Generacja Z ma 50 milionów VND. Czy może otworzyć sklep z napojami?

Założenie własnej firmy to marzenie i ambicja wielu osób, zwłaszcza pokolenia Z (osób urodzonych pomiędzy 1997 a 2012 rokiem). Mogą to być studenci, absolwenci lub osoby pracujące dopiero od kilku lat.

Wielu przedstawicieli generacji Z dysponujących niewielkim kapitałem (50 milionów VND) myśli, że powinni otworzyć sklep z napojami, ponieważ w tej branży łatwo się działa, łatwo wychwycić trendy i szybko generuje zyski.

Jednak według pana Nguyen Thai Binha – eksperta w branży spożywczej i napojów (F&B), dyrektora Concepts Academy (VCS): „Młodzi przedstawiciele pokolenia Z, którzy nie mają dużego doświadczenia, mogą założyć firmę napojową z kapitałem w wysokości 50 milionów VND, ale nie powinni od razu otwierać sklepu”.

Ponieważ 50 milionów VND to wystarczająca kwota, aby rozpocząć działalność w branży gastronomicznej, ale za mało, aby „otworzyć sklep”. Otwarcie sklepu oznacza podjęcie 5 ryzyk jednocześnie: lokal, sprzęt, zasoby ludzkie, produkty i przepływy pieniężne. Rozpoczęcie działalności w branży gastronomicznej oznacza rozpoczęcie od modelu lean, testowanie rynku, wyciąganie wniosków z rzeczywistych danych, a następnie ekspansję.

„50 milionów VND to za mało, żeby otworzyć sklep, ale wystarczająco, żeby zbudować platformę myślową i model testowy” – podkreślił ekspert.

Eksperci twierdzą, że przy budżecie wynoszącym 50 milionów VND trudno otworzyć sklep z napojami. (Zdjęcie ilustracyjne).

Ponadto pan Binh zasugerował, że odpowiednim modelem kulinarnym dla rozpoczęcia działalności w branży napojów jest wózek lub kiosk z jedzeniem na wynos w biurach lub szkołach. Drugim rozwiązaniem jest sprzedaż za pośrednictwem aplikacji gastronomicznych (GrabFood, ShopeeFood), aby zaoszczędzić na kosztach inwestycji i wynajmu restauracji.

„Niektórzy mogą otworzyć sklep bezpośrednio w swoim mieszkaniu, a następnie sprzedawać go mieszkańcom, a następnie przekształcić go w sklep. Otwarcie sklepu o uproszczonym modelu sprzedaży na wynos o powierzchni 20–40 metrów kwadratowych będzie wymagało inwestycji i przygotowania kapitału rzędu 200–300 milionów VND” – powiedział ekspert.

Pan Binh uważa również, że jeśli będziemy umieli dobrze wykorzystać platformy społecznościowe (Facebook, TikTok, Instagram), będzie to dobry grunt dla biznesu. W dzisiejszych czasach młodzi ludzie kupują produkty nie ze względu na ich taniość, ale ze względu na emocje. Napój może stać się viralem, jeśli ma historię, wygląd (design) i klimat (energię, emocje).

„Młodzi ludzie zawsze chcą być kreatywni i innowacyjni w kwestii napojów. Wystarczy 15-sekundowy film na TikToku, autorski (spersonalizowany) przepis lub mały kącik pełen charakteru – można sprzedawać dziesiątki, a nawet setki napojów dziennie bez wielkiego szyldu. Poza tym aplikacja Food App to dobry kanał dostępu dla początkujących przedsiębiorców, którzy mogą z łatwością zarządzać, obsługiwać i kontrolować zamówienia” – powiedział analityk.

Jednak oprócz szans, Generacja Z może napotkać pewne wyzwania przy zakładaniu firmy, takie jak: Myślenie emocjonalne, w tym przypadku otwarcie sklepu, ponieważ im się podoba, bez wcześniejszego sprawdzenia rynku; Chęć bycia szefem od samego początku, ale zapominanie, że bycie szefem w branży gastronomicznej to praca usługowa, a nie bycie „szefem”.

Ponadto, umiejętność przygotowania dania jest warunkiem koniecznym i obowiązkowym, ponieważ klienci muszą je wypić przed zapłaceniem za produkt. W szczególności każdy musi również wiedzieć, jak prowadzić restaurację, rozumieć proces, czytać rachunek zysków i strat (P&L), rozumieć koszty, zapasy, zysk netto i próg rentowności . „Brak zrozumienia kosztów i przepływów pieniężnych spowoduje, że wiele osób straci kapitał, ponieważ nie będą wiedzieć, jak utrzymać marżę zysku” – ostrzegł pan Binh.

Presja marki i nawyki konsumentów również stanowią duże wyzwanie. Młodzi ludzie lubią próbować, ale nie są lojalni, jeśli produkt nie jest naprawdę inny.

Dlatego też ekspert sugeruje, aby przed otwarciem sklepu przedstawiciele pokolenia Z przez 3 miesiące „udawali właścicieli sklepów”, w tym: przygotowywali własne napoje, sprzedawali własne napoje, rejestrowali opinie klientów; obliczali koszty, zyski i straty dla każdego kubka; nauczyli się, jak zamieszczać produkty w aplikacjach, przetwarzać zamówienia i dbać o klientów.

„50 milionów VND to niemała kwota, pokolenie Z powinno przeznaczyć ją na zakup prawdziwych doświadczeń, a nie na zakup atrakcyjnej lokalizacji. Rozpoczęcie działalności gastronomicznej nie powinno zaczynać się od otwarcia sklepu, ale od sprawnego podejścia operacyjnego i dogłębnego zrozumienia potrzeb klientów” – zalecił pan Binh.

HOANG DUNG

Źródło: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html