Lista powstała w oparciu o 626 000 opinii użytkowników serwisu Taste Atlas , stan na dzień 16 sierpnia. Spośród nich ponad 441 000 opinii zostało uznanych przez system za wiarygodne.

Duszona wieprzowina, która znalazła się na 46. miejscu listy, została wprowadzona jako tradycyjne danie wietnamskie, często spożywane podczas Nowego Roku Księżycowego z marynowaną cebulą i gorącym ryżem.

Wołowina Dong Bi i maniok znajdują się na liście najsmaczniejszych tradycyjnych dań świata 16332649.jpg
Canh bong i galaretka thit to dwa dania wietnamskie, które zostały uhonorowane. Zdjęcie: giadinhvn

Danie to jest popularne także zimą, ponieważ starożytni ludzie stosowali je jako sposób na konserwowanie żywności w chłodnych miesiącach.

Mięso w galarecie powstaje w wyniku gotowania na wolnym ogniu mieszanki wieprzowiny, nóżek, skórki wieprzowej, marchewki, grzybów i przypraw. Po ugotowaniu mięso schładza się, aż stwardnieje i zamieni się w galaretę.

Canh bong, czyli zupa ze skórki wieprzowej, zajmuje 60. miejsce na liście. Głównym składnikiem tej zupy jest bong bi. Skórkę wieprzową myje się wodą imbirową z octem, a następnie suszy na słońcu i grilluje do wyschnięcia.

Rosół do tej zupy przygotowuje się z kości wieprzowych. Pozostałe składniki, takie jak marchew, cebula, grzyby shiitake, grzyby mun i klopsiki, dodaje się później. Danie to symbolizuje ciepło i rodzinne spotkanie.

Trzy pierwsze miejsca na liście zajmują: japoński ramen, turecka grillowana jagnięcina Kuzu şiş i pikantna tajska zupa tom yum.

Powstały w 2015 roku Taste Atlas (z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji) znany jest jako mapa, która gromadzi tradycyjne potrawy z całego świata .

Jak twierdzi Matija Babić, założyciel Taste Atlas , rankingi żywności i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych , co ma zagwarantować wiarygodność nagród.

Wietnamskie ciasta należą do najlepszych dań ryżowych na świecie . Cztery dania z Wietnamu znalazły się na liście „100 najlepszych dań ryżowych na świecie”, ogłoszonej 15 sierpnia przez portal kulinarny Taste Atlas.