Niesamowicie piękne torty urodzinowe z kleistego ryżu i fasoli

Po ukończeniu Wydziału Architektury Wnętrz Uniwersytetu Sztuk Pięknych w Hanoi , pani Nguyen Thi Anh Nguyet postanowiła później upiec torty urodzinowe z kleistego ryżu i fasoli. Młoda matka nie tylko żyje swoją pasją, ale również zapewnia sobie stały dochód z tej pracy.

W 2012 roku pani Nguyen Thi Anh Nguyet (35 lat), mieszkająca w dzielnicy Hoang Mai w Hanoi, ukończyła studia, pracowała na swoim kierunku przez 2 lata, po czym zdała sobie sprawę, że nie nadaje się już do tej pracy, więc zajęła się organizacją imprez. Jednak „prowadzenie” imprez często wymaga późnego czuwania i pracy pod presją, więc od czasu wybuchu epidemii COVID-19 pani Nguyet zaczęła rezygnować z pracy.

Następnie, zauważając, że klienci mają duże zapotrzebowanie na kleisty ryż z fasolą w okresie świątecznym i jako zamiennik tortów urodzinowych, pani Nguyet rozpoczęła prace nad tym produktem. Młoda matka powiedziała, że ​​dzięki wcześniejszemu doświadczeniu w wypiekaniu ciast, tworzenie kształtów kwiatowych z fasoli nie było trudne. Wyzwaniem było jednak znalezienie przepisu na ugotowanie fasoli, który byłby gładki, elastyczny i nadawał się do długiego przechowywania w temperaturze pokojowej.

Tort urodzinowy z kleistego ryżu i fasoli autorstwa pani Anh Nguyet

NVCC

„Śmietana to dość powszechny składnik, łatwo go znaleźć, ale jest bardzo rzadka i lekka, przez co łatwo ją uszkodzić podczas formowania. Z fasoli łatwiej jest zrobić kwiaty, ale trudniej ją przetworzyć. Do surowej fasoli muszę dodać skrobię kukurydzianą, makaron, cukier, olej kuchenny itp. w określonych proporcjach, a następnie ugotować, aby uzyskać gładką, elastyczną mieszankę. Mój kleisty ryż z fasolą nie zawiera mleka kokosowego, więc można go przechowywać dłużej. Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około dzień bez obawy o zepsucie” – powiedziała pani Nguyet.

Głównymi składnikami ciasta są kleisty ryż i gotowana fasola mung.

NVCC

Początkowo pani Nguyet próbowała znaleźć własny przepis, ale nie była zadowolona. Następnie młoda matka wzięła udział w kursie robienia kwiatów z fasoli prowadzonym przez koreańskiego nauczyciela. Według badań pani Nguyet, kraj ten słynie z tradycyjnych ciastek ryżowych zdobionych pięknymi kwiatami fasoli. Przygotowanie prostego produktu zajmuje pani Nguyet około 90 minut, a bardziej skomplikowanego nawet do 4 godzin.

Kwiaty z fasoli są tak piękne, jak prawdziwe

NVCC

Oprócz tworzenia na zamówienie, pani Nguyet otworzyła również kurs, na którym uczy, jak „przekształcać” fasolę w wyjątkowe ciasta. Młode mamy uczęszczają średnio na 4 zajęcia miesięcznie, każde liczy 4-5 osób, a czesne waha się od 3 do 5 milionów VND w zależności od poziomu podstawowego lub zaawansowanego. „Właściwie dla osób zręcznych, tworzenie kwiatów z fasoli nie jest trudne. Wystarczy jedna sesja obserwacji i ćwiczeń, aby stworzyć podstawowe produkty. Jednak, aby doskonalić umiejętności, twórca musi długo zgłębiać tajniki i ćwiczyć” – powiedziała pani Nguyet.

Przygotowanie urodzinowego tortu z fasoli i ryżu zajmuje około 4 godzin.

NVCC

„Moim największym wyzwaniem jest znalezienie równowagi między pracą a opieką nad rodziną. Każdego ranka budzę się o 6:30, aby przygotować posiłek dla całej rodziny i mogę zacząć pracę dopiero wtedy, gdy moje dzieci pójdą do szkoły. Obecnie nadal priorytetowo traktuję opiekę nad dziećmi przed pracą. Mam nadzieję, że w przyszłości uda mi się wszystko lepiej zorganizować” – powiedziała pani Nguyet.

Kwiaty fasoli stanowią najtrudniejszą część ciasta.

NVCC

Pani Vu Thi Dieu Hoa (30 lat), pracująca obecnie w gminie Ia Rto, w mieście Ayun Pa, w prowincji Gia Lai , powiedziała: „Uczęszczam na kurs pani Nguyet z podstaw wyrobu kwiatów fasoli od czerwca. Podczas kursu byłam pod ogromnym wrażeniem jej umiejętności, a także idealnego przepisu na fasolę, który mi przekazała. Oprócz doskonalenia umiejętności, otrzymałam również pasję i wsparcie po ukończeniu kursu”.

Thanhnien.vn