Jakiej technologii używa rolnik z plemienia Thai Nguyen, aby wysuszyć herbatę, zmniejszyć nakład pracy i zwiększyć wydajność 6-krotnie?

Po 7 latach działalności w zakresie produkcji i przetwarzania herbaty, pan Duong Ngoc Hoang (wioska Van Hoa, gmina Van Han, dystrykt Dong Hy, prowincja Thai Nguyen ) osiąga obecnie dochód w wysokości 3 miliardów VND rocznie dzięki produkcji herbaty.

Doświadczenie w wielu różnych dziedzinach nauki Od elektryczności, mechaniki po fotografię – wszystkiego po trochu. Jego rodzina prowadzi firmę herbacianą, więc od najmłodszych lat Hoang pomagał matce dostarczać herbatę do Tan Cuong w mieście Thai Nguyen. Dzięki temu miał okazję poznać wielu rzemieślników zajmujących się herbatą i uczyć się od nich rzemiosła.

W 2010 roku pan Hoang ożenił się, a w 2017 roku zainwestował w budowę fabryki produkującej i przetwarzającej herbatę. W tym czasie zaczął produkować herbatę i odniósł sukces, więc postanowił pozostać przy modelu produkcji i przetwarzania herbaty.

W 2017 roku pan Duong Ngoc Hoang (wioska Van Hoa, gmina Van Han, dystrykt Dong Hy, prowincja Thai Nguyen) zainwestował w fabrykę i rozpoczął produkcję i przetwarzanie herbaty. Zdjęcie: Ha Thanh

Według pana Hoanga, aby uzyskać pyszne herbaty, etapy selekcji odmian, ich pielęgnacji i zbioru są niezwykle ważne. W szczególności, odmiany herbaty wybrane przez pana Hoanga to herbata midland i hybryda DT1. Te dwie odmiany herbaty nadają się do sadzenia na zboczach o nachyleniu 25-30 stopni, na wzgórzach z dziewiczą glebą i dużą ilością światła słonecznego.

Obszar zaopatrywania w surowce warsztatu produkującego herbatę rodziny pana Hoanga w gminie Van Han. Zdjęcie: Ha Thanh

Pan Hoang dodał, że po zbiorze herbaty, drożdże muszą zostać natychmiast zabite, aby zapewnić prawidłowy proces i nie obniżyć jakości herbaty. W przypadku herbaty zbieranej rano, drożdże nie mogą zostać zabite po godzinie 13:00, a w przypadku herbaty zbieranej po południu, jeśli drożdże zostaną zabite po godzinie 19:00, jakość nie będzie gwarantowana.

Według pana Hoanga, po zbiorze herbaty należy ją poddać fermentacji, aby zapewnić prawidłowy przebieg procesu i nie obniżyć jej jakości. Zdjęcie: Ha Thanh

„Fabryka herbaty mojej rodziny znajduje się na obszarze uprawy herbaty w gminie Van Han, na powierzchni 1000 hektarów, z czego 100 hektarów to herbata organiczna. Oprócz zakupu herbaty od lokalnych mieszkańców, moja rodzina współpracuje również z około 15-20 gospodarstwami zajmującymi się uprawą herbaty, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość surowców do produkcji” – powiedział pan Hoang.

Herbatę poddaje się fermentacji zaraz po zbiorze. Zdjęcie: Ha Thanh

W 2024 roku pan Hoang zainwestował w budowę nowej fabryki o powierzchni 600 m² na wcześniej zakupionym terenie, aby produkować i przetwarzać herbatę, za kwotę około 1,5 miliarda VND. Jednocześnie pan Hoang zainwestował w nowoczesny piec rurowy do suszenia herbaty o dużej pojemności, za kwotę 260 milionów VND. Wcześniej pan Hoang zużywał średnio 3-5 kwintali świeżej herbaty dziennie, ale teraz, dzięki nowej suszarce do herbaty, może on średnio zużyć 1,2-1,4 kwintali świeżej herbaty na godzinę, czyli 6-7 razy więcej niż poprzednia suszarka.

Dzięki temu nowemu piecowi do prażenia herbaty pan Hoang zaoszczędzi do 50% drewna opałowego w porównaniu ze starym piecem do prażenia herbaty, którego używał wcześniej. Zdjęcie: Ha Thanh

Zaletą tego nowego pieca do palenia herbaty, wykonanego z falistej blachy, jest to, że zmniejsza on nakład pracy, a jednocześnie nie nagrzewa się podczas procesu palenia, jak w przypadku starego pieca. Herbata jest równomiernie rozprowadzana, co zmniejsza jej utratę, dzięki czemu prażona herbata jest bardzo miękka i aromatyczna, a jej jakość ulega poprawie. Ponadto, ten piec do palenia herbaty pozwala zaoszczędzić do 50% drewna opałowego w porównaniu ze starym piecem, którego używał pan Hoang. Regulacja odpowiedniej temperatury wymaga jednak wysoko wykwalifikowanego personelu, w przeciwnym razie herbata bardzo łatwo się psuje.

Kręcone, piękne liście herbaty po usunięciu drożdży. Zdjęcie: Ha Thanh

Przy zaledwie dwóch wykwalifikowanych pracownikach, fabryka pana Hoanga może produkować około 100 kg suchej herbaty dziennie. Przy takiej wydajności, fabryka pana Hoanga produkuje średnio rocznie około 10 ton różnych rodzajów suszonych pąków herbacianych, generując przychód w wysokości około 3 miliardów VND.

Fabryka pana Hoanga produkuje średnio rocznie około 10 ton różnych rodzajów suszonych pąków herbacianych, przynosząc dochód w wysokości około 3 miliardów VND. Zdjęcie: Ha Thanh

Obecnie pan Hoang przetwarza i produkuje około 3-4 rodzajów herbaty, których ceny wahają się od 300 000 do 1 miliona VND/kg. Pan Hoang sprzedaje herbatę głównie hurtowo handlarzom na targu w gminie Van Han. Według pana Hoanga sprzedaż hurtowa przyniesie lepsze ceny i większy dzienny wolumen sprzedaży.

Przy obecnej skali produkcji, fabryka herbaty pana Hoanga tworzy miejsca pracy dla około 6-7 stałych pracowników, których średni dochód wynosi około 200 000-250 000 VND dziennie. W okresach szczytowych może tam pracować nawet 50-60 pracowników sezonowych.

Przy obecnej skali produkcji, fabryka herbaty pana Hoanga tworzy miejsca pracy dla około 6-7 stałych pracowników. Zdjęcie: Ha Thanh

Pan Hoang chciałby w najbliższej przyszłości uzyskać wsparcie od władz lokalnych w celu utworzenia grupy spółdzielczej i spółdzielni zajmującej się produkcją i przetwórstwem herbaty, co pozwoliłoby zwiększyć wartość produktu i poszerzyć rynek konsumencki, przyczyniając się do powstania nowych miejsc pracy dla wielu lokalnych pracowników.

Source: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm