Signalkorpsets offisersskole arrangerte matlagingskonkurransen i 2023.

[annonse_1]

Konkurransen involverte 50 ansatte og soldater fra skolens spisesaler, fordelt på fire lag: Bataljon 14, Bataljon 28, Bataljon 30 og Kompani 10. Dommerpanelet besto av logistikkoffiserer og enhetssjefer fra skolen, samt to forelesere fra Institutt for restaurantledelse og kulinarisk kunst ved Nha Trang Tourism College.

Under konkurransen byttet lagene på å lage mat og presentere retter i henhold til menyen godkjent av organisasjonskomiteen, inkludert retter for helligdagene 30. april og 1. mai og Hung Kings' minnedag (10. mars i månekalenderen). I tillegg til å gi lagene poeng basert på ulike aspekter som planlegging, tildeling av oppgaver til lagmedlemmer, organisering av matforsyninger, opprettholdelse av orden og disiplin i spisesalen og på kjøkkenet, ble lagene også bedømt på kokkenes ansvarsfølelse og serviceinnstilling.

Arrangørene krever også at de innsendte rettene tilberedes med riktige teknikker, at de opprettholder riktig tilstand, farge og smak, med tilstrekkelig mengde (i henhold til kontrollert kokeforhold), og at mattrygghet og hygiene sikres. I tillegg må rettene presenteres vakkert og kreativt, meningsfulle og serveres på en passende måte, med en fengslende og meningsfull presentasjon.

Kaptein Nguyen Thi Hong Tham, kokk ved kjøkken N2, bataljon 30, sa: «For å oppfylle kvalitetskriteriene som er satt av organiseringskomiteen, og sikre at soldatenes seremonielle måltider ikke bare er tilstrekkelige i kvantitet og kvalitet, men også deilige, må jeg og mine kolleger på kjøkkenet strebe etter å lære mer om matlaging og serveringsteknikker gjennom opplæring organisert av skolen. Dette bidrar til å forbedre matlagingsferdighetene våre og gir oss selvtillit til å delta i konkurransen og oppnå best mulig resultat.»

Nguyen Tan Hue , nestleder ved Institutt for restaurantledelse og kulinarisk kunst ved Nha Trang Tourism College – medlem av dommerpanelet, kommenterte: «Jeg var veldig imponert over lagenes matlagingskonkurranse. Til tross for den korte forberedelsestiden og det store antallet retter, fullførte lagene alle konkurranseoppgavene på en utmerket måte. De sikret ikke bare produktkvalitet, mattrygghet og hygiene, samt næringsverdi, men presenterte også retter på en levende, attraktiv og vakker måte, som for eksempel: Dampet kylling med løk, stekt slangehodefisk, dampede reker med kokosmelk…»

«Spesielt produktpresentasjonene, selv om de bare varte i fem minutter, viste frem hele innholdet og de unike egenskapene til hver rett, fra mottak av ingredienser til forbehandling, tilberedning, oppvarming og servering, alt på en dyktig og overbevisende måte som imponerte dommerne.»

På slutten av konkurransen tildelte organisasjonskomiteen førstepremien til bataljon 30, andrepremien til bataljon 14 og bataljon 28 i fellesskap, og tredjepremien til kompani 10. Konkurransen var en mulighet for skolen til å videreutdanne matlagingsferdighetene til enhetens kjøkkenpersonell, samtidig som den hedret talentet og oppfinnsomheten til cateringpersonalet og soldatene innen kulinarisk kultur; hjelpe alle med å utveksle og lære mer erfaring innen matlaging, sikre troppenes helse og bidra til en vellykket implementering av emuleringsbevegelsen «Bygge utmerkede cateringenheter, håndtere militære forsyninger godt».

Tekst og bilder: MAI VAN - TUAN ANH

[annonse_2]
Kilde