Dwa dania kuchni wietnamskiej znalazły się w menu sportowców olimpijskich w 2024 roku

Pho i smażone sajgonki to dwa tradycyjne dania kuchni wietnamskiej, które Francja, gospodarz Igrzysk Olimpijskich, włączyła do menu, w którym będą serwować sportowcom biorącym udział w Igrzyskach Olimpijskich w 2024 r.

Dwa dania kuchni wietnamskiej w menu sportowców na igrzyskach olimpijskich we Francji w 2024 roku. (Źródło: VNA)

Niedawno serwis informacyjny Seasia , specjalizujący się w publikowaniu wiadomości z regionu Azji Południowo-Wschodniej, poinformował, że w stoisku azjatyckim pho jest podawane w trzech głównych posiłkach. Informacje o wartościach odżywczych dania są również publikowane w oficjalnym systemie, do którego mogą się odwołać sportowcy.

Co więcej, Komitet Organizacyjny Igrzysk Olimpijskich Paryż 2024 szczególnie faworyzuje wegetariańskie sajgonki. Wprowadzając je jako „ kuchnię wietnamską”, Komitet Organizacyjny Igrzysk Olimpijskich Paryż 2024 użył słowa „nem” jako nazwy tego dania na północy, zamiast angielskiego słowa „spring roll”, które jest dość popularne w odniesieniu do tego dania.

Skład odżywczy pho w menu sportowców na Igrzyskach Olimpijskich 2024. (Źródło: Igrzyska Olimpijskie Paryż 2024)

Pho to tradycyjne danie wietnamskie pochodzące z północy, uważane za jedno z typowych dań kuchni wietnamskiej.

Głównymi składnikami pho są makaron pho oraz bulion z cienko pokrojoną wołowiną lub kurczakiem. Bulion do pho to zazwyczaj klarowny bulion gotowany na kościach wołowych (lub wieprzowych), z dodatkiem wielu przypraw, takich jak cynamon, anyż gwiaździsty, grillowany imbir, kardamon, robaki morskie, goździki, nasiona kolendry i grillowana szalotka.

Do pho używa się wołowiny (z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak udo, boczek i mostek, gotowanej na krwisto lub dobrze wysmażonej) lub kurczaka (gotowanego, starego kurczaka, rozdrobnionego dla uzyskania słodkiego i bogatego w smaku mięsa). „Makaron pho” tradycyjnie wytwarza się z mąki ryżowej, rozsmarowuje na cienkie płaty, a następnie kroi na paski. Pho zawsze podaje się na gorąco, nadając potrawom bogaty i niezapomniany smak.

Typowe przyprawy w bulionie z makaronem pho. (Zdjęcie: Dieu Linh)

Smażone sajgonki to słynne wietnamskie danie. Na północy danie to jest powszechnie nazywane „nem”. W regionie centralnym danie to często nazywa się ram (w Thanh Hoa cha), a na południu cha gio.

Tradycyjne sajgonki zazwyczaj zawierają wieprzowinę, makaron ryżowy, jaja kurze, grzyby uszaki, warzywa... oraz popularne przyprawy kuchni wietnamskiej, takie jak dymka, pieprz i sos rybny, zawinięte w papier ryżowy i smażone w głębokim tłuszczu. Sajgonki często je się z mieszanym sosem rybnym, ogórkami kiszonymi i sałatą, ziołami takimi jak bazylia, pachnotka, mięta rybna...

Oprócz typowych farszów, w niektórych miejscach dodaje się również owoce morza i ślimaki, aby przygotować specjalne sajgonki, lub po prostu używa się makaronu vermicelli, grzybów mun, warzyw i grzybów, aby przygotować dania wegetariańskie.

Pyszne, chrupiące wegetariańskie sajgonki grzybowe. (Źródło: Dan Tri)

Fakt, że Francja dodała pho i smażone sajgonki do menu na Igrzyska Olimpijskie w Paryżu, jest postrzegany jako doskonała okazja do podniesienia rangi kuchni wietnamskiej. Dzięki temu wielu przyjaciół i gości na całym świecie będzie o tym wiedzieć.

Podczas każdych Igrzysk Olimpijskich sportowcy muszą stosować się do określonego planu żywieniowego dostosowanego do ich zawodów, ale jeśli chcą, mogą nadal odkrywać inne słynne potrawy z całego świata.

Wiadomo, że na poprzednich igrzyskach olimpijskich dania wietnamskie wielokrotnie pojawiały się w menu. Na przykład podczas Igrzysk Olimpijskich w Tokio w 2020 roku gościom i sportowcom podawano wietnamskie pho.

Jednak kraj gospodarz wprowadził drobne zmiany, zastępując wołowinę wołowiną Wagyu, charakterystyczną dla tego kraju. Wcześniej, na Igrzyskach Olimpijskich w Rio de Janeiro w 2016 roku, sportowcy delektowali się również smażonym pho.

Source: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html