Przepis mojego ojca na pyszną sałatkę z pędów bambusa – danie będące wspomnieniem o moim ojcu w kuchni

GĐXH - Dla pani Dang Thuy (z Hanoi) sałatka z pędów bambusa to nie tylko rustykalne danie, ale także ciepłe wspomnienie ojca i przywołanie na myśl dawnych, ukochanych posiłków rodzinnych.

Ciepłe wspomnienia z sałatki z pędów bambusa taty

„Mój ojciec był kiedyś kucharzem w wojsku, więc gotowanie z nim jest zawsze schludne, sprawne i pełne doświadczenia. Nigdy nie uczył córki, „trzymając ją za rękę i pokazując jej, jak to robić”. Mówił: „Jeśli chcesz dobrze gotować, musisz obserwować innych, jak to robią, a potem wymyślić swój własny sposób” – podzieliła się Thuy.

Pani Dang Thuy ( Hanoi ) wspomina, że ​​jako dziecko często siadała z siostrą przy kuchni, wdychając aromat i uważnie obserwując ruchy ojca przy gotowaniu. Wśród niezliczonych pysznych dań, jedno, które jej ojciec przygotowywał najczęściej i które zapamiętała najlepiej: sałatka z pędów bambusa.

Za każdym razem, gdy idzie do kuchni, aby przygotować to danie, Thuy przypomina sobie swojego ukochanego ojca.

Jej ojciec zmarł, ale kwaśny i chrupiący smak sałatki z pędów bambusa za każdym razem, gdy ją robi, przywodzi jej na myśl dawne potrawy. „Za każdym razem, gdy zakasuję rękawy i gotuję to danie, pieką mnie kąciki oczu… jakby obraz mojego ojca wciąż tu był” – wyznała ze wzruszeniem.

Przepis na sałatkę z pędów bambusa – prosty, ale pełen smaku

Wierna duchowi swojego ojca, pani Dang Thuy stosuje przepis na sałatkę z pędów bambusa, który jest bardzo prosty, łatwy do wykonania i każdy może go wypróbować w domu.

Składniki obejmują ugotowane świeże pędy bambusa (najlepiej bambusowe lub giang), prażone orzeszki ziemne i sezam, zioła takie jak kolendra wietnamska, kolendra wietnamska i mięta pieprzowa. Sos przygotowuje się w proporcji 2 porcje cukru, 1 porcja soku z limonki, 1 porcja sosu rybnego i 1 porcja filtrowanej wody, dokładnie mieszając i dodając posiekany czosnek i chili dla wzmocnienia smaku.

Składniki na sałatkę z pędów bambusa.

Aby sprostać współczesnym gustom, dodaje również poszarpaną szynkę, poszarpane mięso kaczki lub gęsi, a nawet krwistą wołowinę. Odrobina imbiru lub czosnku również sprawia, że ​​danie jest bardziej aromatyczne i atrakcyjne.

Metoda jest również bardzo prosta: po ugotowaniu pędów bambusa, odstaw je do ostygnięcia, następnie odciśnij i posiekaj zioła. Przed spożyciem wymieszaj wszystko ze słodko-kwaśnym sosem rybnym, a na koniec posyp orzeszkami ziemnymi i sezamem.

Produkt gotowy – rustykalny, ale kompletny

Idealna, złocista, chrupiąca sałatka z pędów bambusa, łącząca słodko-kwaśny smak, aromatyczny sezam i orzeszki ziemne oraz subtelny aromat ziół. Doskonale komponuje się z codziennym ryżem, a także elegancko i pięknie prezentuje się na tacy, którą zaprosisz gości.

Dla wielu osób sałatka z pędów bambusa może być po prostu tanim, rustykalnym daniem. Ale dla pani Thuy to danie, które kryje w sobie świat wspomnień – miejsce z postacią jej ojca, stukotem noży i desek do krojenia oraz aromatem rodzinnej kuchni.

Gotowy produkt w postaci sałatki z pędów bambusa jest rustykalny, ale pyszny i niezwykle łatwy do zjedzenia.

Gotowy produkt to chrupiąca, złocista sałatka z pędów bambusa, słodko-kwaśna, aromatyczna z dodatkiem orzeszków ziemnych i sezamu, podawana ze świeżymi ziołami, jednocześnie rustykalna i nieodparcie smaczna z ryżem.

Kuchnia to nie tylko przyjemność, ale także więź z przeszłością. Dla pani Thuy, za każdym razem, gdy robi sałatkę z pędów bambusa, wraca do ojca, do prostego, ale ciepłego posiłku. I być może właśnie to sprawia, że ​​to rustykalne danie jest tak cenne: nie tylko pyszne, ale także pełne miłości i nostalgii.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm