Delfin, specjalność Dong Thap, to pyszna ryba, która wygląda jak ryba ozdobna. Już sam dźwięk jej nazwy sprawia, że ​​wiele osób wydaje pieniądze, aby ją kupić.

Przez długi czas delfiny słodkowodne były uważane za specjalność Dong Thap w sezonie powodzi. Te wyjątkowe delfiny pojawiają się w dużych ilościach tylko w tym okresie, dlatego cieszą się dużą popularnością w restauracjach i są sprzedawane po bardzo wysokich cenach, w niektórych latach nawet za 800 000 VND/kg.

Woda powodziowa z górnego biegu rzeki to czas, w którym delfiny czerwonoogonowe (potoczna nazwa delfinów zachodnich) podążają w górę rzeki Mekong do prowincji Dong Thap.

Delfiny słodkowodne w Mekongu – specjalność Dong Thap w sezonie powodzi. Cena delfinów na początku sezonu powodziowego jest często wysoka, sięgając nawet 800 000 VND/kg. (Zdjęcie: Nguyen Van Tri/VNA).

Wielu rybaków łowi duże delfiny czerwonoogonowe na sprzedaż, a mniejsze ryby hoduje i sprzedaje w sezonie powodzi.

Obecnie na targu w mieście Cao Lanh i na targach w prowincji Dong Thap średnia cena tej ryby wynosi od 450 000 do 500 000 VND/kg.

Przez długi czas ta ryba była uważana za specjalność, która pojawia się obficie w sezonie powodziowym. Ponieważ pojawia się głównie w sezonie powodziowym, jest bardzo popularna w restauracjach i sprzedawana po bardzo wysokiej cenie, w niektórych latach osiągającej nawet 800 tysięcy VND/kg.

Delfin błękitny czerwonoogonowy (delfin zachodni) o naukowej nazwie Botia modesta Bleeker to słodkowodna ryba o gładkiej, lśniącej skórze w kolorze turkusowym i czerwono-niebieskim.

Połów delfinów słodkowodnych w sezonie powodziowym w gminie Tan My, dystrykt Thanh Binh, prowincja Dong Thap. (Zdjęcie: Nguyen Van Tri/VNA)

Ogon, płetwy i ogon ryby mają piękny pomarańczowoczerwony kolor, mierzą 2-5 cm i około 7-10 cm długości, a głowa ma dwa zakrzywione, spiczaste, skrzyżowane kolce. Niektórzy twierdzą, że pod wodą ryba ta wydaje „piszczący” dźwięk, jak świnia, dlatego mieszkańcy Zachodu nazwali ją delfinem zachodnim.

Ponieważ populacja naturalnie żyjących delfinów czerwonoogonowych maleje w sezonie powodzi, wiele gospodarstw domowych kupuje młode delfiny czerwonoogonowe złowione na wolności w rejonach narażonych na powodzie i przenosi je do stawów, aby je tuczyć.

Pan Nguyen Thanh Hien z gminy Tan My, dystryktu Thanh Binh, powiedział, że średnio z 1 kg można uzyskać od 200 do 400 narybku ryb.

Wypuścił 200 kg narybku na powierzchnię 1000 m² wody. Po 9 miesiącach hodowli zebrał prawie tonę ryb komercyjnych, osiągając zysk w wysokości ponad 100 milionów VND.

Rodzina pana Nguyena Van Duonga z gminy Phu Loi w dystrykcie Thanh Binh hoduje delfiny rdzawosterne od ponad 3 lat, a ich staw zajmuje się hodowlą delfinów błękitnych o powierzchni ponad 5000 metrów kwadratowych. W tym roku rodzina pana Duonga zarobiła ponad miliard VND.

Połów delfinów słodkowodnych w sezonie powodziowym w gminie Tan My, dystrykt Thanh Binh, prowincja Dong Thap. (Zdjęcie: Nguyen Van Tri/VNA).

Pan Duong powiedział, że hodowla delfinów czerwonoogonowych jest bardzo skomplikowana – wykorzystuje się czystą wodę w stawie, karmi się ryby przemysłową karmą, natlenia wodę w stawie i uruchamia dodatkowe śmigła wodne.

Gdy waga osiągnie około 28-30 ryb na kg, ryba jest gotowa do połowu. Średnio rolnicy zarabiają ponad 200 000 VND/kg.

Niewielka liczba ryb i duży popyt sprawiają, że delfiny słodkowodne na zachodzie sprzedają się po wysokich cenach.

Oprócz sprzedaży detalicznej na targu, delfiny są kupowane przez lokale gastronomiczne i restauracje, aby przyrządzać z nich pyszne specjały z górnego Mekongu i serwować je gościom.

Tego typu ryby są obecnie specjalnością kuchni zachodnich i mogą być duszone, grillowane z solą i chili lub gotowane w kwaśnej zupie.

Source: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm