Podróż w celu przekształcenia rustykalnych ciast w produkty OCOP

Spośród niezliczonych specjałów regionu zachodniego, ciasto migdałowe Tien Anh stało się hitem nie tylko ze względu na swój smak, ale także dzięki determinacji i zaangażowaniu pani Nguyen Thi Trang Thuy z gminy Cho Moi w prowincji An Giang. Od kilku kilogramów ciasta sprzedawanego na wiejskim targu, doprowadziła produkt do 4-gwiazdkowego standardu OCOP, gotowego do wprowadzenia tego wiejskiego ciasta na rynek międzynarodowy.

Rustykalne ciasto daje możliwość rozpoczęcia działalności gospodarczej

Linia produkcyjna ciasta migdałowego Tien Anh.

Ciasto migdałowe to po prostu rustykalne ciasto, ale dla pani Trang Thuy stało się szansą na założenie własnej firmy zaraz po ukończeniu 12. klasy. W 1993 roku, na ślubie siostrzeńca, upieczone przez nią ciasto orzechowo-migdałowe niespodziewanie spotkało się z wieloma komplementami. Od tego momentu zrodziła się w niej pasja do zakładania własnej firmy. Nie mając kapitału, doświadczenia, a jedynie miłość do ciasta z rodzinnego miasta, pożyczyła pieniądze od krewnych, aby zacząć piec kilka kilogramów ciasta i sprzedawać je na targu.

Początkowo piekła tylko 1-2 kg ciast dziennie, ale dzięki wyjątkowemu smakowi klienci zaczęli się do niej zgłaszać pocztą pantoflową, a produkcja ciast szybko wzrosła do 5-6 kg dziennie. Z powodu licznych zamówień zatrudniła więcej pracowników w okolicy, którzy rano piekli ciasta, a w południe jeździli autobusem, aby rozwozić je po całej wyspie Cho Moi.

Proces pieczenia migdałów.

Popularność produktu na rynku oznaczała również rosnącą presję konkurencji. Wiele lokali zaczęło wypiekać podobne ciasta, co wielokrotnie ją zniechęcało, a nawet skłaniało do refleksji nad rzuceniem pracy i nauką szycia. Jednak miłość do rustykalnego ciasta sprawiła, że ​​została.

W 1996 roku wyszła za mąż za Trana Le Hunga, swojego partnera życiowego i cennego partnera w rozkręcaniu biznesu związanego z wiejskim ciastem. Po ślubie, gdy życie stało się trudne, para podróżowała razem, sprzedając ciasta w An Giang i Dong Thap. Para zarejestrowała znak towarowy „Nhat Anh almond cake” i złożyła deklarację jakości produktu. Po uzyskaniu znaku towarowego, para sprzedawała około 10 kg ciasta dziennie. W czasie świąt i święta Tet, sklepy spożywcze i targi zamawiały 20-30 kg ciasta, a para musiała mobilizować całe sąsiedztwo do pracy przez cały dzień i noc, aby dostarczyć je na czas. Chociaż było to trudne, wsparcie rynku dało jej dodatkową motywację do kontynuowania kariery.

Utrzymanie marki w obliczu burzy podróbek

Ciasto migdałowe Tien Anh jest produktem OCOP nagrodzonym 4 gwiazdkami.

Kiedy marka „ciasto migdałowe Nhat Anh” się rozwijała, nagle została „podrobiona” – od opakowania po kolor, niższą cenę, ale słabą jakość. Konsumenci omyłkowo kupowali podróbki, niskiej jakości produkty, przez co stracili zaufanie, co spowodowało znaczny spadek zamówień.

Pani Thuy powiedziała, że ​​aby chronić reputację swojej marki ciast, w 1999 roku rozmawiała z mężem o pożyczce pieniędzy na rejestrację wyłącznego znaku towarowego „Nhat Anh almond cake”, ale wniosek nie został zaakceptowany, ponieważ nazwa była taka sama jak w przypadku wcześniej zarejestrowanego produktu. Niezrażona, postanowiła zmienić markę, nadając marce nazwę „Tien Anh almond cake” na cześć swojego syna, a jednocześnie zmieniając kolor liter na opakowaniu z czerwonego na niebieski.

Po zmianie opakowania wielu konsumentów uznało je za kopię jej starej marki, przez co produkt był trudny do sprzedania. Thuy i jej mąż ponownie znaleźli się w tarapatach, ponieważ cały ich kapitał został zainwestowany w fabrykę. Nie poddając się, Thuy i jej mąż wytrwale promowali produkt. Każde pudełko ciasta na rynku musiało mieć etykietę „Old Nhat Anh almond cake” – powiedziała Thuy.

Po 5 latach obecności na rynku marka ciast migdałowych Tien Anh zyskała akceptację na rynku, co stanowi ważny punkt zwrotny w historii ochrony marki w obliczu „burzy” podróbek i fałszywych produktów.

Ciasta wiejskie „odmienione” dzięki technologii

Ciasto migdałowe Tien Anh zdobyło nagrodę w konkursie typowych produktów OCOP w regionie delty Mekongu.

Nie poprzestając na produkcji ręcznie robionych ciast, w 2009 roku pani Thuy postanowiła zainwestować znaczne środki. Zaciągnęła pożyczkę w banku na zakup ziemi pod budowę fabryki, wyposażonej w maszyny pakujące i nowoczesne piece zakupione w Ho Chi Minh City. Jej celem była poprawa jakości produkcji, tak aby ciasta migdałowe stały się ekskluzywnym prezentem Tet, odpowiednim na rynek krajowy.

Również w tym okresie pani Thuy wpadła na pomysł produkcji ciast migdałowych w kształcie moreli, które sprzedawała podczas święta Tet. Po wielu latach badań i stworzeniu specjalnych foremek do wycinania, powstały ciasta migdałowe w kształcie moreli. Ciasta te równomiernie, pięknie rosły, a ich przygotowanie było bardziej higieniczne niż w przypadku ciast wyrabianych ręcznie. Ciasta migdałowe w kształcie moreli pojawiły się na targu Tet i szybko się „wyprzedały”.

Dzięki gruntownej inwestycji produkt szybko zdominował rynek, praktycznie nie mając konkurencji w tym segmencie. W 2015 roku założyła firmę Tien Anh Company Limited, co oznaczało przejście od małej firmy do profesjonalnej produkcji. Ciasto migdałowe w kształcie moreli zostało następnie zarejestrowane przez panią Thuy jako produkt wzornictwa przemysłowego i praktycznych rozwiązań w Departamencie Nauki i Technologii prowincji An Giang. W 2015 roku ciasto migdałowe Tien Anh zostało uznane za typowy produkt krajowy. Do 2019 roku linia produktów kanapkowych nadal była wyróżniana na szczeblu krajowym, stając się trampoliną do udziału w programie OCOP „Jedna Gmina, Jeden Produkt”. W 2020 roku jej „pomysł” oficjalnie uzyskał 4-gwiazdkowe standardy OCOP na poziomie prowincji An Giang, otwierając możliwości dotarcia do całego kraju.

Obecnie firma pani Thuy tworzy stabilne miejsca pracy dla około 20 lokalnych pracowników, osiągając średni dochód w wysokości 5 milionów VND miesięcznie. W okresie Tet liczba pracowników sezonowych podwaja się. Pani Thuy i jej mąż starają się podnieść standard produktu do poziomu 5-gwiazdkowego krajowego programu OCOP, jednocześnie promując eksport ciastek migdałowych Tien Anh na rynki japoński i australijski – dwa wymagające, ale potencjalne rynki zbytu dla tego produktu objętego programem OCOP. Na „Forum OCOP Delty Mekongu 2025”, zorganizowanym przez Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska w An Giang pod koniec września 2025 roku, ciastka migdałowe pani Thuy zdobyły nagrodę w konkursie na typowe produkty objęte programem OCOP w Delcie Mekongu.

Źródło: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm