Rozwiązanie problemu informacji i marki dla stolicy czarnego karpia Lap Le

HAI PHONG Budowanie zasięgu informacji naukowych i budowanie marki pomaga branży hodowli czarnego karpia w wodach słonawych w Nam Trieu, Hai Phong, w rozszerzeniu rynku zrównoważonej konsumpcji.

Cud „słodzenia” słonawej wody

Obszar Lap Le (obecnie dzielnica Nam Trieu, miasto Hajfong) od dawna słynie z żeglugi morskiej i akwakultury. Jednak przejście od tradycyjnych metod hodowli do zastosowania nauki i technologii, w połączeniu z rozwojem oznaczeń geograficznych dla słonawowodnego czarnego karpia, otwiera nowy kierunek. To nie tylko historia o technikach hodowlanych, ale także problem informacji naukowej, która przenosi wiedzę na równiny aluwialne, aby zwiększyć wartość hodowanych produktów wodnych.

Stolica akwakultury dawnej dzielnicy Lap Le, obecnie Nam Trieu, w mieście Hajfong . Zdjęcie: Dinh Muoi.

Wzdłuż prawej grobli rzeki Bach Dang, w ostatnich dniach roku, w stawach w okręgu Nam Trieu panuje atmosfera żniw. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że czarny karp jest gatunkiem słodkowodnym, tutejsi rolnicy udomowili ten gatunek ryby, aby mógł rozwijać się w słonawym środowisku wodnym, tworząc produkt o najwyższej jakości.

„Promowanie informacji i standaryzacja procesów technicznych nie tylko pomagają zmniejszyć ryzyko chorób, ale także stanowią podstawę do uzyskania certyfikatów bezpieczeństwa żywności i VietGAP dla produktów, co ułatwia ich dostęp do supermarketów i ekskluzywnych kuchni” – powiedział pan Nguyen Duc Van, dyrektor spółdzielni Mat Rong.

Pan Pham Van Khai, Kierownik Wydziału Ekonomicznego okręgu Nam Trieu, powiedział, że w tej miejscowości obecnie ponad 100 gospodarstw domowych zajmuje się hodowlą produktów wodnych poza wałem, na obszarze setek hektarów. Szczególną cechą jest korzystne położenie aluwiów estuarium. Słonawe środowisko wodne jest tu stale krążące wraz z przypływami i odpływami, bogate w minerały i plankton.

Rzeczywiste dane pokazują wyraźną różnicę w produktywności. Podczas gdy w prowincjach północnych średnia produktywność hodowli karpia czarnego w wodach słodkich wynosi zaledwie około 20 ton/ha, to w Nam Trieu sięga ona nawet 50 ton/ha. W szczególności w przypadku hodowli mieszanej lub wyspecjalizowanych gatunków o wysokiej wydajności, takich jak okoń morski, produktywność może sięgać 60-70 ton/ha, a nawet 90 ton/ha.

Pan Dinh Van Han, który ma 21 lat doświadczenia i jest pionierem w sprowadzaniu czarnego karpia do wód słonawych, powiedział: „Karp słonawy ma twardsze, bardziej sprężyste i bardziej aromatyczne mięso niż ryby słodkowodne. Dlatego handlowcy ze znanych regionów przetwórstwa duszonych ryb, takich jak wioska Vu Dai (Ninh Binh), często przyjeżdżają tu, aby składać zamówienia”.

Przy cenie sprzedaży w stawie wahającej się od 75 000 do 80 000 VND/kg, każdy hektar hodowli karpia czarnego po odliczeniu kosztów może przynieść zysk w wysokości około 1 miliarda VND/partia. To wymarzona kwota dla wielu regionów akwakultury w całym kraju.

Obszar Dragon Eye, z ponad 100 gospodarstwami zajmującymi się hodowlą ryb, jest uważany za stolicę hodowli czarnego karpia na północy. Zdjęcie: Dinh Muoi.

