Zupa z makaronem pani Chi, garnek makaronu, którym można nakarmić 7 osób, nie da się sprzedać z pasji.

Zbliżenie na zupę z makaronem pani Chi, w cenie 30 000 VND, pełną zupy krabowej i grubo pokrojonej kiełbasy Hue – zdjęcie: TO CUONG

Restauracja serwująca zupę z makaronem pani Chi mieści się przy ulicy Pham Van Hai 314 w dzielnicy Tan Binh, znanej niegdyś mieszkańcom Ho Chi Minh City pod nazwą skrzyżowania Ong Ta.

To również restauracja z długą tradycją w tym regionie. Według właściciela, marka zupy z makaronem Ms. Chi istnieje od prawie 30 lat.

Tradycyjna zupa z makaronem

W przeciwieństwie do zup z makaronem w stylu południowym, które są modyfikowane krwią, ślimakami, nóżkami wieprzowymi... Zupa z makaronem pani Chi zawiera tylko cztery proste składniki: kiełbasę, szpinak wodny, smażone tofu i niezbędny składnik: pastę krabową.

Właścicielka wyjaśniła tę różnicę, mówiąc, że gdy jej rodzina zajmowała się rolnictwem, zupa z makaronem, którą gotowała jej matka, zawierała wyłącznie zupę z krabów złowionych na polu oraz szpinak wodny uprawiany wzdłuż rowu. Ona również postępowała zgodnie z tym przepisem.

Chrupiące, ciągnące się kluski ryżowe gac to również jeden z głównych atutów zupy makaronowej pani Chi – Zdjęcie: TO CUONG

Później zupa z makaronem podawana w restauracji zawierała już tylko kiełbasę Hue i tofu, aby sprostać wymaganiom klientów, bez dodawania krwi, ślimaków, nóżek wieprzowych... ponieważ zmieniłoby to smak bulionu.

Żujące kluski ryżowe, bogaty bulion i aromatyczne kawałki kraba to główne atuty zupy ryżowej pani Chi.

Dodatkowo, zamiast kroić tofu w kostkę, restauracja kroi je na cienkie plasterki i smaży na złoty kolor. Smakuje wyjątkowo, a wielu klientów tak bardzo je uwielbia, że ​​muszą zamówić dodatkową porcję tofu za 5000 VND, żeby się „najeść”.

Sklep również sprzedaje się bardzo dobrze. Widziałem tylko panią Chi ciężko pracującą, robiącą miskę za miską, bez przerwy przez całą rozmowę z Tuoi Tre Online .

Sklep pani Chi zazwyczaj wyprzedaje się w ciągu kilku godzin, a w godzinach szczytu panuje tam największy ruch - Zdjęcie: TO CUONG

Według niej sklep jest otwarty od 12:00 do 18:00, ale zazwyczaj wyprzedaje się już po kilku godzinach. Wielu stałych klientów, pracujących w dużych firmach, kupuje po kilkadziesiąt porcji na raz.

W grupach kulinarnych na Facebooku samo wspomnienie o zupie z makaronem pani Chi sprawi, że wiele osób z dzielnicy Tan Binh będzie ją chwalić. Można śmiało powiedzieć, że jest to jedna z najlepszych zup z makaronem w Ho Chi Minh City w przedziale cenowym 30 000 VND.

Prawda o reputacji sprzedaży zupy z makaronem z pasji

Inną opinią na temat zupy z makaronem pani Chi, którą często przekazują sobie nawzajem osoby, które miały okazję ją odwiedzić, jest to, że „właściciel prawdopodobnie sprzedaje ją wyłącznie z pasji”.

Powodem jest to, że restauracja znajduje się przy ulicy Pham Van Hai, w dość dogodnym miejscu, przecinającym się z ulicą Cach Mang Thang Tam, jedną z głównych ulic w Ho Chi Minh City, ale cena za miskę zupy makaronowej z dodatkiem zupy krabowej wynosi zaledwie 30 000 VND.

Oprócz zupy z makaronem ryżowym, restauracja serwuje również wyjątkową zupę z makaronem ryżowym. Zdjęcie: TO CUONG

Nawet według stałych klientów, przed pandemią cena miski wahała się jedynie od 20 000 do 25 000 VND, ale po okresie dystansu społecznego cena zaczęła się wahać i wzrosła do 30 000 VND i utrzymuje się na tym poziomie do dziś.

Słysząc określenie „sprzedaż z pasji”, pani Chi tylko się uśmiechnęła i powiedziała: „Garnek makaronu wystarczy dla siedmiu osób, nie ma czegoś takiego jak sprzedaż dla przyjemności”.

Sprzedaje swój sklep tanio, ponieważ miała szczęście, że dziadkowie odziedziczyli po niej kawałek ziemi mieszkalnej, dzięki czemu nie musiała płacić czynszu i podnosić cen.

Właścicielka opowiada, że ​​przez pewien czas sklep był zamknięty przez prawie dziesięć lat, a właścicielka wynajmowała przestrzeń, aby uniknąć trudności, ale ostatecznie zdecydowała się go sprzedać, ponieważ nie mogła podjąć się tej pracy.

„Myślałam, że zamknęliśmy i zapomnieliśmy o wszystkich klientach, ale kiedy otwieramy ponownie, jest tak samo tłoczno jak zwykle” – powiedziała ze śmiechem pani Chi.

Source: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm