Jak przygotować pyszne i piękne galaretki mięsne na Nowy Rok Księżycowy

[reklama_1]

1. Składniki do przygotowania galaretki mięsnej

800g szynki wieprzowej
150g uszu wieprzowych
2 suszone cebule
30 g suszonych grzybów shiitake
20 g suszonych grzybów uszatych
Pół marchewki
Przyprawy: sos rybny, sól, proszek przyprawowy, pieprz, sos ostrygowy, glutaminian sodu

Dong meat 2.jpg — Marynowana noga wieprzowa (zdjęcie: Lao Dong)

2. Jak przygotować pyszną galaretkę mięsną

Krok 1 : Przygotuj składniki

Umyj wieprzowe nóżki i mocz je w rozcieńczonej wodzie z solą przez 20 minut, a następnie opłucz i odsącz. Namocz wieprzowe uszy w soli, occie, imbirze lub cytrynie, a następnie opłucz i odsącz.

Następnie zagotuj wrzącą wodę, dodaj odrobinę soli i posiekaną szalotkę, a następnie zagotuj ucho wieprzowe i nóżkę wieprzową, aby pozbyć się brudnej piany. Dzięki temu galaretka będzie bardziej klarowna, smaczniejsza i piękniejsza. Następnie pokrój nóżkę wieprzową i ucho wieprzowe na kawałki wielkości kęsa.

Namocz grzyby uszaki, aż zakwitną, umyj je i pokrój w długie paski. Namocz grzyby shiitake, aż zakwitną, umyj je i wyrzeźb kwiaty na ich kapeluszach. Umyj marchewki i wyrzeźb kwiaty. Obierz, umyj i posiekaj szalotkę.

Krok 2 : Marynowanie mięsa

Zamarynuj pokrojoną w plasterki nogę wieprzową i ucho wieprzowe w 1 łyżce sosu rybnego, 1 łyżeczce soli, 1 łyżeczce przyprawy w proszku, 1 łyżeczce pieprzu, dobrze wymieszaj, aby przyprawy się wchłonęły. Marynuj mięso przez co najmniej 30 minut do 1 godziny.

Krok 3 : Gotowanie nóżek wieprzowych na wolnym ogniu

Smaż połowę szalotki, aż będzie aromatyczna, następnie dodaj marynowaną nogę wieprzową i ucho wieprzowe i smaż, mieszając, aż będą miękkie. Następnie dolej tyle wody, aby przykryła mięso i doprowadź do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu zbierz pianę, aby woda była klarowna.

Krok 4 : Smaż grzyby shiitake i grzyby uszaki

Postaw patelnię na kuchence, dodaj odrobinę oleju lub smalcu, następnie dodaj pozostałą połowę szalotki, grzyby jadalne i grzyby shiitake, dopraw przyprawami i smaż przez 2 minuty.

Gdy golonka będzie miękka, dodaj podsmażone grzyby shitake i grzyby shiitake, dopraw sosem rybnym, solą i przyprawą do smaku. Smaż przez 3-4 minuty, dodaj trochę pieprzu i zdejmij z ognia.

Krok 5 : Zakończ

Zblanszuj marchewki i ułóż je na dnie miski. Następnie delikatnie nałóż na marchewki wieprzową nóżkę, uszy wieprzowe, grzyby uszaki i grzyby shiitake. Odczekaj, aż mięso ostygnie, a następnie owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 4-6 godzin, aż się zamrozi.

mięso fb.jpg — Pyszne i piękne danie z galaretką mięsną na Nowy Rok Księżycowy (zdjęcie: bachhoaxanh)

3. Uwagi dotyczące gotowania galaretki mięsnej

Aby przygotować pyszną galaretkę mięsną, należy użyć przedniej nogi, która jest chudsza.

Mięsa w galarecie nie należy gotować zbyt słonego, ponieważ gdy je zjesz, zanurz je w pysznym sosie rybnym posypanym ostrym pieprzem i kwaśnymi przyprawami, a będzie ono bardzo apetyczne.

Podczas krojenia grzybów i uszaków nie należy ich kroić zbyt drobno, gdyż rozpadną się i stracą smak.

Dusząc golonkę wieprzową, można użyć szybkowaru, aby zaoszczędzić czas i szybciej zmięknąć. Należy jednak pamiętać, że zużywa się wtedy mniej wody niż przy standardowej metodzie gotowania.

Mięsna galaretka jest mocno sklejona, tworząc przezroczystą, piękną galaretowatą masę. Podczas jedzenia, cienkim, ostrym nożem, przesuwaj wzdłuż krawędzi miski i delikatnie odwróć ją do góry dnem na talerz. Pojawi się miska z klarowną, piękną galaretką, niezwykle atrakcyjna i piękna.

Każdy kawałek mięsa jest delikatny, a kłosy i grzyby shiitake są chrupiące, pachnące pieprzem i mają pełny smak. Po zjedzeniu zanurz je w sosie rybnym z pieprzem, zjedz z gorącym ryżem z piklami i marynowaną cebulą – jest pyszne. Mięso w galarecie ma orzeźwiający, wyrazisty smak, pięknie wygląda i wcale nie jest tłuste.

Jeśli chodzi o konserwację, zamrożone mięso należy spożyć w ciągu 5–6 godzin od wyjęcia z lodówki, ale jeśli przechowujesz je w lodówce, możesz je przechowywać przez 7–10 dni.

Aby zachować je na dłużej, należy podzielić je na małe porcje i nie mieszać zużytego mięsa z niewykorzystanym. Jeśli mięso wydziela nieprzyjemny zapach i jest wodniste, nie należy go już używać.

Powodzenia w przygotowaniu pięknej, przejrzystej galaretki mięsnej na święto Tet!

>> Zobacz więcej pysznych przepisów każdego dnia

Najbardziej szczegółowa taca ofiarna na Sylwestra z okazji Roku Smoka 2024

Artysta kulinarny proponuje najbardziej kompletne i szczegółowe menu na koniec roku, które zostanie podane po południu 30 dnia Księżycowego Nowego Roku 2024 dla wszystkich 3 regionów: północnego, centralnego i południowego.

Jak przygotować proste pikle, które złagodzą niestrawność w okresie Tet

Ogórki kiszone to pyszny dodatek o chrupiącym, słodko-kwaśnym smaku, który bardzo pobudza kubki smakowe. Szczególnie w święta i w okresie Tet, to bardzo skuteczne danie, które zapobiega nudzie. Poniżej znajduje się prosty sposób na przygotowanie ogórków kiszonych, które załagodzą uczucie sytości podczas Tet.