Wiele miejscowości w delcie Mekongu stworzyło własne marki ryżu. Na zdjęciu: ryż Que Toi z prowincji Tra Vinh prezentowany na konferencji o współpracy między Ho Chi Minh City a prowincjami delty Mekongu pod koniec listopada 2024 r. – zdjęcie: CQ
Uprawa wysokiej jakości ryżu i budowanie marki, która zapewni mu miejsce na rynku, to długotrwały proces. Jednak wiele jednostek produkcyjnych i biznesowych odniosło sukces dzięki wieloletnim, skoncentrowanym wysiłkom na rzecz inwestycji i budowania marki wietnamskiego ryżu.
Połączcie siły i przygotujcie ryż marki wietnamskiej
Marka ryżu „smocza krew” pana Nam Dau ( Dong Thap ) była niegdyś bardzo znana, zdobyła trzecie miejsce w konkursie na pyszny ryż w prowincji Dong Thap w 2022 roku i wciąż po cichu buduje swoją markę. Pan Le Van Dau – Nam Dau (gmina Phu Thanh A, dystrykt Tam Nong) słynie z odmiany „dziwnego ryżu”, którą z powodzeniem skrzyżował i nazwał ryżem „smocza krew”.
W 2020 roku ryż „czerwony smok” firmy Nam Dau uzyskał certyfikat i został zarejestrowany jako marka ryżu, a rok później pan Dau zainwestował ponad 700 milionów VND w budowę młyna, aby rozbudować linię produkcyjną. Według pana Nam Dau, 10-hektarowe pole ryżu „czerwony smok” jest uprawiane w bezpieczny sposób, głównie przy użyciu nawozów organicznych, z zastosowaniem jednej techniki redukcji i pięciu technik redukcji.
Pan Do Minh Hoang – zastępca kierownika Departamentu Infrastruktury Ekonomicznej dystryktu Tam Nong – powiedział, że zakład w Nam Dau jest jednym z typowych zakładów typu start-up w dystrykcie Tam Nong w ostatnich czasach. „Obecnie zakład produkuje dwa produkty spełniające trzygwiazdkowy standard OCOP, a jeden produkt uzyskał certyfikat typowego wiejskiego produktu przemysłowego na poziomie prowincji.
W kontekście przyszłych potrzeb zakładu, okręg zwrócił się do Departamentu Przemysłu i Handlu o wsparcie kapitału na rozwój przemysłu w 2024 r., aby zakład mógł zainwestować w maszynę do mielenia drobnego proszku i maszynę pakującą o budżecie 230 milionów VND, a jednocześnie zwrócił się do Departamentu Nauki i Technologii o wsparcie dla zamkniętej linii produkcyjnej produktów z mąki z brązowego ryżu Dragon Blood — powiedział pan Hoang.
W międzyczasie, dzięki ciągłym opadom deszczu trwającym około 6 miesięcy w roku, Ca Mau wyhodowało około 38 000 hektarów ryżu z krewetkami. Wykorzystując wyjątkowe warunki naturalne, takie jak dwa sezony wody słonej i słodkiej w roku, obszary hodowli krewetek w dystrykcie Thoi Binh, części dystryktu Tran Van Thoi, dystrykcie U Minh i mieście Ca Mau, stworzyły słynną markę ryżu z krewetkami i organicznego ryżu z krewetkami.
Pan Le Van Mua – przewodniczący zarządu spółdzielni Tri Luc Shrimp Rice Production Service Cooperative (dystrykt Thoi Binh) – powiedział, że budowanie marki to nie jednodniowa sprawa, ale długotrwały proces stabilizacji jakości. Produkt musi się wyróżniać i wyróżniać na tle innych, aby przetrwać i zostać zapamiętanym przez konsumentów, gdy będą musieli go użyć.
„Mając takie nastawienie, spółdzielnia Tri Luc Shrimp Rice Cooperative stworzyła markę ryżu organicznego Hoang Yen, która spełnia 3-gwiazdkowe standardy OCOP i cieszy się uznaniem wielu konsumentów” – potwierdził pan Mua.
Słysząc tę nazwę, od razu wiadomo, jaka jest jakość wietnamskiego ryżu.
Pan Le Van Den (Tan Loc Bac, dystrykt Thoi Binh), który zajmuje się produkcją organicznego ryżu pod marką ryżu krewetkowego, powiedział, że dzięki zastosowaniu prawidłowego procesu technicznego uprawy organicznego ryżu, wydajność ryżu wzrośnie o około 10% w porównaniu z produkcją tradycyjną, cena ryżu będzie również o 15% wyższa od ceny ryżu produkowanego w sposób konwencjonalny, a koszty produkcji również spadną ze względu na brak stosowania nawozów i pestycydów.
Również dzięki braku stosowania nawozów i pestycydów, produkcja krewetek pod osłonami ryżu jest bardzo efektywna, krewetki i kraby dobrze się rozwijają, co przyczynia się do wzrostu zysków. „Z 1 hektara ekologicznej ziemi ryżowej średni roczny plon wynosi około 8 ton, a firmy gwarantują i kupują ryż po cenie wyższej niż normalny ryż w czasie zbiorów, wynoszącej około 1500 VND/kg. Krewetki są również bardziej opłacalne niż wcześniej” – chwalił się pan Den.
Pan Truong Sy Ba – przewodniczący rady dyrektorów Tan Long Group – powiedział, że marka ryżu A An była budowana od lipca 2019 roku do dziś i zdobyła zaufanie konsumentów. Chociaż ta marka ryżu również boryka się z problemem podrabiania i imitacji, podrabiający mogą jedynie podrabiać opakowanie, ale nie mogą podrobić jakości ryżu.
Ryż A An jest produkowany głównie z ryżu ST21, ST24, ST25, Japonica i Dai Thom 8, dostarczając na rynek około 50 000–60 000 ton ryżu rocznie, konsumowanego wyłącznie na rynku krajowym i nieeksportowanego. Według pana Ba, aby osiągnąć obecny sukces, grupa musi ujednolicić jakość i kontrolować ją od sadzenia ryżu, przez zbiory, suszenie, przechowywanie, pakowanie, konserwowanie…
Cały łańcuch wartości musi być ściśle kontrolowany, aby ziarna ryżu nie uległy zanieczyszczeniu. Co więcej, musi on być ściśle kontrolowany od nasion do produkcji. Według pana Ba, budowanie marki ryżu wynika z uzasadnionych potrzeb konsumentów, którzy coraz częściej chcą używać wysokiej jakości i bezpiecznego ryżu o kontrolowanej zawartości pestycydów.
Zwłaszcza proces uprawy ma jasno określone pochodzenie. „To nieunikniony trend, więc budowanie marki będzie wspierane przez konsumentów, niezależnie od tego, jak trudne to będzie, ale jeśli się powiedzie, będzie skuteczne” – powiedział pan Ba.
Dobry ryż, wysoka cena, wszyscy zadowoleni
Według pana Nam Dau, przy powierzchni 10 hektarów uprawy czerwonego ryżu, z 2-3 cyklami zbiorów rocznie, plony sięgają około 60 ton ryżu rocznie. Cena czerwonego ryżu wynosi około 30 000 VND/kg, czyli o 10 000-12 000 VND więcej niż w przypadku niektórych popularnych gatunków ryżu.
Ponadto produkty o wartości dodanej po ryżu, takie jak: mąka z brązowego ryżu Red Dragon (cena 80 000 VND/kg), zostały uznane za spełniające 3-gwiazdkowy standard OCOP, suszony ryż Red Dragon (cena 120 000 VND/kg)...
Ryż jest smaczniejszy i bezpieczniejszy
Pan Phan Hoang Vu – Dyrektor Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi prowincji Ca Mau – powiedział, że w ostatnich latach w regionie stworzono warunki niezbędne do ekologicznej uprawy ryżu z krewetkami. Miejscowości i mieszkańcy uzyskali dostęp do dobrych odmian ryżu i naturalnych metod uprawy.
„Ryż jest już pyszny, lepszej jakości i bezpieczniejszy. Musimy tylko poprawić organizację produkcji, opracować plan, wyznaczyć odpowiednie obszary dla każdej odmiany ryżu, zarejestrować znaki towarowe, aby stworzyć stabilny i zrównoważony rynek, a będziemy mieli wystarczające warunki, aby produkty ryżowe były konkurencyjne i znane wielu ludziom” – powiedział pan Vu.
Komentarz (0)