Stekt pølse er en av rettene som mange spisegjester elsker.

I tillegg til skinke, som er en populær rett i butikken, selger fru Hiep også mange tradisjonelle retter fra Nord-Irland, som banh chung, banh day, xoi che, syltede grønnsaker osv. I dagene før Tet kommer og går kundene travelt, og personalet jobber hardt slik at de ikke trenger å vente lenge. Fru Hiep er fortsatt hovedansvarlig for å lage skinke i butikken. For å sikre helsen sin i de kommende dagene med forberedelser til Tet, dro hun til legen for å sjekke situasjonen. Derfor ble ledelsen overført til sønnen hennes, herr Nguyen Hoang Ha (44 år gammel).

Herr Ha sa at familien hans tok imot bestillinger til Tet 16. desember og sluttet å ta imot bestillinger 22. desember. Siden dagen for seremonien for å tilbe Ong Cong og Ong Tao har mange kunder kommet for å kjøpe, så personalet kan ikke holde tritt. Butikken hans har 5 ansatte, som jobber kontinuerlig til morgenen den 30. Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — De ansatte i skinkebutikken jobber non-stop

«Antallet kunder som kommer til butikken har ikke endret seg mye, men bestillingsmengden har sunket. Før kunne de kjøpe 1 kg skinke, men nå bestiller de bare et halvt kilo. Fordi det er en tradisjonell rett fra Nord-England, velger mange fortsatt å kjøpe skinke for å feire Tet, til tross for vanskelighetene», sa herr Ha.

Ifølge mannen er antallet bestillinger på gaver til ansatte mye lavere i år enn tidligere år. Han tar også imot nettbestillinger med måte av frykt for ikke å kunne holde følge.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Kunder og fraktselskaper kommer inn og ut av butikken kontinuerlig.

«Noen ganger er mengden importert kjøtt liten, så familien min tør ikke ta imot bestillinger på mange dager fordi kjøttet til å lage pølse må være ferskt og deilig, det kan ikke lages hvilken som helst type», delte herr Ha.

Herr Nguyen Dat Hung (74 år gammel), fru Hieps ektemann, sa at prisen på skinke er den samme som i fjor. Skinke koster 330 000 VND/kg, okseskinke 350 000 VND/kg, stekt skinke 330 000 VND/kg, okseskinke 350 000 VND/kg...

«Familiens skinke har fortsatt den tradisjonelle nordlige smaken, så gjennom årene har kunder kommet for å kjøpe den regelmessig. Ikke bare nordlendinger, men også sørlendinger kommer for å kjøpe og nyte den. De venner seg til å spise den mye. De to sønnene som studerte i utlandet har nå kommet tilbake for å hjelpe moren sin med å selge og ta ansvar for virksomheten», sa Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Butikken tar imot bestillinger for Tet frem til 22. desember.

Fru Phuong Anh (47 år gammel, bosatt i distrikt 1) er opprinnelig fra Hanoi og har bodd i Ho Chi Minh-byen i omtrent 10 år. I løpet av den tiden valgte hun denne skinkebutikken for å kjøpe skinke fordi den smaker som hjembyen hennes. I år bestilte hun også 50 banh chung som gaver i tillegg til å bestille skinke.

«Skinken her er deilig. Tidligere år visste jeg ikke at de solgte banh chung her, så jeg bestilte den et annet sted. I år er det praktisk å prøve å kjøpe den i denne kjente butikken», sa hun.

Fru Nguyen Thi Hang (54 år gammel, i distrikt 1) sa: «Selv om jeg har vært borte fra hjemmet i over 20 år, husker jeg fortsatt smaken av det nordlige Tet-måltidet, som ikke kan være uten skinke og pølse. I tillegg til å kjøpe til familien min, må jeg også bestille for å gi til slektninger og partnere, så jeg prøver å dra tidlig i frykt for å gå tom for lager.»