Wietnamska panna młoda przywozi do Senegalu sajgonki, kurczaka z ryżem po Hoi An i inne przysmaki, oczarowując gości.

Nie boimy się odkrywać nowych lądów.

W 2003 roku pani Le Thi Hai Yen (41 lat, pochodząca z Ho Chi Minh) i jej dwie córki (dzieci z poprzedniego małżeństwa z obywatelem francuskim, obecnie rozwiedzionym) wyemigrowały do ​​Francji. Dwa lata później poznała i poślubiła swojego obecnego męża. Ma jeszcze dwóch synów; najstarszy jest w tym roku w dziewiątej klasie, a najmłodszy ma zaledwie 2 lata.

Ona i jej mąż mieszkali w Marsylii we Francji przez 10 lat, zanim przeprowadzili się do Tuluzy, aby jej mąż mógł założyć własną firmę. Ponieważ praca męża wymagała częstych podróży do wielu krajów, ona i jej dzieci również przyjęli „koczowniczy” tryb życia.

Pani Hai Yen obecnie mieszka w Senegalu.

„Podczas epidemii COVID-19 podróżowanie za granicę było bardzo utrudnione. Mój mąż i ja nie mogliśmy podróżować do krajów z czerwonym statusem. Planowaliśmy wtedy wyjazd do Wybrzeża Kości Słoniowej, ale tydzień przed wyjazdem kraj ten zmienił status na czerwony, więc nie mogliśmy tam pojechać. W Afryce Senegal był jednym z dwóch krajów z zielonym statusem, więc cała rodzina postanowiła tam pojechać” – wspomina.

Dla niej życie w Senegalu jest całkiem spokojne.

Można by pomyśleć, że decyzja o przeprowadzce do Afryki z mężem będzie dla wietnamskiej narzeczonej trudna, ale w rzeczywistości była ona całkiem wygodna.

„Kiedy przyjechałam tu po raz pierwszy, byłam bardzo zaskoczona infrastrukturą w Senegalu. Życie ludzi jest tu dość proste; mieszkańcy odległych rejonów wciąż nie mają prądu ani bieżącej wody, mają ją tylko mieszkańcy dużych miast i bogaci” – powiedziała wietnamska panna młoda.

Pracownicy restauracji pomagali pani Yen w gotowaniu.

Kilka tygodni po przybyciu do nowego kraju kobieta zaczęła jeździć na targ motocyklem lub bryczką. Znalezienie tu wietnamskiego jedzenia i składników było trudne, a tropikalnych owoców nie było pod dostatkiem. Jej rodzina kupiła dom blisko wybrzeża, dokładnie taki, jaki sobie wymarzyła, i zamierzała się tam osiedlić na stałe.

Przedstawiamy kuchnię wietnamską gościom w Senegalu.

Pani Yen zaadaptowała się do nowego życia dzięki jedzeniu. Zauważyła, że ​​miejscowi często używają liści hibiskusa do gotowania zupy i moczą kwiaty w wodzie, aby uzyskać napój. Kobieta sama spróbowała; na początku smakowała dziwnie, ale stopniowo się przyzwyczaiła i uznała ją za pyszną.

Kurczak z ryżem w stylu Hoi An przygotowany przez panią Yen.

„Mieszkam około 80 km od głównego miasta Senegalu i są tam wietnamskie restauracje. Jednak znalezienie papieru ryżowego i sosu rybnego jest bardzo trudne, ponieważ społeczność wietnamska jest tu niewielka. Przez osiem miesięcy nie mogłam znaleźć sosu rybnego; niektóre składniki musiałam importować z Francji. Oprócz nowych potraw, w naszych posiłkach zawsze obecne są autentyczne dania wietnamskie” – zwierzyła się matka czwórki dzieci.

Zupa deserowa

Oprócz miejscowych, w Senegalu mieszka i pracuje wielu Europejczyków. Ponieważ w jej okolicy nie ma restauracji wietnamskich, często gotuje tradycyjne dania i zaprasza gości na posiłki, aby zacieśnić więzi.

Sajgonki są ulubioną potrawą wielu osób.

Pewnego razu francuski przyjaciel pochwalił jej umiejętności kulinarne i zasugerował, żeby gotowała dla pobliskiej restauracji. Zgodziła się i zaczęła gotować w restauracji raz w miesiącu. W Senegalu powszechne są „domy bez numerów i ulice bez nazw”, więc nie mogła gotować w domu i sprzedawać online. Zazwyczaj przygotowuje menu z wyprzedzeniem, aby klienci mogli je zamówić.

„Sajgonki, smażone sajgonki, duszona wieprzowina… to dania, które miejscowi naprawdę lubią. Pierwszy raz zrobiłam je dla około 40 osób i odniosły sukces, ponieważ bardzo je chwalili. Wciąż pamiętam, jak kiedyś zrobiłam deser z batatów; wiele osób myślało, że będzie to ciasto, masło lub mleko… ale nie spodziewali się, że głównym składnikiem będą bataty. Innym razem zrobiłam lody bananowe i byli bardzo zaskoczeni. Widok, jak smakują im dania, które sama przygotowałam, sprawia mi ogromną radość” – powiedziała.

Składniki dań wietnamskich są trudne do znalezienia w Senegalu.

Według niej restauracje w Senegalu są dość drogie – za danie trzeba zapłacić 20 000 franków (ok. 30 euro), co jest wynikiem wysokich kosztów składników i kosztów własnych.

„Kuchnia senegalska zazwyczaj składa się z 8–10 dań głównych. Kuchnia wietnamska napawa mnie dumą i chcę ją wprowadzić do większej liczby krajów” – zwierzyła się wietnamska panna młoda.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm