121 wietnamskich dań kulinarnych na drodze do stania się marką narodową

[reklama_1]
Niedawno Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej (VCCA) zorganizowało ceremonię certyfikacji 121 typowych dań kulinarnych w ramach fazy I (2022) Projektu „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej”.

Podczas ceremonii, zastępca dyrektora Wietnamskiej Narodowej Administracji Turystyki, Nguyen Le Phuc, powiedział, że strategia rozwoju turystyki wietnamskiej do 2030 roku uznała turystykę kulinarną za jeden z ważnych segmentów rynku, przyczyniając się do wzmocnienia przewagi konkurencyjnej i wizerunku wietnamskiej turystyki. Budowa mapy kulinarnej Wietnamu przyczyni się do uhonorowania i zachowania tożsamości kulturowej wietnamskich grup etnicznych, stając się tym samym siłą napędową rozwoju społeczno -gospodarczego.

Aby efektywnie wykorzystać potencjał i zalety turystyki kulinarnej, Wietnamska Narodowa Administracja Turystyki zamierza tworzyć atrakcyjne, wysokiej jakości produkty turystyki kulinarnej, kładąc nacisk na dostarczanie doświadczeń i odkryć dotyczących tożsamości kulturowej i społeczności danego miejsca docelowego, związanych z każdą potrawą i napojem.

Jednocześnie będziemy promować wietnamską kulturę kulinarną na całym świecie poprzez wydarzenia międzynarodowe organizowane w kraju i za granicą, szczególnie w krajach będących kluczowymi rynkami dla wietnamskiej turystyki.

Pan Nguyen Quoc Ky, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej (VCCA), powiedział, że mając na celu poszukiwanie, gromadzenie, ochronę i rozwijanie wietnamskiego dziedzictwa kulinarnego i jego kwintesencji, aby stać się marką narodową, uczynić Wietnam kuchnią świata, przyczyniając się w ten sposób do zachowania i promowania wietnamskich wartości kulturowych, Stowarzyszenie aktywnie wdrożyło projekt „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej”.

„Stowarzyszenie liczy na to, że wspólne wysiłki przedsiębiorstw przyczynią się do promocji wietnamskiej kultury kulinarnej i uczynienia z niej marki narodowej, a także narodowej marki turystycznej Wietnamu” – wyraził nadzieję.

W fazie I w 2022 roku projekt otrzymał 421 nominacji kulinarnych z 60/63 prowincji i miast oraz wybrał 121 typowych dań wietnamskich (47 dań północnych, 37 dań centralnych i 37 dań południowych). Są to cechy odzwierciedlające kulturową esencję danych miejsc i regionów.

Z tych dań, Hanoi ma cztery (Hanoi pho; makaron z ślimakami, w tym zimny makaron z ślimakami i gorący makaron z ślimakami; Com Lang Vong, w tym ciastka com, słodka zupa com, kleisty ryż com, kiełbasa com; Bun thang). Ho Chi Minh City ma pięć dań (łamany ryż po sajgońsku, chleb po sajgońsku, gorący garnek z sosem rybnym, sajgońskie sajgońskie sajgońskie sajgonki, chrupiący smażony makaron).

Tymczasem w Quang Ninh są trzy dania (rolki z kalmarów Ha Long, kwaśna ryba, fioletowe wino Dam Ha z morindą lekarską). W Dien Bien są trzy dania (kurczak Mo, sałatka ze skóry bawolej, grillowana ryba po tajsku). W Ha Giang są trzy dania (ryba skorpena, owsianka Au Tau, kukurydza pho).

Thua Thien-Hue oferuje sześć dań (zupa z makaronem wołowym z Hue, pierożki z tapioki zawinięte w pieczoną wieprzowinę, ryż z małżami, wegetariańska sałatka z kwiatów i banh loc va, wegetariański ryż na parze z liśćmi lotosu). Ninh Thuan oferuje trzy dania (jagnięcina duszona w zielonych winogronach z Phan Rang, sok z kaktusa z Phan Rang), Kon Tum oferuje jedno danie (kurczak w gulaszu z liści żeń-szenia). Binh Duong oferuje trzy dania (sałatka z kurczakiem z mangostanem, owsianka z węgorzem i taro, banh beo bi). Bac Lieu oferuje dwa dania (banh tam bi, pikantna zupa z makaronem wołowym)…

Podczas ceremonii VCCA ogłosiła również projekt „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej w markę narodową” faza II - 2023.

W 2023 roku projekt będzie wdrażał następujące treści i elementy: Wspieranie miejscowości w tworzeniu zestawu wydarzeń i działań promujących rozwój ekosystemu kultury kulinarnej; komunikacja i promocja na skalę krajową i międzynarodową; honorowanie wartości kulturowych, żywieniowych i ekonomicznych, aby kuchnia mogła dążyć do celu, jakim jest rozwój lokalnej turystyki kulinarnej; wspieranie cyfrowej transformacji lokalnych działań związanych z kulturą kulinarną na tej samej platformie mapowej, Wietnamskim Muzeum Kultury Kulinarnej (wirtualnie); stopniowe kształtowanie strategii rozwoju lokalnej kultury kulinarnej...

Oczekuje się, że produkty projektu „Budowanie i rozwijanie wietnamskiej kultury kulinarnej jako marki narodowej” przyczynią się do stworzenia trampoliny, która pozwoli wprowadzić wietnamskie marki na rynek światowy za pośrednictwem kultury kulinarnej, zwiększy konkurencyjność kraju i będzie stanowić przesłankę rozwoju gospodarczego.

Źródło