Topp 5 brasilianske retter du må prøve

Brasil er ikke bare kjent for sine vakre strender, hete sambadanser og topp fotballkamper, men har også et rikt og variert kjøkken. Med et skjæringspunkt mellom mange kulturer bringer det brasilianske kjøkkenet unike smaker, og blander urfolkstradisjoner med påvirkninger fra Europa og Afrika. Hvis du har muligheten til å besøke sambalandet, kan du definitivt ikke gå glipp av de attraktive brasilianske rettene nedenfor.

1. Feijoada

Feijoada er en av de mest berømte brasilianske rettene (Fotokilde: Collected)

Feijoada er en av de mest berømte brasilianske rettene, og regnes som et symbol på det nasjonale kjøkkenet . Denne retten oppsto i kolonitiden, da afrikanske slaver brukte rester av kjøtt som griseører, haler og føtter til å lage mat med svarte bønner, noe som skapte en rik og næringsrik lapskaus. I dag har feijoada blitt en uunnværlig rett på familieselskaper og spesielle anledninger.

Feijoada er en veldig særegen rett som kombinerer mørt svinekjøtt med fyldige svarte bønner. Den serveres ofte med hvit ris, farofa (ristet kassavamel), sautert grønnkål og ferske appelsinskiver for å balansere den fyldige smaken. Brasilianere nyter tradisjonelt feijoada på onsdager og lørdager.

Hvis du vil oppdage brasiliansk mat på den mest autentiske måten, kan du gå til lokale restauranter eller bli med på en familiefest, hvor feijoada tilberedes etter tradisjonelle oppskrifter, som fremhever de mest originale smakene.

2. Churrasco

Churrasco passer veldig godt for grillet kjøttelskere (Fotokilde: Collected)

Churrasco er en av de mest populære rettene i Brasil, spesielt blant grillelskere. I motsetning til amerikansk BBQ eller japansk yakiniku, har Churrasco en sterk søramerikansk kulinarisk stil med store kjøttspyd grillet over trekull, noe som skaper en karakteristisk røyksmak og sprø skorpe på utsiden.

Det vanligste kjøttet som brukes i Churrasco er storfekjøtt, spesielt picanha (den øverste rumpen). Brasilianere bruker også lam, svinekjøtt, kylling og til og med pølser for å variere smakene. Det som gjør Churrasco spesiell er serveringsstilen «rodízio», hvor personalet går rundt bordet med spyd av varmt grillet kjøtt og skjærer det direkte på gjestenes tallerkener.

For å nyte smaken av denne brasilianske retten fullt ut, bør du spise den med chimichurrisaus, farofa og en caipirinha – den typiske brasilianske cocktailen. Churrasco-restauranter, kalt «churrascarias», er alltid det ideelle reisemålet for å oppleve denne attraktive retten.

3. Moqueca

Moqueca er en brasiliansk rett med en lang historie (Fotokilde: Collected)

Moqueca er en brasiliansk rett med en lang historie, med opprinnelse i urbefolkningssamfunn og senere innlemmet portugisiske og afrikanske påvirkninger. Det er en sjømatgryte med fisk, reker eller fersk sjømat, kokt i kokosmelk, tomater, løk, paprika og koriander.

Det finnes to populære versjoner av Moqueca: Moqueca Baiana fra Bahia, som er rik på smak takket være rød palmeolje (dendê), og Moqueca Capixaba fra Espírito Santo, som er lettere på grunn av bruk av olivenolje i stedet for palmeolje. Uansett tilbyr Moqueca en fristende kulinarisk opplevelse, med den naturlige sødmen fra sjømat kombinert med de tropiske krydderne som er typiske for den.

Et tradisjonelt måltid med Moqueca kan ikke være uten hvit ris og pirão – en tykk grøt laget av sjømatkraft og kassavamel. Hvis du er en sjømatelsker, vil Moqueca definitivt være en av rettene i Brasil du aldri vil glemme.

4. Pão de Queijo

Pão de Queijo er en favoritt, spesielt til frokost eller som mellommåltid (Bildekilde: Collected)

Pão de Queijo er en av de mest populære rettene i Brasil, spesielt til frokost eller som mellommåltid. Denne bakte ostekaken stammer fra delstaten Minas Gerais, med en enkel oppskrift, men har en rik smak og en veldig myk og seig tekstur.

Hovedingrediensene i Pão de Queijo inkluderer tapiokastivelse, egg, melk og Minas-ost – en typisk brasiliansk ost. Når kaken er stekt, har den en lett, sprø skorpe på utsiden, men myk, seig og fet inni, noe som skaper en følelse som er både merkelig og vanedannende.

En av tingene som gjør Pão de Queijo til en brasiliansk matrett du absolutt må prøve, er hvor enkel den er og hvor populær den er. Du finner den lett i bakerier, kafeer og til og med i supermarkeder i en frossen versjon. Nyt Pão de Queijo med en sterk kopp kaffe for en ekte brasiliansk frokost.

5. Açaí na Tigela

Açaí na Tigela er en viktig del av landets kulinariske kultur (Fotokilde: Collected)

Açaí na Tigela er ikke bare en rett i Brasil, men også en viktig del av landets kulinariske kultur. Laget av açaí-frukt – en frukt som hovedsakelig vokser i Amazonas-regnskogen – er denne retten det perfekte valget for de som elsker sunn og energirik mat.

Brasilianere pleier vanligvis å purere frosne açaí-bær til en glatt, dyp lilla pasta, deretter helle den i en bolle og pynte den med toppinger som bananer, jordbær, granola, tørket kokosnøtt, honning eller peanøttsmør. Smaken av Açaí na Tigela er en unik kombinasjon av den litt syrlige smaken av açaí og søtheten i toppingen, noe som skaper en deilig og næringsrik rett.

Açaí na Tigela er ikke bare populær i Brasil, men har også blitt en global kulinarisk trend, spesielt blant sunne spisere. Hvis du har sjansen, bør du absolutt prøve denne brasilianske retten for å føle friskheten og forfriskningen den gir.

Brasiliansk mat er en fantastisk blanding av urfolkstradisjoner og påvirkninger fra mange forskjellige kulturer. Fra fyldige gryteretter som Feijoada, deilig sjømat som Moqueca, til snacks som Pão de Queijo eller Açaí na Tigela, tilbyr hver rett i Brasil en unik og uforglemmelig opplevelse. Hvis du har muligheten til å sette foten i dette landet, ikke glem å utforske de fantastiske smakene som brasiliansk mat har å tilby.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx