Co jest tak pociągającego w kuchni Hongkongu? Ponad 10 najlepszych dań, które stanowią kulinarną kwintesencję Hongkongu

Hongkong słynie nie tylko z wieżowców i tętniącego życiem stylu życia, ale także z kulinarnego raju, który przyciąga turystów z całego świata. Kuchnia Hongkongu to wyrafinowane połączenie tradycyjnych chińskich smaków i nowoczesnej kreatywności, oferujące niezapomniane i bogate doznania kulinarne. Dołącz do Vietravel i odkryj ponad 10 najsłynniejszych dań kuchni Hongkongu w poniższym artykule!

1. Pieczona gęś w stylu Hongkongu

Pieczona gęś to jedno z typowych dań kuchni Hongkongu (Źródło zdjęcia: Collected)

Kuchnia Hongkongu zawsze fascynuje turystów bogactwem i niepowtarzalnymi smakami. Wśród niezliczonych pysznych dań, pieczona gęś jest uważana za typowy symbol, co przyczynia się do renomy kuchni Hongkongu na kulinarnej mapie świata .

To słynne danie z pieczonej gęsi pochodzi z Guangdong i jest przygotowywane według tradycyjnych receptur, aby zachować jej oryginalny smak. Gęś jest starannie selekcjonowana, marynowana w bogatych przyprawach i pieczona w wysokich temperaturach, aż skórka nabierze pięknego, chrupiącego, czerwonobrązowego koloru, a mięso w środku pozostanie miękkie i soczyste. Bogaty smak w połączeniu z aromatem przypraw tworzy niezapomniane doznania kulinarne. Mieszkańcy Hongkongu często wykrzykują „ho ho say!”, aby wyrazić najwyższą satysfakcję ze spróbowania tego wyjątkowego dania.

2. Tarta jajeczna

Imponujący tart jajeczny o bogatym smaku (Źródło zdjęcia: Collected)

Tarta jajeczna to znane słodkie danie, uwielbiane przez wielu ze względu na atrakcyjny smak i wygodę spożywania. Jednak hongkońska wersja tarty jajecznej ma swój własny urok, unikalne połączenie kuchni zachodniej i lokalnej tradycji, zapewniając niezapomniane wrażenia podczas odkrywania kuchni Hongkongu.

To, co wyróżnia hongkońskie tartaletki jajeczne, to ciasto wykonane z chińskiego papieru ryżowego. Dzięki starannej technice obróbki, ciasto staje się chrupiące, otulając miękkie, kremowe nadzienie z jajek. Delikatny kęs od razu wyczujesz delikatne połączenie tłustego smaku jajek, łagodnej słodyczy mleka i chrupkości ciasta, tworząc eksplozję atrakcyjnych smaków.

Aby w pełni delektować się tartą jajeczną, możesz połączyć ją ze szklanką gorącego mleka. Ciepłe mleko nie tylko równoważy bogactwo smaku ciasta, ale także łagodzi jego słodycz, pozwalając wyraźniej poczuć wyrafinowanie tego słynnego ciasta. To zdecydowanie wyjątkowe danie, którego nie możesz przegapić, poznając kuchnię Hongkongu.

3. Dim Sum

Dim Sum – dania deserowe w kuchni Hongkongu (Źródło zdjęcia: Collected)

W kuchni Hongkongu dimsum jest nieodłącznym elementem. To danie to nie tylko jedzenie, ale także odzwierciedlenie wyjątkowej kultury kulinarnej Chińczyków. W Hongkongu dimsum jest uważane za żywą sztukę, przyciągającą gości bogactwem, wyrafinowaniem i niezapomnianym smakiem.

Największą zaletą dimsum w Hongkongu jest wyrafinowanie na każdym etapie przygotowania. Ciasto wykonane jest z wysokiej jakości mąki pszennej, cienkie, ale elastyczne, umiejętnie dopasowując się do nadzienia w środku. Nadzienia są niezwykle różnorodne, w tym wieprzowina, kurczak, wołowina oraz świeże owoce morza, takie jak krewetki, kraby i kalmary, z dodatkiem warzyw i jaj przepiórczych. Każde nadzienie jest starannie przyprawione, co nadaje każdemu dimsumowi bogaty i niepowtarzalny smak.

