4 dania kuchni wietnamskiej w pierwszej setce najlepszych dań imbirowych na świecie

Wietnamskie dania z imbirem zaliczane są do najlepszych na świecie .

Na opublikowanej 17 września przez Taste Atlas liście 100 najpyszniejszych dań świata podawanych z imbirem, oprócz znanych dań, takich jak pho, słodkie kulki ryżowe i gotowany kurczak, znalazło się także wyjątkowe danie, które zachwyciło wielu wietnamskich gości.

Zupa z makaronem

Pho to danie szczególne na liście, ponieważ obie wersje tego dania zajmują dwie pozycje, w tym pho nuoc z oceną 4,2/5 gwiazdek (miejsce 12) i pho tron ​​z oceną 4,0/5 gwiazdek (miejsce 25).

Wietnamska zupa pho z kurczakiem jest uwielbiana przez międzynarodowych przyjaciół - Zdjęcie: Taste Atlas

Mówiąc o zupie pho, nie sposób nie wspomnieć o „głównych” składnikach, takich jak cebula, szalotka, zielona cebula, pulpeciki wołowe, cytryna...

W przypadku zupy pho z wołowiną główną część bulionu gotuje się z kośćmi wołowymi przez długi czas, co nadaje bulionowi słodyczy.

Ponadto goście często elastycznie wybierają składniki, które jedzą razem, jak np. ścięgna wołowe, mostek, krwiste mięso...

Jeśli chodzi o kurczaka pho, kucharz często wybiera białe mięso z piersi kurczaka, tłuszcz, skórę...

Mięso z piersi kurczaka jest zazwyczaj krojone w długie, cienkie plasterki. W porównaniu z wołowiną, kurczak ma inny smak, co nadaje mu unikalne cechy.

W przypadku suchej wersji pho, przygotowanie jest podobne do tradycyjnego pho, ale bulion będzie oddzielony i podawany osobno. Zamiast tego, w niektórych miejscach dodawany jest specjalny sos.

Oprócz ziół, imbir jest źródłem łagodnego, pikantnego, aromatycznego smaku obu wersji pho.

Słodkie pierożki ryżowe

Chè trôi nước, jedyny wietnamski deser na liście, został sklasyfikowany na 23. miejscu przez międzynarodowych gości, otrzymując ocenę 4,0/5 gwiazdek.

Piękne i pełne znaczenia wietnamskie pierożki z ryżem na słodko – zdjęcie: zrobione z YOUTUBE

Aby przygotować ten rodzaj słodkiej zupy, kucharz zazwyczaj przygotowuje składniki takie jak: mleko kokosowe, słodkie kulki zupy, imbir, sezam, wodę z cukrem...

Porcja chè to zazwyczaj połączenie dużych i małych kulek. Rdzeń chè jest zrobiony z fasoli mung, zazwyczaj bardzo aromatycznej i miękkiej, a po zjedzeniu ma konsystencję proszku. Zewnętrzna warstwa jest zrobiona z mąki ryżowej kleistej i ma nieprzezroczysto-biały kolor.

Po połączeniu składników odrobina imbiru na zewnątrz nie tylko dodaje potrawie ciepłego, przyciągającego wzrok smaku, ale także tworzy aromatyczny, lekko pikantny smak, który harmonizuje ze słodyczą herbaty.

To danie ma dla Wietnamczyków duże znaczenie tradycyjne i kulturowe. Dlatego jest jednym z dań, które „obowiązkowo” serwuje się podczas specjalnych uroczystości religijnych.

Gotowany kurczak

Danie to jest zaskakująco proste w przygotowaniu, ale zdobyło 38 punktów i jest uwielbiane.

Gotowany kurczak jest prosty w przygotowaniu, ale jest niemal niezastąpiony na specjalnych wietnamskich przyjęciach - Zdjęcie: MEATDeli

Gotowany kurczak często pojawia się podczas świąt i tradycyjnych festiwali. Kurczak jest zazwyczaj gotowany w całości z dodatkiem takich składników jak sól, imbir, cytryna, zielona cebulka, kurkuma...

Po dokładnym natarciu solą, kurczaka gotuje się z imbirem, cebulą i kurkumą, aż skórka nabierze jasnozłotego koloru. Skórka jest również ważnym składnikiem, dlatego należy ją dokładnie przetworzyć przed spożyciem.

Imbir w potrawie z gotowanego kurczaka harmonizuje i równoważy smaki potrawy. Wielu Wietnamczyków uważa go za sposób na zharmonizowanie yin i yang, a dla niektórych innych osób imbir jest niezbędnym składnikiem.

Czarny kurczak w garnku

Danie to nie jest znane wszystkim Wietnamczykom, a na liście międzynarodowych smakoszy zajmuje 68. miejsce.

Czarny gulasz z kurczaka jest popularny w górzystych regionach północnego Wietnamu, ale nie wszyscy Wietnamczycy o nim wiedzą - Zdjęcie: 2Trip

Czarny kurczak w cieście to tradycyjne danie pochodzące z górzystego regionu Sa Pa w północnym Wietnamie. Danie główne to gorący garnek z czarnego kurczaka. Potrawa jest popularna wśród mieszkańców północnych górzystych regionów, ponieważ czarny kurczak jest również specjalną rasą kurczaka w tym regionie.

Po ugotowaniu mięso kurczaka stopniowo nabiera dziwnego, czarnego koloru. Jest bardzo twarde i jędrne, ponieważ większość kurczaka jest karmiona naturalnymi pokarmami. Hot pot zazwyczaj zawiera składniki takie jak grzyby shiitake, dynia, bataty, makaron, vermicelli i las...

Składniki te nie tylko sprawiają, że potrawa jest smaczniejsza, ale także poprawiają smak kurczaka.

Źródło: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm