Przenosimy smak ryżu bambusowego i grillowanego kurczaka z Central Highlands do serca nadmorskiego miasta

Niepowtarzalne połączenie kuchni górskiej z przestrzenią oceaniczną stworzyło nowe doświadczenia dla mieszkańców i turystów z całego świata.

Zajmując się zawodem kulinarnym od 2020 roku, po przeprowadzeniu badań pan Huynh Van Sy zdecydował się na wybór ryżu bambusowego i grillowanego kurczaka jako dań głównych w sklepie.

Dla niego ryż z bambusem i grillowany kurczak to nie tylko dania, ale także opowieści o kulturze grup etnicznych Jrai i Bahnar w regionie Tay Gia Lai . Dlatego zawsze dąży do tego, by stać się dobrym szefem kuchni i przekazać tę „historię kulturową” wszystkim poprzez kuchnię.

Pan Huynh Van Sy przywozi do nadmorskiego miasta ryż z bambusem i grillowanego kurczaka, tworząc nowe doświadczenia dla mieszkańców i turystów z całego świata. **Zdjęcie: TD**

Pan Sy powiedział: Ryż bambusowy i grillowany kurczak to tradycyjne dania mniejszości etnicznych spożywane w przeszłości podczas wypraw do lasu i na pola. Rustykalny, prosty smak przesiąknięty naturą gór i lasów należy zachować i promować.

„Oprócz głównego obiektu w okręgu Pleiku, rozbudowałem również zakład serwujący ryż z bambusa i grillowanego kurczaka w okręgu Bien Hoa (prowincja Dong Nai ). Otrzymując pozytywny odzew od gości z całego świata, śmiało sprowadziłem ryż z bambusa i grillowanego kurczaka nad morze zaraz po połączeniu Gia Lai (starej) i Binh Dinh w nową prowincję Gia Lai” – powiedział pan Sy.

Choć ryż z bambusem i grillowany kurczak nie są już nikomu obce, to aby wydobyć wyjątkowe smaki kuchni Central Highlands, pan Sy musi naprawdę to zrozumieć i włożyć w to całe swoje serce.

Przygotowując ryż bambusowy i grillowanego kurczaka, szef kuchni opowiada również historię kultury danego regionu. Dlatego ryż bambusowy i grillowany kurczak prawdziwie oddają niepowtarzalny smak gór i lasów, bez ich mieszania.

Gotowanie ryżu z bambusem i grillowanego kurczaka to także okazja, aby opowiedzieć historię kulturową kraju.
ziemia. **Zdjęcie: TD**

Pan Sy zdecydował się otworzyć swoją restaurację z ryżem bambusowym i grillowanym kurczakiem pod adresem Hoang Van Thu 491 (dzielnica Le Hong Phong). W krótkim czasie, kiedy „wczuł się w rytm”, smak przygotowywanego przez niego ryżu bambusowego i grillowanego kurczaka stał się atrakcją dla mieszkańców i turystów z regionu nadmorskiego.

Według pana Sy, niezależnie od tego, gdzie zaprezentuje tradycyjne danie z ryżu bambusowego i grillowanego kurczaka, zawsze zachowuje oryginalny przepis. Ryż bambusowy musi mieć słodki aromat ryżu, a kurczak musi być grillowany w odpowiedniej temperaturze, aby mięso było pyszne i miało bogaty smak.

„Kom lam musi być ugotowany z dobrego, kleistego ryżu. Używane bambusowe rurki są zielone, świeże, cienkie i o długich łączeniach. Do grillowanego kurczaka wybieraj kurczaka z wolnego wybiegu o wadze około 1,2-1,5 kg, marynuj według tradycyjnych receptur i stosuj technikę „grillowania na ogniu”, aby skórka kurczaka była chrupiąca, a mięso w środku nie było suche. Aby danie było smaczniejsze, przygotowuję sos do maczania z solą z liści pachnotki. Wszystkie te składniki pozyskuję od ogrodników z zachodniego regionu Gia Lai” – powiedział pan Sy.

Pan Sy wybiera „standardowe” składniki z ziemi Tay Gia Lai, aby przywieźć je do nadmorskiego miasta w celu przetworzenia i
Obsługujemy ludzi i turystów z bliska i daleka. **Zdjęcie: TD**

Na początku, gdy na początku alejki pojawił się ryż z bambusem i grillowany kurczak, pani Vo Thi Bich Hien (dzielnica Le Hong Phong) była bardzo ciekawa. Urodzona i wychowana w nadmorskim mieście, nigdy nie przepadała za tym daniem.

Pani Hien powiedziała: „Byłam bardzo podekscytowana, widząc, jak przygotowuje się ryż bambusowy z grillowanym kurczakiem. To danie jest naprawdę wyszukane i atrakcyjne. Po kilku próbach, moja rodzina i ja bardzo polubiliśmy ten smak. Ryż i kurczak są pyszne i aromatyczne. Poleciłam je znajomym, rodzinie i turystom z bliska i daleka, którzy przyjeżdżają, żeby poznać to nadmorskie miasto”.

Podobnie, pani Ho Thi Cam Quyen (dzielnica Ngo May) była bardzo zaskoczona, mogąc delektować się ryżem bambusowym i grillowanym kurczakiem w nadmorskim mieście Quy Nhon, bez konieczności dalekiej podróży.

„Wcześniej, za każdym razem, gdy podróżowałam do niektórych rejonów Central Highlands, często jadłam ryż z bambusem i grillowanego kurczaka. Ale od teraz mogę odnaleźć właściwy smak tradycyjnego ryżu z bambusem i grillowanego kurczaka w sercu nadmorskiego miasta. Od ryżu z bambusem, przez grillowanego kurczaka, po sosy do maczania – wszystko to jest naprawdę kuszące. Łatwo zrozumieć, dlaczego turyści tak szybko tu przyjeżdżają, żeby się nimi delektować” – powiedziała pani Quyen.

Goście delektują się tradycyjnymi daniami z ryżem bambusowym i grillowanym kurczakiem. **Zdjęcie: TD**

Obecnie restauracja pana Sy'a obsługuje setki gości każdego dnia. Cieszy się, że to tradycyjne danie jest entuzjastycznie przyjmowane przez mieszkańców i turystów z całego świata. „Będę nadal podejmował wysiłki, aby zachować, promować i upowszechniać tradycje kulturowe i kulinarną kwintesencję Central Highlands wśród bliskich i dalekich przyjaciół” – zapewnił pan Sy.

Source: https://baogialai.com.vn/dua-vi-com-lam-ga-nuong-tay-nguyen-hoa-vao-long-pho-bien-post565368.html