Miasto Hué to miejscowość, którą eksperci oceniają jako posiadającą potencjał i siłę do uczestnictwa w Sieci Miast Kreatywnych UNESCO w dziedzinie kulinarnej . 10 lipca 2024 roku Ludowy Komitet Miasta Hué wydał Plan utworzenia dossier „Hue – Miasto Kreatywne”, które zostanie nominowane do członkostwa w Sieci Miast Kreatywnych UNESCO. Władze miasta zdecydowały się na wybór kategorii „Kuchnia”, aby utworzyć dossier do Sieci Miast Kreatywnych UNESCO w dziedzinie kulinarnej kreatywności miasta Hué. Różnorodność surowców, od rustykalnych po delikatesy, a także kunsztowne prace rzemieślników, szefów kuchni i profesjonalistów kulinarnych, od zwykłych ludzi po wyższą klasę i arystokrację… coraz bardziej utwierdza markę kulinarną Hué. Obecnie Hué pilnie tworzy dossier do dołączenia do Sieci Miast Kreatywnych UNESCO w dziedzinie kulinarnej.
Pan Hoang Trong Nghia z prowincji Bac Giang był pod wrażeniem jedzenia w Hue podczas podróży do miasta: „Jestem pod ogromnym wrażeniem tradycyjnej kuchni Hue, a zwłaszcza potraw – kuchnia jest bardzo różnorodna i przyciąga wzrok. Miałem dziś okazję odwiedzić Hue. To naprawdę imponujące”.
Kuchnia Hue obejmuje aż 1700 dań spośród 3000 wietnamskich potraw odnotowanych w Kodeksie Postępowania dynastii Nguyen, z trzema głównymi gatunkami kulinarnymi: kuchnią ludową, królewską i wegetariańską. Do dziś Hue nadal zachowuje i pielęgnuje wiele tradycyjnych cech kulturowych, a jedną z wyróżniających cech kultury Hue jest kultura kulinarna. Dania są atrakcyjnie i kunsztownie przygotowywane, koncentrując się na jakości nad ilością, pięknie podane i zapewniające wyrafinowaną przyjemność. Kuchnia ludowa Hue jest różnorodna, silnie wpływając na unikalne cechy kuchni centralnej i wywierając szeroki wpływ na cały kraj. Kuchnia królewska Hue jest szczegółowo udokumentowana w dokumentach bibliograficznych, annałach, z wystarczającą ilością szczegółów na temat instytucji kulinarnych, menu setek luksusowych dań oraz formalności i rytuałów jedzenia na dworze królewskim. Jest to cenne archiwum, odzwierciedlające osiągnięcia wietnamskiej kultury kulinarnej.
Pani Phan Ton Tinh Hai, wietnamska artystka kulinarna, powiedziała: „Bardzo zależy nam na propagowaniu kuchni Hue i jej wartości w kraju i na świecie na wiele sposobów. W jaki sposób wartość tradycyjnej kultury kulinarnej Hue może dotrzeć do wszystkich w kraju i na świecie pod względem składników, wartości odżywczych, walorów estetycznych, a także tradycyjnej wartości tradycyjnych potraw Hue?”
Obecnie miasto Hué i prowincja Thua Thien Hué pilnie finalizują wniosek o dołączenie do Sieci Miast Kreatywnych UNESCO w dziedzinie gastronomii. Hué posiada bogate dziedzictwo kultury kulinarnej, nie tylko przesiąknięte tradycją, ale i bogate w kreatywność. To w pełni uzasadniona podstawa, aby Hué uzyskało tytuł Miasta Kreatywnego UNESCO w dziedzinie gastronomii.
Pan Nguyen Thanh Binh, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu prowincji Thua Thien Hue, powiedział: W ostatnich latach prowincja stale promowała markę „Hue – Stolica Kulinarna” poprzez liczne działania promujące turystykę i unikalną kulturę kulinarną, przyciągając uwagę i oferując doświadczenia dużej liczbie turystów krajowych i zagranicznych, przyczyniając się do wzrostu dochodów mieszkańców: „W związku z udziałem miasta Hue w sieci miast kreatywnych UNESCO, powierzyliśmy również Ludowemu Komitetowi miasta Hue, Departamentowi Kultury, Sportu i Turystyki, odpowiedzialność za rozwój tego projektu, który ma zostać objęty ochroną UNESCO pod koniec 2025 roku. Oprócz tytułów miasta kultury ASEAN i miasta zielonej turystyki, Hue będzie miało markę w kreatywnym mieście UNESCO”.
Źródło: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
Komentarz (0)