Wietnamski Festiwal Pho: „armia” „wkracza” do Singapuru

Rankiem 17 października w Singapurze komitet organizacyjny i szefowie kuchni biorący udział w Wietnamskim Festiwalu Pho 2025 śpieszyli się, aby zakończyć ostatnie przygotowania do Wietnamskiego Festiwalu Pho.

Szef kuchni restauracji Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) rozmawiał z reporterem Tuoi Tre w restauracji Thien Long w Singapurze rano 17 października - Zdjęcie: HUU HANH

„Nigdy nie obsługiwałem grupy składającej się z tak dużej liczby osób i bagaży” – powiedział żartobliwie singapurski kierowca reporterowi Tuoi Tre , pomagając grupie przenosić duże pudła z bagażami w różne miejsca.

Szacuje się, że tegoroczna „armia” Festiwalu Pho w Wietnamie będzie liczyć ponad 100 osób, w tym pracowników marek pho, szefów kuchni i obsługę kuchni z Saigontourist Group oraz pracowników mediów i organizacji wydarzeń z Tuoi Tre .

Rankiem na rogu ulicy Geylang panował ruch, bo grupa ponad 30 osób z branży pho „lądowała” w kuchni restauracji Hoi An Chicken Rice na ulicy Jalan Ayer.

Pełni entuzjazmu przedstawiciele marek Pho Thin, Pho Khoe z Korei, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... szybko zabrali się do pracy, w duchu dzielenia się smakami i wzajemnego wspierania.

Festiwal Pho w Wietnamie 2025: Kiedy smak wietnamskiego pho staje się „ambasadorem kultury” w Singapurze

Właściciele marki Pho sprawdzają sprzęt kuchenny we wspólnej kuchni restauracji Hoi An Chicken Rice na ulicy Jalan Ayer

„Wszystko jest profesjonalnie zorganizowane i podawane w sposób przystępny” – skomentował Khuat Quang Thanh, szef kuchni Pho Sen SASCO. To również pierwszy raz, kiedy Thanh bierze udział w Festiwalu Pho w Wietnamie.

Grupa producentów pho dzieliła się składnikami i łączyła siły, aby wspólnie wykonać wiele zadań i dotrzymać harmonogramu.

„W grupie są cztery restauracje, które następnie dzielą się na małe zespoły, aby blanszować kości, blanszować mięso, przygotowywać warzywa…” – powiedział pan Thanh, dodając, że personel na zmianę myje warzywa i kroi papryczki chili, aby jak najlepiej wykorzystać przestrzeń i narzędzia.

Pani Nguyen Thi Hong Gam, zastępca dyrektora ds. sprzedaży i marketingu w Saigontourist Group, zakasuje rękawy, aby pomóc w kuchni.

Restauracja Thien Long przy Jln Besar to kolejna wspólna kuchnia. Szefowie kuchni i personel pięciogwiazdkowych restauracji Saigontourist Group pracują tu „zawsze”.

W tym roku Saigontourist Group wysłała na Wietnamski Festiwal Pho 2025 zespół głównych szefów kuchni z czterech luksusowych hoteli: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon i marki Pho z Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

Z obserwacji wynika, że ​​w restauracji Thien Long kuchnia wspólna stała w płomieniach, a w powietrzu unosił się zapach bulionu i przypraw.

Oprócz tradycyjnego pho, szefowie kuchni w hotelu Majestics Saigon będą serwować singapurskim gościom pho z żeberkami wołowymi i pho smażone. W bardziej nietypowych wariantach, restauracja Thu Duc Golf Course zaoferuje pho z kurczakiem, chrupiące pho i pho z owocami morza.

Jednostki kuchenne Saigontourist Group promują również wyjątkową kuchnię wietnamską za pomocą sajgonek, makaronu vermicelli z sajgonkami, kurczaka z ryżem lub zupy z makaronem i wołowiną Hue Rex...

Festiwal Pho w Wietnamie 2025: Kiedy smak wietnamskiego pho staje się „ambasadorem kultury” w Singapurze

Zanim wejdziesz do kuchni, musisz wykonać test.

Oprócz przepisów dotyczących importu żywności, Singapur ma również bardzo surowe wymagania dotyczące certyfikacji bezpieczeństwa żywności.

W związku z tym każdy uczestnik, od etapu przygotowawczego po kuchnię, musi zdać egzamin i otrzymać certyfikat WSQ Food Safety Course Level 1. Natomiast VNPF w Korei i Japonii nie mają tego wymogu.

Jednakże pan Pham Tien Cuong, szef kuchni restauracji Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), stwierdził, że nie stanowi to problemu dla wietnamskich kucharzy, ponieważ wszystkie wymogi i przepisy obowiązujące w Singapurze są podobne do przepisów dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności obowiązujących w Wietnamie.

„Są to standardy, które przywykli praktykować i przestrzegać zawodowi szefowie kuchni, więc nie ma w tym nic zbyt trudnego” – powiedział pan Cuong.

Sala egzaminacyjna kursu bezpieczeństwa żywności WSQ poziom 1 dla szefów kuchni i personelu kuchennego uczestniczących w Festiwalu Pho w Wietnamie w 2025 r. – Zdjęcie: Komitet Organizacyjny

Festiwal Wietnamskiego Pho 2025 w Singapurze łączy kultury i promuje współpracę

Festiwal Wietnamskiego Pho 2025 w Singapurze, organizowany przez Ambasadę Wietnamu w Singapurze, gazetę Tuoi Tre i Saigon Tourist Group we współpracy z Departamentem Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh, Wietnamskim Komitetem Łącznikowym w Singapurze pod przewodnictwem Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Ludowego Komitetu miasta Ho Chi Minh, odbędzie się w dniach 18 i 19 października w Our Tampines Hub w Singapurze.

Festiwal zorganizowano w kontekście rozwoju relacji Wietnamu i Singapuru, które przekształciły się w kompleksowe partnerstwo strategiczne, potwierdzając tym samym znaczenie i rangę programu.

Festiwal Vietnam Pho 2025, którego przesłanie brzmi „Pho - Cieszmy się razem, rozwijajmy się razem”, ma nadzieję, że wydarzenie nie tylko zachęci międzynarodowych przyjaciół do spróbowania typowego wietnamskiego dania, które w 2011 r. zostało wymienione przez CNN na liście 50 dań, których trzeba spróbować na całym świecie, ale także przekaże pragnienie nawiązywania kontaktów, dzielenia się i wspierania rozwoju Wietnamu.

Podczas festiwalu pho zostanie zaprezentowane jako „ambasador kultury”, pełniąc rolę pomostu między Wietnamem i Singapurem, a także przyjaciółmi z całego świata, w celu wspólnej pracy na rzecz pomyślnej i zrównoważonej przyszłości.

Najważniejszym celem festiwalu jest umożliwienie Singapurczykom i turystom delektowania się „autentycznym” smakiem wietnamskiego pho. W Our Tampines Hub uczestnicy będą mogli delektować się pho przygotowywanym bezpośrednio przez najlepszych rzemieślników i szefów kuchni z Wietnamu.

Główni szefowie kuchni 5-gwiazdkowych hoteli sieci Saigontourist Group, w tym czterech luksusowych hoteli Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon i marki Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), a także słynnych marek pho, takich jak Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zaprezentują różnorodność metod gotowania i sposobów delektowania się potrawami.

Oprócz pho uczestnicy będą mieli również okazję skosztować wielu innych tradycyjnych dań kuchni wietnamskiej, przygotowanych przez 5-gwiazdkowych szefów kuchni Saigontourist, tworzących żywą „kulinarną symfonię”.

Oprócz festiwalu pho, odbyło się również duże forum inwestycyjne – Wietnamsko-Singapurskie Forum Promocji Inwestycji, Handlu i Turystyki 2025, potwierdzające istotę wydarzenia. Forum odbyło się tuż po ceremonii otwarcia (rano 18 października).

Na forum agencje zarządzające i przedsiębiorstwa będą dyskutować na temat nowych trendów współpracy w zakresie przetwórstwa ekologicznego i logistyki, usług turystycznych i lotniczych, importu i eksportu wietnamskich produktów rolnych i specjalności, transformacji cyfrowej i handlu elektronicznego.

W szczególności program Business Matching (indywidualne kontakty biznesowe) stworzy warunki, w których wietnamskie i singapurskie firmy będą mogły się bezpośrednio spotykać i szukać praktycznych możliwości współpracy.

Powrót do tematu

NGHI VU - HUU HANH

Źródło: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm