Koreańska gazeta poleca 4 pyszne restauracje serwujące pho w Hanoi: W niektórych miejscach trzeba czekać w kolejce, w niektórych nie ma sosu cytrynowego

„Poranki w Wietnamie często zaczynają się od pho. Wiele osób je pho na śniadanie, a wiele restauracji otwiera się wcześnie, aby obsłużyć gości…

Dzielnica Hoan Kiem to miejsce, w którym zachowały się starożytne cechy Hanoi , a także siedziba wielu restauracji serwujących pho. O 7:00 rano restauracje otwierają się po obu stronach ulicy i wszystkie są pełne klientów. Szyldy restauracji pho wiszą na całej ulicy niczym znaki drogowe” – napisał reporter Park.

Reporter Park zwrócił uwagę na różnicę między pho z północy a z południa. W północnej części pho je się z dymką, podczas gdy na południu, na przykład w Ho Chi Minh City, pho podaje się z kiełkami fasoli. Dodane warzywa sprawiają, że pho jest smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Dziennikarz Chosun sugeruje cztery restauracje serwujące pho w Hanoi, w tym Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc i Pho Bat Dan.

Typowy widok w restauracjach pho w Hanoi. Zdjęcie: Park Jeong Bae

Na szczycie listy znajduje się pho z wołowiną Mr. Chieu przy ulicy Hang Bo w dzielnicy Hoan Kiem. Ta restauracja pho ma setki lat i działa od czterech pokoleń. Ladę z mięsem znajdziesz tuż przy wejściu.

„Zamiast dodawać przyprawy, takie jak anyż gwiazdkowy i cynamon, restauracja gotuje na wolnym ogniu jedynie kości i wołowinę, co gwarantuje oryginalny smak bulionu. Nie podają też cytryny na stół, jak większość restauracji serwujących pho. Bulion jest klarowny” – opisał reporter Chosun .

Właściciel restauracji Pho, pan Chieu, wielokrotnie wspominał, że cytryna ma kwaśny smak i wyciśnięta do miski z pho może łatwo zniszczyć aromat wołowiny, dlatego restauracja używa ręcznie robionego octu czosnkowego zamiast cytryny. Większość klientów odwiedzających restaurację to stali klienci, więc nie ma w tym nic dziwnego.

Jeśli chodzi o Pho 10 Ly Quoc Su, koreański reporter skomentował, że to miejsce ma przestronną przestrzeń i zróżnicowane menu, takie jak rzadkie pho, rzadkie pho, rzadkie pho...

Pho Thin to znana restauracja w Hanoi, ogłoszona przez gazetę Chosun w 1979 roku. Pho kosztuje tu 70 000 VND za miskę, co jest dość wysoką ceną w porównaniu z innymi restauracjami. Bulion jest gęstszy i bardziej tłusty, a cebula jest posiekana i przykrywa miskę z pho.

„Bulion jest bogaty i kremowy. Jego smak idealnie trafia w gusta koreańskiego podniebienia” – napisał reporter Park.

Cennik Pho Thin. Zdjęcie: Park Jeong Bae

Czwarta wspomniana restauracja pho to Bat Dan Traditional Pho, gdzie wielu gości ustawia się w kolejce już od wczesnego rana. „Makaron pho jest cienki, a mięso delikatne. Podobnie jak wołowina pho pana Chieu, w Bat Dan pho również nie ma cytryny na stole.

Są dumni ze swojego bulionu. Jest słodki, klarowny i zawsze gorący. Spróbuj dobrze wysmażonej wołowiny i krwistej wołowiny z mostkiem, dwóch ich ulubionych dań. Możesz go również podać ze smażonymi paluszkami chlebowymi” – napisał Park.

Pho 10 Ly Quoc Su i Pho Gia Truyen Bat Dan to dwie restauracje serwujące pho w Hanoi polecane przez przewodnik Michelin w kategorii Bid Gourmand (dobra jakość jedzenia, przystępne ceny).

Dziennikarz Chosun poleca dwie kolejne restauracje pho w Nam Dinh – znanym jako miejsce narodzin pho z wołowiną – mianowicie Pho Dan i Pho Tao. Wspólnymi cechami pho z Nam Dinh są bogaty smak, klarowny bulion i cieńszy, mniejszy makaron pho.

Ostatnio wiele znanych koreańskich gwiazd przyjechało do Wietnamu i pokazało zdjęcia, na których zajadają się pho, co przyciągnęło ogromną uwagę.

W kwietniu ubiegłego roku aktor Jung Il Woo przyjechał do Hanoi i od razu zasmakował w „narodowym” daniu pho. Aktor znany z filmu „High Kick Through the Roof” wygodnie rozsiadł się na plastikowym krześle i zjadł pho w restauracji Phu My, 45B Bat Dan (dzielnica Cua Dong, dystrykt Hoan Kiem, Hanoi).

Vietnamnet.vn

Źródło: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html