Jednak wysokie zyski zawsze wiążą się z dużym ryzykiem, jeśli brakuje informacji naukowych. Wcześniej rolnicy hodowali ryby w sposób ekstensywny, opierając się wyłącznie na doświadczeniu. Środowisko stawowe po każdym zbiorze często gromadzi nadmiar pokarmu i odpady, wytwarzając toksyczne gazy, prowadzące do chorób takich jak wrzody i pasożyty, zmniejszając tym samym wskaźnik przeżywalności.

Dostrzegając ten problem, Departament Rolnictwa Hai Phong oraz Departament Nauki i Technologii (DOST) włączyły się w dogłębne badania i dyskusje. Wdrożono miejskie tematy badań naukowych, aby dostarczyć informacji i opracować proces półprzemysłowej, komercyjnej hodowli czarnego karpia w słonawych wodach.

Nowy proces wymaga rygorystycznych procedur już na etapie renowacji stawu. Zgodnie z nowymi praktykami, cykl hodowlany trwa zazwyczaj 1,5-2 lata, a w niektórych stawach nawet 3 lata, aby ryby osiągnęły wagę 8-10 kg. Po odłowieniu ryby są dokładnie oczyszczane, osuszane i dezynfekowane w celu wyeliminowania patogenów. Zagęszczenie obsady, żywienie i zarządzanie środowiskiem wodnym są kontrolowane za pomocą urządzeń pomiarowych i monitorujących, a nie gołym okiem.

Problemy związane z informacją, głębokim przetwarzaniem i budowaniem marki

Obecną rzeczywistością wietnamskich produktów rolnych jest sytuacja „dobrych zbiorów, niskich cen” wynikająca głównie ze sprzedaży surowców. Aby rozwiązać ten problem w okręgu Nam Trieu, aktywnie promuje się rolę spółdzielni nowej generacji (HTX) prowadzonych przez młodych ludzi.

Hodowla karpia czarnego nie tylko pomogła mieszkańcom okręgu Nam Trieu uciec od ubóstwa, ale także pomogła wielu rodzinom się wzbogacić. Zdjęcie: Dinh Muoi.

Założona w maju 2024 roku, Spółdzielnia Rozwoju Akwakultury Lap Le jest typowym przykładem innowacyjnego myślenia, łączącego, aktualizującego i przekazującego członkom informacje naukowe i techniczne, strategie, modele i dobre praktyki. Zamiast po prostu sprzedawać świeże ryby, Spółdzielnia zainwestowała w nowoczesne systemy maszynowe, takie jak maszyny do cięcia, maszyny próżniowe i zamrażarki do głębokiego przetwarzania.

Pan Vu Van Da, dyrektor spółdzielni, powiedział: „Chcemy wyeliminować nastawienie na sprzedaż ryb luzem. Suszony na słońcu czarny karp słonawowodny to nasz pierwszy produkt OCOP z trzema gwiazdkami, który właśnie zdobył 3. miejsce w Ogólnopolskim Konkursie Innowacji Technicznych Rolników w 2024 roku. Przetwarzanie pomaga zwiększyć wartość dodaną ryby, a jednocześnie wydłuża czas jej konserwacji, czyniąc produkt jeszcze bardziej luksusowym prezentem”.

Oprócz wysiłków przedsiębiorstw, kluczowa jest rola kierownicza państwowych agencji zarządzających, które budują suwerenność marki, a także dostarczają informacji naukowych i rozwiązań rolniczych. Departament Nauki i Technologii Hajfongu wielokrotnie organizował rady doradcze, promujące propagandę naukową i wyznaczające zadania „Wspierania zarządzania, eksploatacji i rozwoju kolektywnej marki Lap Le Aquatic”.

To fundamentalny krok w kierunku ograniczenia ubóstwa w dostępie do informacji rynkowych dla rolników. Gdy istnieje marka, informacje o produkcie są przejrzyste, wartość handlowa karpia czarnego z Nam Trieu nie ograniczy się do ceny surowca. Co więcej, gdy informacje zostaną oczyszczone, nauka zostanie wdrożona, a marka potwierdzona, karp czarny stanie się prawdziwym ambasadorem marki rolnictwa Hai Phong, przynosząc długoterminowy dobrobyt rolnikom zajmującym się akwakulturą w regionie nadmorskim.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html