Dimsum zachwyca nie tylko swoim pysznym smakiem, ale również przyciąga wzrok swoim wyglądem. Małe, starannie uformowane ciasteczka stanowią atrakcyjne doznanie wizualne. Dimsum często podaje się w tradycyjnym bambusowym parowarze, który pomaga zachować ciepło i charakterystyczny aromat potrawy. To niezastąpiony element podczas odkrywania kuchni Hongkongu.

4. Curry z kulek rybnych

Danie curry z klopsikami rybnymi (Źródło zdjęcia: Collected)

Kolejnym daniem kuchni hongkońskiej są kulki rybne w sosie curry. To wyjątkowe połączenie pysznych kulek rybnych i bogatego sosu curry tworzy słynne danie, uwielbiane przez wielu turystów odwiedzających tętniące życiem targowiska Hongkongu. Kulki rybne są tu często przygotowywane z mieszanki mąki i mielonej ryby, co zapewnia im atrakcyjną, chrupiącą konsystencję.

To danie jest tak wyjątkowe dzięki ostremu, lekko tłustemu sosowi curry, który pokrywa każdą kulkę rybną, tworząc wspaniałe połączenie pikantności i naturalnej słodyczy. Charakterystyczny złoty kolor curry w połączeniu z białym kolorem kulek rybnych tworzy danie, które jest nie tylko pyszne, ale i przyciąga wzrok.

Kulki rybne curry często podawane są z warzywami lub chlebem, makaronem, białym ryżem, w zależności od gustu, co pomaga zbilansować wartości odżywcze i zwiększyć atrakcyjność. To jedna z typowych specjalności street foodu, która wzbogaca kolorową i pełną smaku kuchnię Hongkongu.

5. Owsianka rybna z Hongkongu

Owsianka rybna to znane danie, uwielbiane przez wielu dzięki orzeźwiającemu i łatwemu w przygotowaniu smakowi. Jednak w kuchni Hongkongu owsianka rybna ma wyjątkowy styl, ukazujący wyrafinowanie i delikatność w każdym detalu. Sekret wyjątkowego smaku tego dania tkwi w starannym przygotowaniu. Szefowie kuchni często gotują owsiankę na wolnym ogniu ze starannie przygotowanym żołądkiem ryby, co pomaga uzyskać naturalną i czystą słodycz dania. Proces gotowania na wolnym ogniu trwa wiele godzin, aby w pełni wydobyć słodycz z żołądka ryby, nadając potrawie bogaty, niezapomniany smak.

Wielu gości zaskakuje fakt, że choć nazwa brzmi „owsianka rybna”, w rzeczywistości danie często łączy się z wieprzowiną, wołowiną, wołowymi pulpecikami i świeżymi ziołami. Połączenie pozornie niezwiązanych ze sobą składników tworzy harmonijne i pełne doznanie kulinarne. Zioła, takie jak dymka, kolendra, kolendra itp., są równomiernie posypane na powierzchni, wzmacniając smak i pobudzając kubki smakowe.

6. Przyprawione kurze łapki – Phoenix Talons

Uwielbiasz egzotyczne i lokalne dania? Jeśli tak, koniecznie spróbuj Phoenix Talons, dania firmowego kuchni Hongkongu, często podawanego w tradycyjnych hongkońskich dim sumach.

Kurze nóżki są starannie selekcjonowane, a następnie marynowane w pysznej mieszance przypraw, co tworzy harmonijny słodko-słony smak z nutą pikantności, pobudzający kubki smakowe. Delektując się daniem, poczujesz miękkość mięsa w połączeniu z chrupiącą twardością ścięgien, co zapewnia ciekawe i niezapomniane doznania kulinarne. W szczególności, łagodna ostrość dania sprawia, że ​​wielu gości zarówno zachwyca, jak i nie może się oderwać.

Jeżeli będziesz miał okazję odwiedzić Hongkong, nie zapomnij skosztować tego pysznego dania, aby w pełni doświadczyć wyjątkowego smaku specjałów Hongkongu!

7. Suchy gorący garnek (Poon Choi)

Poon Choi to nieodzowne danie podczas święta Tet w Hongkongu (źródło zdjęcia: Collected)

Poon Choi to jeden z charakterystycznych symboli kuchni Hongkongu, często pojawiający się podczas ważnych świąt noworocznych. Zgodnie z tradycją, delektowanie się suchym hotpotem na początku nowego roku przynosi rodzinie szczęście i pomyślność przez cały rok. To, co czyni Poon Choi atrakcyjnym, to delikatne połączenie wielu wysokiej jakości składników, symbolizujących obfitość i szczęście. Znane składniki, takie jak uchowce, strzykwa, płetwa rekina, delikatna wołowina, chrupiące kalmary, tłusta skóra wieprzowa oraz starannie dobrane świeże warzywa, gwarantują świeżość i wysoką jakość.

W przeciwieństwie do tradycyjnych dań z gorącego garnka, Poon Choi jest przygotowywany na parze, aby zachować naturalny smak i wartości odżywcze każdego składnika. Delektując się nim, poczujesz naturalną słodycz wysokiej jakości owoców morza, połączoną z orzeźwiającym smakiem warzyw, tworząc idealną równowagę. Poon Choi to nie tylko pyszne danie, ale także kryjące w sobie głębokie wartości kulturowe i będące dumą mieszkańców Hongkongu. Jeśli będziesz mieć okazję zwiedzić Hongkong, nie zapomnij spróbować tego słynnego dania, aby lepiej poznać jego kulinarną kwintesencję.

8. Ryż w glinianym garnku

Ryż w glinianym garnku (Źródło obrazu: Collected)

Jeśli chodzi o jedzenie uliczne Hongkongu, daniem, które w pełni łączy w sobie wyrafinowanie smaku i sposobu przygotowania, jest ryż w glinianym garnku. To nie tylko danie znane z codziennych posiłków lokalnych mieszkańców, ale także kulinarne doświadczenie, którego każdy miłośnik jedzenia powinien spróbować podczas wizyty w Hongkongu.

Jednym z najsłynniejszych miejsc, w których można delektować się tym daniem, jest Kwan Kee Claypot Rice w Sai Ying Pun – miejsce znane jako „król ryżu w glinianych garnkach” w Hongkongu. Kwan Kee kultywuje tradycję gotowania ryżu na węglu drzewnym – klasycznej technice, która nie tylko pozwala ryżowi gotować się równomiernie, ale także tworzy chrupiącą warstwę i niepowtarzalny, dymny aromat, którego trudno znaleźć gdzie indziej.
Każda porcja ryżu Claypot Rice w Kwan Kee to harmonijne połączenie kleistego ryżu, złocistobrązowej warstwy na dnie garnka i atrakcyjnych dodatków, takich jak chińska kiełbasa, kurczak, biały węgorz lub surowe jajko. Wszystko to tworzy kulinarne doznania zarówno rustykalne, jak i przesiąknięte lokalną tożsamością.

9. Wózek z makaronem - Hee Kart

Makaron z Hongkongu (Źródło zdjęcia: Collected)

Noodle Cart – Hee Kart to idealne miejsce dla tych, którzy chcą odkryć kuchnię Hongkongu na swój własny sposób. Tutaj możesz samodzielnie wybrać i połączyć świeże składniki, aby stworzyć miskę makaronu z własnym, osobistym akcentem.

Hee Kart zachwyca zróżnicowanym menu bulionów, od tradycyjnego słodkiego kurczaka po pikantny smak zupy syczuańskiej. Ponadto restauracja oferuje wiele atrakcyjnych dodatków, takich jak wołowina, świeże owoce morza, pierożki, grzyby, zielone warzywa… co pozwala na elastyczne komponowanie dań według własnych upodobań.

Doświadczenie Hee Kart to nie tylko posiłek, ale także okazja do stworzenia własnego, unikalnego dania z makaronem w tętniącej życiem przestrzeni hongkońskiego street foodu. To zdecydowanie jedno z dań, których nie można przegapić podczas wizyty w pachnącym porcie.

