Wietnamczycy marnują prawie 4 miliardy dolarów, wyrzucając żywność nadającą się do spożycia.

Ponad 8 milionów ton żywności zdatnej do spożycia jest wyrzucanych w Wietnamie każdego roku, co oznacza marnotrawstwo około 3,9 miliarda dolarów. Średnio każda osoba generuje 76 kg odpadów żywnościowych, podczas gdy średnia światowa wynosi 74 kg rocznie.

Przedstawiciele Stowarzyszenia Kulinarnego Ho Chi Minh City i Sieci Banków Żywności Wietnamu podpisali umowę o współpracy mającą na celu zapobieganie stratom i marnotrawieniu żywności w sektorze gastronomicznym i na festiwalach kulinarnych. Zdjęcie: CONG TRIEU

Pan Nguyen Tuan Khoi, przewodniczący Wietnamskiej Sieci Banków Żywności, poinformował o tym podczas ceremonii zainaugurowania inicjatywy Green Hero dotyczącej recyklingu odpadów żywnościowych, która odbyła się 29 września.

19% dostępnej żywności jest marnowane

Marnowanie żywności staje się globalną tragedią, która niesie ze sobą poważne skutki gospodarcze , społeczne i środowiskowe.

Dane Programu Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska (UNEP) z 2022 r. wykazały, że marnowano 1,05 miliarda ton żywności, co stanowiło 19% całkowitej żywności dostępnej dla konsumentów.

Inne statystyki mówią, że około jedna trzecia żywności produkowanej na świecie marnuje się lub zostaje utracona, co powoduje straty gospodarcze szacowane na ponad 1 bilion dolarów.

Pan Nguyen Tuan Khoi, przewodniczący Sieci Wietnamskich Banków Żywności – Zdjęcie: CONG TRIEU

Szacunkowe straty w Wietnamie wynoszą prawie 2% PKB. Z czego warzywa i owoce stanowią 32%, mięso 14%, a owoce morza 12%.

Łączna ilość odpadów domowych w Ho Chi Minh wynosi około 13 000 ton dziennie, z czego 7800 ton stanowią odpady żywnościowe.

Statystyki pokazują, że ponad 88% odpadów żywnościowych z dużych miast trafia na wysypiska bez specjalistycznego przetwarzania. Technologia przetwarzania odpadów organicznych jest wciąż ograniczona, a proces transportu i przetwarzania odpadów po sortowaniu nie jest jeszcze w pełni przemyślany.

Podczas ceremonii rozpoczęcia wydarzenia organizatorzy wręczyli wiele prezentów dzieciom ze szkoły charytatywnej Binh Trung Dong (dzielnica Binh Trung, Ho Chi Minh City) – zdjęcie: CONG TRIEU

Recykling odpadów żywnościowych

Z okazji Światowego Dnia Walki z Marnowaniem i Stratami Żywności, przypadającego na 29 września, Wietnamska Sieć Banków Żywności zainaugurowała kampanię „Żywność dla Zmiany 2025” oraz inicjatywę na rzecz recyklingu odpadów żywnościowych – Zielony Bohater.

W wydarzeniu biorą udział Global Food Bank, Green Journey Social Enterprise, Vietnam Farmers Network i Ho Chi Minh City Culinary Association.

Inicjatywa Green Hero pomaga podnosić świadomość społeczną, wdrażać rozwiązania technologiczne, łączyć rolników i spółdzielnie, tworzyć regeneracyjne gospodarstwa rolne i centra innowacji.

Rozszerzy się z obszarów miejskich na obszary wiejskie, przyczyniając się do zmniejszenia zanieczyszczenia, regeneracji zasobów i wspierania zielonych źródeł utrzymania dla ludzi.

Koncentrujemy się na przetwarzaniu odpadów żywnościowych u źródła i przekształcaniu ich w użyteczne produkty, takie jak kompost, składniki odżywcze gleby lub paszę dla zwierząt, wykorzystując w tym celu technologię hodowli czarnej muchy żołnierskiej i dżdżownic.

Green Hero zbuduje ekosystem technologiczny łączący restauracje, supermarkety, hurtownie i gospodarstwa rolne, tworząc łańcuch obiegu żywności.

„Green Hero będzie mostem, przez który odpady będą mogły być klasyfikowane, przetwarzane i zwracane społeczności w postaci nawozu, żywności pochodzącej z recyklingu lub czystej energii” – powiedział pan Khoi.

Utylizacja odpadów żywnościowych stanowi obciążenie dla wielu restauracji.

Wiceprezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni Ho Chi Minh City Nguyen Thanh Tam powiedział, że cel i działania tej inicjatywy dadzą społeczności lepszy pogląd na temat ekonomicznego wykorzystywania i recyklingu odpadów żywnościowych.

Wcześniej przetwarzanie odpadów żywnościowych w restauracjach i hotelach zawsze stanowiło 20-30%, co stanowiło obciążenie. Jeśli wdrożymy tę inicjatywę, będziemy mogli w pełni wykorzystać te odpady żywnościowe do ponownego wykorzystania i przetworzenia na nawóz.

„Model ponownego wykorzystania pomoże przedsiębiorstwom zaoszczędzić sporo kosztów, znacząco ograniczyć emisje i przyczynić się do poprawy warunków życia” – powiedział pan Tam.

CONG TRIEU

Source: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm