Will besøker Chin-su Phu Quoc-fabrikken i Vietnam: «Fiskesaus er det vietnamesiske folkets vin»

[annonse_1]

31. oktober 2023 21:30 PV Skriv ut artikkelen

ANTD.VN – En vestlending som elsker vietnamesisk mat – TikTokeren og YouTuberen Will i Vietnam hadde en interessant opplevelse på fiskesausfabrikken Chin-su Phu Quoc og utbrøt plutselig «kanskje fiskesaus er vietnamesernes 'vin'».

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Chin-su Phu Quoc fiskesausfabrikk minner Will om en vinkjeller i Frankrike

For europeiske og amerikanske spisegjester som blir eksponert for fiskesaus for første gang, er det få som umiddelbart «forelsker seg» i denne spesielle smaken. Men jo mer de opplever og lærer, desto mer skaper historien om fiskesaus en spesiell kjærlighet og hengivenhet. Will in Vietnam deler: «For meg er fiskesaus en uunnværlig del når man nyter vietnamesiske retter. Fra banh cuon, bun cha til cha gio, com tam ... fra en som fortsatt ikke var kjent med fiskesaus, ble jeg en «hardcore fan» uten å innse det.»

Will kom tilbake fra et besøk og opplevde aktivitetene på Chin-su Phu Quoc-tønnehuset og sa: «Jeg har alltid lurt på hvordan fiskesaus lages, og etter å ha besøkt og lært hele historien om å lage fiskesaus på Chin-su Phu Quoc-tønnehuset, føler jeg enda mer kjærlighet og lidenskap for fiskesaus.»

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will i Vietnam - en 1,9 meter høy fyr som plutselig ble "fortapt" i scenen ved Chin-su Phu Quoc-fiskesausfabrikken. Hver gjæringstank inneholder 13–15 tonn fisk.

Med utgangspunkt i An Thoi havn ble Will introdusert for ansjosvariantene og de nøye utvalgsstandardene med dusinvis av kriterier for friskhet, tørrhet og andelen avfallsfisk. Ansjosene fanges langt fra land og saltes deretter direkte på båten med kvalitetssalt fra Ba Ria. Takket være dette beholder ansjosene sin friskhet og fasthet. Dette er en forutsetning for å få en deilig fiskesaus av høy kvalitet.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will lærer om ansjos, råmaterialet til den berømte Chin-su Phu Quoc-fiskesausen.

Partier med saltede ansjos som oppfyller kvalitetsstandardene for innsatsmaterialer vil bli brakt til Chin-su Phu Quoc-tønnehuset. Her vil den saltede fisken gjennomgå en naturlig gjæringsprosess i tretønner i 9–12 måneder for å lage de berømte dråpene med fiskesaus. Det er kjent at dette tønnehuset har et areal på over ^{22 000 m2} med nesten 500 gjæringstønner med en kapasitet på over 10 000 tonn fisk per år. Her holdes temperaturen alltid på rundt 27,5 grader Celsius for å betjene gjæringsprosessen, og kombinerer tradisjonelle metoder og internasjonale standarder for å produsere fiskesausflasker av høy kvalitet for å betjene krevende markeder som Europa, Amerika, Japan, osv.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Chin -su Phu Quoc fiskesausfabrikk

I det første øyeblikket Will så fiskesausfabrikken Chin-su Phu Quoc, ble han overrasket: «Scenen her minnet meg umiddelbart om vingårder i Frankrike.» Will la til: «Måten å lage vin og fiskesaus på er nesten lik. Akkurat som vin må lages av kvalitetsdruer, kommer fiskesaus fra stimer av ferske ansjos. Gjæringsprosessen gjøres også på tradisjonell måte i spesielle trefat, noe som krever lang tid og stabil værtemperatur. Den eneste forskjellen er at vin liker kjølige temperaturer, mens fiskesaus foretrekker varmt vær. Jeg tror at fiskesaus for vietnamesere er som vin for franskmenn.»

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Vestlendingen blir introdusert for fiskesaus fra begynnelsen av gjæringen til den blir til dråper av fiskesaus med rik fiskesmak (fra venstre til høyre etter måned: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Hvis den rike smaken av fiskesaus erobrer vietnamesiske matelskere, bekrefter de overveldende bildene fra Chin-su Phu Quoc fiskesausfabrikk potensialet til å nå lenger i det internasjonale markedet for dette "magiske" krydderet. "Jeg tror at bare ved å besøke Chin-su Phu Quoc fiskesausfabrikk én gang kan alle føle den essensielle verdien av vietnamesisk fiskesaus fullt ut. Kanskje i fremtiden, når jeg spiser en vietnamesisk rett med fiskesaus, vil disse være de første bildene jeg husker," konkluderte Will i Vietnam etter reisen for å utforske Phu Quoc fiskesausfabrikk.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Å besøke tønnehuset og motta en meningsfull gave fra Chin-su Phu Quoc fiskesaus, dette må være en uforglemmelig opplevelse for Will på dette spesielle besøket.

Chin-su er ikke bare et populært merke innen fiskesaus innenlands, men er nå også godt mottatt på det internasjonale markedet. I tillegg til Chin-su fiskesausprodukter som allerede er populære på det internasjonale markedet, som Chin-su Salmon og VIP Bien Dong Anchovy, ble containeren med Chin-su Dong Anchovy 720 fiskesaus – det nyeste produktet i Chin-su fiskesaus-"kolleksjonen" – eksportert til mange markeder som USA, Canada, Australia, Europa og Japan.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Chin-su Anchovy Sea East er stolt av å gå internasjonalt med budskapet: Fiskesaus kommer fra den fremste produsenten i Vietnam .

Med strategien «Go Global - Around the World » vil alle Chin-su fiskesausprodukter bli promotert i begge distribusjonskanaler, sammen med reklamekampanjer for produktlansering, noe som åpner døren for å promotere fiskesaus til venner over hele verden, og bekrefter og sprer stolthet over Vietnams verdifulle produkter på verdens kulinariske kart.