Rozwiązywanie problemów informacyjnych i wizerunkowych dla Lap Le, stolicy hodowli czarnego karpia.

HAIPHONG: Rozwój rozpowszechniania informacji naukowych i budowanie marki pomagają branży hodowli czarnego karpia w wodach słonawych w Nam Trieu, Hai Phong, w zrównoważonym rozszerzaniu rynku.

Cudowne „odświeżenie” słonawej wody

Obszar Lap Le (obecnie dzielnica Nam Trieu, miasto Hajfong) od dawna słynie z żeglugi morskiej i akwakultury. Jednak przejście od tradycyjnych metod hodowli do zastosowania nauki i technologii, w połączeniu z ustanowieniem oznaczeń geograficznych dla słonawowodnego czarnego karpia, otwiera nowy kierunek. To nie tylko historia o technikach hodowlanych, ale także problem informacji naukowej, która przenosi wiedzę na równiny aluwialne, aby podnieść wartość hodowanych produktów wodnych.

Centrum akwakultury w dawnej dzielnicy Lap Le, obecnie okręgu Nam Trieu, w mieście Hajfong . Zdjęcie: Dinh Muoi.

Wzdłuż prawego brzegu rzeki Bach Dang, w ostatnich dniach roku, w hodowlach ryb w okręgu Nam Trieu panuje ożywiona atmosfera połowów. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że karp czarny jest gatunkiem słodkowodnym, tutejsi hodowcy udomowili tę rybę, aby dobrze rosła w słonawych wodach, tworząc produkt najwyższej jakości.

„Promowanie rozpowszechniania informacji i standaryzacja procesów technicznych nie tylko pomagają zmniejszyć ryzyko chorób, ale także kładą podwaliny pod uzyskanie przez produkty certyfikatów bezpieczeństwa żywności, takich jak VietGAP, torując tym samym drogę do supermarketów i ekskluzywnych kuchni” – powiedział pan Nguyen Duc Van, dyrektor spółdzielni Mat Rong.

Według pana Phama Van Khai, kierownika Wydziału Ekonomicznego okręgu Nam Trieu, w tej miejscowości, poza wałem, ponad 100 gospodarstw domowych zajmuje się akwakulturą, zajmując setki hektarów. Szczególną cechą jest położenie równiny aluwialnej u ujścia rzeki. Słonawe środowisko wodne ulega ciągłym zmianom wraz z przypływami i odpływami, bogate w minerały i plankton.

Rzeczywiste dane pokazują znaczną różnicę w produktywności. Podczas gdy średnia produktywność hodowli słodkowodnego karpia czarnego w prowincjach północnych wynosi zaledwie około 20 ton/ha, w Nam Trieu sięga ona 50 ton/ha. W szczególności w przypadku wysokoplennych gatunków polikulturowych lub monokulturowych, takich jak okoń morski, produktywność może sięgać 60-70 ton/ha, a nawet 90 ton/ha.

Pan Dinh Van Han, który ma 21 lat doświadczenia i jest pionierem w sprowadzaniu czarnego karpia do wód słonawych, powiedział: „Karpie czarne hodowane w wodach słonawych mają twardsze, bardziej sprężyste i smaczniejsze mięso niż te hodowane w wodach słodkich. Dlatego handlarze ze słynnych regionów przetwórstwa duszonych ryb, takich jak wioska Vu Dai (Ninh Binh), często przyjeżdżają tu, aby składać zamówienia”.

Przy cenach sprzedaży w stawie wahających się od 75 000 do 80 000 VND/kg, każdy hektar hodowli karpia czarnego może przynieść zysk w wysokości około 1 miliarda VND na cykl hodowlany po odliczeniu kosztów. To wymarzona kwota dla wielu regionów akwakultury w całym kraju.

Obszar Dragon's Eye, z ponad 100 gospodarstwami zajmującymi się hodowlą ryb, jest uważany za stolicę hodowli czarnego karpia w północnym Wietnamie. Zdjęcie: Dinh Muoi.

Jednak wysokie zyski zawsze wiążą się z wysokim ryzykiem, jeśli brakuje informacji naukowych. Wcześniej rolnicy hodowali ryby ekstensywnie, opierając się wyłącznie na doświadczeniu. Po każdym zbiorze w stawie często gromadził się nadmiar paszy i odpadów, wytwarzając toksyczne gazy, prowadzące do chorób takich jak wrzody i pasożyty, a także zmniejszające przeżywalność.

Dostrzegając ten problem, sektor rolniczy Hai Phong, wraz z Departamentem Nauki i Technologii, rozpoczął dogłębne badania i dyskusje. Wdrożono miejskie projekty badawcze, mające na celu dostarczenie informacji i opracowanie półprzemysłowego procesu komercyjnej hodowli czarnego karpia w wodach słonawych.

Nowy proces wymaga ścisłego przestrzegania procedur, począwszy od renowacji stawu. Zgodnie z nowymi praktykami, cykl hodowlany trwa zazwyczaj 1,5-2 lata, a w niektórych stawach ryby osiągają wagę 8-10 kg nawet po 3 latach. Po odłowieniu ryby są dokładnie pogłębiane, suszone i dezynfekowane w celu wyeliminowania patogenów chorobotwórczych. Zagęszczenie obsady, żywienie i zarządzanie środowiskiem wodnym są kontrolowane za pomocą sprzętu monitorującego, a nie poprzez inspekcję wizualną.

Wyzwania związane z informacją, głębokim przetwarzaniem i budowaniem marki.

Pilnym problemem, z którym borykają się dziś wietnamskie produkty rolne, jest zjawisko „obfitych zbiorów i niskich cen”, głównie ze względu na sprzedaż surowców. Aby rozwiązać ten problem w okręgu Nam Trieu, aktywnie promuje się rolę spółdzielni nowej generacji, kierowanych przez młodych ludzi.

Hodowla karpia czarnego pomogła mieszkańcom dzielnicy Nam Trieu nie tylko wyrwać się z ubóstwa, ale także umożliwiła wielu rodzinom wzbogacenie się. Zdjęcie: Dinh Muoi.

Założona w maju 2024 roku, Spółdzielnia Rozwoju Akwakultury Lap Le jest doskonałym przykładem innowacyjnego myślenia, łączenia, aktualizowania i rozpowszechniania informacji naukowych i technicznych, polityk, modeli i najlepszych praktyk wśród swoich członków. Zamiast po prostu sprzedawać świeże ryby, spółdzielnia zainwestowała w nowoczesne maszyny, takie jak maszyny do cięcia, maszyny do pakowania próżniowego i zamrażarki do zaawansowanego przetwarzania.

Pan Vu Van Da, dyrektor spółdzielni, powiedział: „Chcemy wyeliminować nastawienie na sprzedaż ryb luzem. Nasz suszony na słońcu czarny karp z wody słonawej to nasz pierwszy produkt z trzema gwiazdkami OCOP i właśnie zdobył trzecią nagrodę w Ogólnopolskim Konkursie Innowacji Technicznych Rolników w 2024 roku. Przetwarzanie pomaga zwiększyć wartość dodaną ryby, a jednocześnie wydłuża jej okres przydatności do spożycia, dzięki czemu produkt może trafić do szerszego grona odbiorców jako luksusowy prezent”.

Oprócz wysiłków przedsiębiorstw, kluczowa jest rola kierownicza państwowych agencji zarządzających, które budują suwerenność marki oraz dostarczają informacji naukowych i rozwiązań w zakresie akwakultury. Departament Nauki i Technologii w Hajfongu wielokrotnie organizował rady doradcze, zarówno w celu promowania upowszechniania informacji naukowych, jak i w celu wyłonienia zadania „Wspierania zarządzania, eksploatacji i rozwoju zbiorowego znaku towarowego Lap Le Aquatic Products”.

To fundamentalny krok w kierunku ograniczenia ubóstwa informacyjnego rolników. Dzięki marce i przejrzystym informacjom o produkcie, wartość handlowa karpia czarnego z Nam Trieu nie będzie ograniczać się do ceny surowca. Co więcej, dzięki lepszemu przepływowi informacji, wykorzystaniu wiedzy naukowej i budowaniu marki, karp czarny stanie się prawdziwym ambasadorem marki dla rolnictwa w Hai Phong, zapewniając długoterminowy dobrobyt hodowcom akwakultury w tym nadmorskim regionie.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html