10. Śmierdzące tofu (Cau Dou Fu)

Na ulicach Hongkongu z łatwością natkniesz się na wózki sprzedające smażone, śmierdzące tofu (źródło zdjęcia: Collected)

Już sama nazwa sprawia, że ​​wiele osób podchodzi z rezerwą, a nawet chce „odwrócić się” przed tym daniem. Jednak za skorupką o charakterystycznym, silnym zapachu kryje się dziwny, bogaty smak, który może łatwo uzależnić od pierwszego kęsa. Czynnikiem odpowiedzialnym za charakterystyczny zapach śmierdzącego tofu jest solanka, która fermentuje warzywa przez co najmniej 2 lata, aż do ich całkowitego sfermentowania. Ta woda będzie następnie wykorzystywana do dalszej fermentacji tofu, nadając mu tradycyjny aromat i smak.

W zależności od sekretnej receptury każdej restauracji, smak i „aromat” dania będą się różnić. Niektóre miejsca mają delikatny, dość przyjemny zapach, ale inne mają tak silny, że wielu ludzi „odsuwa się”. Jeśli jednak chcesz poznać kuchnię Hongkongu, śmierdzące tofu to zdecydowanie niezapomniane przeżycie. To słynne danie uliczne, ściśle związane z lokalną kulturą kulinarną i często pojawia się na zatłoczonych targowiskach, takich jak Mong Kok czy Temple Street.

11. Herbata z czarnego sezamu z Hongkongu

Nie oceniaj pochopnie hongkońskiego deseru z czarnego sezamu po jego „ciemnym” wyglądzie! Ten deser ma słodki, bogaty smak, który rozgrzewa ciało i duszę, szczególnie w chłodne dni. Czarny sezam jest głównym składnikiem, który nadaje mu niepowtarzalny smak. Sezam jest prażony, mielony i gotowany w bulionie, co tworzy delikatny, słodki smak w połączeniu z bogactwem mleka kokosowego.

Słodka zupa z czarnego sezamu z Hongkongu podawana jest na gorąco, co czyni ją idealnym wyborem, aby przegonić zimowy chłód. Delektując się nią, poczujesz, jak ciepło rozchodzi się po całym ciele, przynosząc ciepło i cudowny relaks. To hongkońskie danie, za którym zatęsknisz, będąc poza domem.

12. Pierogi z krewetkami – Har Gow

Krewetki w gorącym garnku – specjalność Hongkongu (Źródło zdjęcia: Collected)

Pierogi z krewetkami – Har Gow to typowe danie kuchni Hongkongu, wyróżniające się eleganckim smakiem i przyciągającym wzrok wyglądem. Niezależnie od tego, czy przygotowywane tradycyjnie na parze, czy w nowoczesnym, smażonym na głębokim tłuszczu stylu, Har Gow z łatwością „podbija” kubki smakowe gości od pierwszego kęsa. To danie dim sum jest uważane za „jasną perłę” słynnej kuchni dim sum, urzekając każdego miłośnika wyrafinowania kuchni orientalnej.

Cienkie, przezroczyste ciasto skrywa słodkie, świeże nadzienie z krewetek, które w połączeniu z lekkim tłuszczem bulionu i delikatnym aromatem przypraw tworzy harmonijną, nieodpartą całość. Delektowanie się pierożkami z krewetkami z filiżanką gorącej herbaty nie tylko podkreśla ich smak, ale także pomaga zrównoważyć kubki smakowe, nadając posiłkowi pełnię doznań. To danie zdecydowanie nie do pominięcia podczas odkrywania hongkońskiego street foodu, słynnych dim sumów czy tradycyjnych restauracji w Hongkongu.

Kuchnia Hongkongu to wspaniałe połączenie tradycji i kreatywności, oferujące niezapomniane doznania smakowe. Jeśli będziesz mieć okazję odwiedzić pachnący port, nie zapomnij skosztować wyjątkowych dań, aby w pełni poczuć piękno tutejszej kultury. Smak kuchni Hongkongu z pewnością sprawi, że zechcesz tu wrócić wielokrotnie.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx