Specjalnością Binh Thuan, wyspy Phu Quy oddalonej o 56 mil morskich od brzegu, są dzikie warzywa zwane rau le, sam cat, smaczniejsze niż mięso

Na wyspie Phu Quy (prowincja Binh Thuan ) ten rodzaj dzikiego warzywa, zwany rau le, jest powszechny, rośnie wszędzie tam, gdzie jest piasek. Zbiór rau le (drzewa sam, kota rau sam) jest również bardzo łatwy – wystarczy udać się do ogrodu lub pospacerować po nadmorskich wydmach przez dziesięć minut, a otrzymasz kosz pysznych dzikich warzyw.

Nasz znajomy właśnie spędził 3 dni i 2 noce na wyspie Phu Quy. Po tej wyprawie powiedział, że oprócz naturalnych krajobrazów i świeżych owoców morza, był pod ogromnym wrażeniem zupy przyrządzonej z wyjątkowego warzywa.

Po dokładnym zbadaniu sprawy dowiedziałem się, że jest to rau le, dzikie warzywo rosnące na wyspie Phu Quy, które służy nie tylko jako pożywienie, ale również jako cenne lekarstwo, którym natura obdarzyła tę wyspę.

Na wyspie Phu Quy (prowincja Binh Thuan) jest wiele tych wyjątkowych warzyw, rosną wszędzie tam, gdzie jest piasek. Zbiór warzyw pojedynczo jest również bardzo łatwy.

Wystarczy pójść do ogrodu lub pospacerować po wydmach nad morzem na kilka minut, a zdobędziesz kosz warzyw. Tutaj ludzie zbierają te dzikie warzywa głównie na własny użytek, a nie na zakup; są one również tanie – około 20 000 VND za kilogram.

To niezwykłe warzywo rośnie naturalnie, czerpiąc siłę z deszczu i nocnej rosy. W porze suchej więdnie, a gdy pada deszcz, bez żadnej troski wypuszcza kępy świeżych, zielonych liści. W przydomowym ogrodzie, gdzie jest wilgoć, zgniłe liście i wystarczająco dużo światła słonecznego, może rosnąć przez cały rok.

Obserwacje wskazują, że to dzikie warzywo rośnie w kępach, około 7-8 cm nad ziemią. Z każdej podstawy mogą wyrastać 2 lub 3 długie, nitkowate, płożące się łodygi; każda płożąca łodyga jest podzielona na wiele segmentów.

W każdym węźle znajdują się korzenie, które wrastają w ziemię i wyrastają z niej w osobną roślinę, i tak dalej, rozprzestrzeniając się w nieskończoność. Po wyciągnięciu korzenie są długie, duże i jasnożółte. Kiedy zakwitnie jakieś warzywo, ma żółte kwiaty, jak chryzantemy.

Krzew dzikich ziół – pyszne warzywo specjalne na wyspie Phu Quy w prowincji Binh Thuan. Dzikie zioła nazywane są również żeń-szeniem piaskowym.

Po zebraniu i umyciu, okazy warzyw można jeść na surowo ze smażoną rybą, gotować do maczania w duszonej rybie lub gotować w zupie krewetkowej – wszystkie te dania są pyszne. Korzenie można również suszyć, smażyć na złoty kolor i gotować w wodzie, używając ich jako napoju chłodzącego.

Autor tego artykułu jest również „weteranem” wyspy Phu Quy, jadł to warzywo wiele razy, ale nie zwracał na nie uwagi. Teraz ktoś je pochwalił, więc poszukałem informacji i dowiedziałem się, że nazywa się Sa Sam – cenne zioło lecznicze.

Jak podaje profesor Do Tat Loi w swojej książce Vietnamese Medicinal Plants and Herbs (Wydawnictwo Science and Technology, 1986), Sa = piasek, roślina lecznicza o takich samych zastosowaniach jak żeń-szeń, ale rosnąca na piasku nadmorskim, dlatego nazywana jest żeń-szeniem piaskowym.

Korzenie rośliny są stosowane w medycynie orientalnej do leczenia kaszlu, zmniejszania flegmy i obniżania gorączki. Liście spożywa się na surowo, podobnie jak sałatę, oraz w leczeniu chorób układu limfatycznego. Korzenie rośliny gotuje się w wodzie i pije, aby schłodzić płuca, nawilżyć i ułatwić oddawanie moczu. W Nha Trang marynarze używają tej rozgniecionej rośliny do leczenia zadrapań.

Według informacji zamieszczonych w Internecie, obecnie w delcie Mekongu, a w szczególności w prowincji Ben Tre, zainwestowano w specjalistyczną uprawę żeń-szenia, który ma być przetwarzany na żywność funkcjonalną i kosmetyki na eksport.

Source: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm