Identifiser årsaken til Phuong-brødforgiftning

[annonse_1]

SGGPO 21. september 2023 18:41

Om ettermiddagen 21. september opplyste lederen for helsedepartementet i Quang Nam -provinsen at Pasteur-instituttet i Nha Trang hadde sendt et dokument til enheten, departementet for mattrygghet i Quang Nam-provinsen, for å svare på resultatene av prøvetesting knyttet til matforgiftningssaken av Phuong-brød (i Hoi An by, Quang Nam-provinsen).

Nha Trang Pasteur-instituttet har derfor testet 12 matprøver, inkludert: paté, salat, agurk, basilikum, løk, svinekjøttpølse, svinekjøttpølse og kjøttboller. Prøvene på listen ble tatt av Center for Drug, Cosmetic, Food Testing i Quang Nam-provinsen.

Phuong Bakeri

Resultatene viste at det var 7 positive prøver, som påviste giftstoffer som: svinekjøtt tatt kl. 07.00 den 11. september, positivt for Bacillus cereus-produserende NHE- og HBL-toksiner; braisert svinekjøtt tatt kl. 07.00 den 11. september, positivt for Salmonella spp; salat, vietnamesisk koriander, løk og agurk tatt kl. 07.00 den 12. september, positivt for Salmonella spp.

Samtidig var prøvene av braisert svinekjøtt tatt klokken 07:30 den 12. september positive for Salmonella spp. kjøttbollene tatt klokken 07:00 den 12. september var positive for Bacillus cereus-produserende NHE-toksin. Prøvene av braisert svinekjøtt tatt klokken 10:30 den 13. september var positive for Salmonella spp. Kjøttbollene tatt klokken 10:00 den 13. september var positive for Salmonella spp. I tillegg var det en avføringsprøve fra en 71 år gammel kvinne (en utlending) som testet positivt for Salmonella gruppe D.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

Myndighetene tar matprøver på Phuong-bakeriet

Bacillus cereus er en grampositiv, anaerob, sporedannende, toksinproduserende bakterie. Den finnes ofte i miljøet, vanligvis i jord og vegetasjon, men den finnes også i mat.

Bacillus cereus er en saprofyttisk bakterie, som for tiden regnes som en av de viktigste årsakene til matforgiftning, nest etter Salmonella (tyfoidbakterier) og virus. Bacillus cereus forårsaker to forskjellige kliniske manifestasjoner: oppkastsyndrom og diarésyndrom.

Tidligere, som rapportert, viste mange tilfeller tegn på matforgiftning etter å ha spist Phuong-brød 11. september. Den første personen viste tegn på forgiftning klokken 11 samme dag. Tiden fra spising til symptomene dukket opp var minst 2 timer, maksimalt 16 timer.

Ifølge helsemyndighetene var antallet personer som ble innlagt på sykehus for matforgiftning etter å ha spist Phuong-brød nesten 150. De fleste av disse personene er utskrevet fra sykehuset, og det har ikke vært noen alvorlige tilfeller. For øyeblikket har myndighetene bedt om at Phuong-brødbutikken midlertidig stanser driften.

[annonse_2]
Kilde