Wygoda wiąże się z zagrożeniami dla bezpieczeństwa żywności
Stoiska na chodnikach przed bramami szkoły od dawna są nieodzownym elementem życia szkolnego. Jednak za tą wygodą kryją się zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności, o których rodzice, uczniowie i szkoły muszą wiedzieć.
Dane z Departamentu Bezpieczeństwa Żywności Ministerstwa Zdrowia pokazują, że nawet 70-80% żywności ulicznej, w tym szkolnych przekąsek, jest zanieczyszczone bakteriami takimi jak E. coli – bakterią wywołującą biegunkę, choroby jelit i cholerę. W szczególności substancje chemiczne, pestycydy, stymulatory wzrostu itp. pozostające w żywności powoli przenikają do organizmu, a następnie kumulują się i powodują raka.
Według reportera „Economic & Urban”, przed wieloma szkołami w Hanoi wszędzie pojawiają się stragany na chodnikach, mobilne food trucki i uliczni sprzedawcy, których działalność trudno kontrolować. Stoiska oferujące wszelkiego rodzaju przekąski, takie jak kiełbaski, smażone kiełbaski, paluszki serowe, szaszłyki, papier ryżowy, cukierki itp., zawsze przyciągają dużą liczbę uczniów ze względu na atrakcyjne smaki, rzucające się w oczy kolory i przystępne ceny.
W roli uczniów kupujących ulubione dania uczniów i uczennic, byliśmy „przytłoczeni” sposobem przygotowania i ceną tych przekąsek w pobliżu bramy szkoły w Hanoi . Obserwując, zauważyliśmy, że cena „brudnych szaszłyków” waha się w granicach zaledwie 2000–8000 VND/szpikulec; wiele rodzajów napojów bezalkoholowych o różnych kolorach i smakach kosztuje zaledwie 5000–15000 VND/szklanka;...
Co niepokojące, żywność ta jest często przetwarzana w prymitywny sposób, z wieloma składnikami nieznanego pochodzenia, bez etykiet firmowych itd. Olej kuchenny jest często wielokrotnie wykorzystywany i czernieje, co stwarza ryzyko wytwarzania toksycznych substancji.
Procedury przetwarzania w tych zakładach również zasługują na uwagę, ponieważ narzędzia przetwórcze są często używane do mieszania surowej i gotowanej żywności bez dokładnego czyszczenia. Sprzedawcy dotykają żywności bezpośrednio gołymi rękami; nieostrożne metody przechowywania bez osłon umożliwiają łatwe przenikanie brudu i owadów;…
Nawet w sklepie z „brudnymi szaszłykami” na skrzyżowaniu ulic Lo Duc i Pham Dinh Ho (dzielnica Hai Ba Trung), w pobliżu szkoły podstawowej Le Ngoc Han, reporterzy zobaczyli szmatkę, której sprzedawca używał do czyszczenia stołu, na którym jadano sajgonki – miejsca, które ma bezpośredni kontakt z jedzeniem – a która była następnie używana do wycierania rąk i narzędzi kuchennych, takich jak noże, nożyczki lub do wchłaniania nadmiaru oleju z tacy z ugotowanym jedzeniem.
Z powodu braku możliwości znalezienia odpowiedniej lokalizacji, wielu ulicznych sprzedawców sprzedaje w pobliżu miejsc o niskim poziomie higieny, takich jak kosze na śmieci i kanały ściekowe. Co więcej, zdarza się również, że właściciele podnoszą szaszłyki po tym, jak klienci rzucają je na ziemię, aby je ponownie wykorzystać. Chociaż nie można jeszcze zweryfikować, czy te szaszłyki są czyszczone i traktowane zgodnie z normami bezpieczeństwa i higieny żywności, brak świadomości sprzedawców jest wystarczającym dowodem na to, że dla zysku „ignorują” przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności i etykę biznesową…
Cała społeczność łączy ręce
W ostatnim czasie zapewnienie bezpieczeństwa żywności w szkołach zawsze było przedmiotem zainteresowania i miało duże znaczenie dla miasta Hanoi. Od sierpnia 2024 roku miasto rozpoczęło wdrażanie planu tematycznego „Wzmocnienie kontroli bezpieczeństwa żywności w obrębie bram szkół i wokół nich w Hanoi” dla placówek edukacyjnych w całym mieście.
Szef Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi, Dang Thanh Phong, powiedział, że od sierpnia 2024 do końca sierpnia 2025 roku całe miasto skupi się na zapewnieniu bezpieczeństwa żywności w szkołach i poza nimi. Hanoi przeprowadzi przegląd placówek edukacyjnych, zbiorowych stołówek i stołówek szkolnych, którymi zarządza.
Jednocześnie władze będą badać, weryfikować i regularnie aktualizować informacje dotyczące punktów gastronomicznych, ulicznych punktów gastronomicznych i sklepów spożywczych, które sprzedają żywność pakowaną i przetworzoną do natychmiastowego spożycia, w zależności od branży i rodzaju żywności, w pobliżu bram szkolnych. Kontrola prowadzona przez władze nie będzie jednak skuteczna bez współpracy ze strony rodzin i szkół.
Aby zminimalizować ryzyko i chronić dzieci przed zatruciem pokarmowym w pobliżu bram szkół, dr Nguyen Trong An – były zastępca dyrektora Departamentu Ochrony Dzieci i Opieki w Ministerstwie Pracy, Inwalidów i Spraw Socjalnych – powiedział, że najważniejszą rolę odgrywa edukacja rodziny.
Doktor Nguyen Trong An zauważył, że rodzice powinni przekazać swoim dzieciom podstawową wiedzę na temat tego, jak odróżniać brudną żywność od czystej, szukać sprawdzonych adresów i unikać miejsc, które sprzedają żywność niegwarantującą bezpieczeństwa żywności.
Jednocześnie szkoły muszą podjąć bardziej zdecydowane działania. Nie ograniczają się do doradzania uczniom i rodzicom, aby nie korzystali z żywności ulicznej nieznanego pochodzenia, ale powinny również wzmocnić nadzór i aktywnie współpracować z władzami, aby surowo karać firmy naruszające standardy bezpieczeństwa żywności.
Źródło: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
Komentarz (0)