Herbata Pure Gold sprzedaje się jak świeże bułeczki

Mówi się, że „filiżanka herbaty to początek rozmowy”. Bo siedząc razem przy filiżance pysznej herbaty, można zwolnić tempo, podzielić się radosnymi lub smutnymi historiami i zastanowić się nad życiem.

Gdziekolwiek, na wsi czy w mieście, w górach czy na nizinach, herbata jest popularnym napojem i służy do ugoszczenia gości. Po ryżu, krzewy herbaciane i filiżanki do herbaty są zawsze kojarzone z Wietnamczykami.

Obecnie w naszym kraju herbata uprawiana jest w 34 prowincjach i miastach, na łącznej powierzchni około 123 200 hektarów. W ubiegłym roku wyprodukowano blisko 1,1 miliona ton świeżych pąków herbacianych, co odpowiada prawie 200 000 tonom suchej herbaty.

W związku z tym Wietnam zajmuje obecnie 5. miejsce pod względem obszaru uprawy herbaty i 6. miejsce pod względem produkcji herbaty na świecie . Warto zauważyć, że nasz kraj posiada starożytne lasy herbaciane liczące setki, a nawet tysiące lat, oraz obszary uprawy wysokiej jakości herbat specjalistycznych. Z tych starożytnych lasów herbacianych i obszarów uprawy herbaty specjalistycznej powstaje wiele cennych herbat, których ceny sięgają „czystego złota”.

che shan tuyet 557.jpg
Wiele rodzajów herbaty w naszym kraju jest tak drogich jak „czyste złoto” (zdjęcie: Fin Ho Tra)

Na przykład w Tan Cuong ( Thai Nguyen ) ludzie zrywają najmniejsze pączki drzewa herbacianego, aby uzyskać pączki herbaciane. Zazwyczaj herbatę zbiera się metodą 1 pączka i 2 liści, ale pączki herbaciane pozyskuje się tylko z części pączka, wielkości ziarenka ryżu.

Dzięki swojemu aromatowi, słodyczy i atrakcyjnemu zielonemu kolorowi, cena za kilogram wysokiej jakości herbaty Dinh sięga nawet 6 milionów VND. Podczas Nowego Roku Księżycowego ta „czysta złota” herbata często jest wyprzedawana.

Podobnie, aby delektować się filiżanką czystej białej herbaty, miłośnicy herbaty muszą wydać 5-10 milionów VND/kg. Ten rodzaj herbaty jest zbierany ze starożytnych drzew herbacianych Shan Tuyet, liczących sobie setki, a nawet tysiące lat. Pierwszy łyk herbaty ma lekko cierpki smak, drugi stopniowo łagodzi jego smak, a trzeci zaczyna nabierać słodkiego i głębokiego aromatu.

Czarna herbata Shan Tuyet, której cena sięga nawet 10 milionów VND/kg, jest jednocześnie kwintesencją herbaty ze starożytnych drzew herbacianych Shan Tuyet. To najmłodszy pączek herbaciany, pokryty warstwą białych włosków, chroniących go przed surowymi warunkami klimatycznymi panującymi na wyżynach. Po fermentacji i wysuszeniu czarnej herbaty włoski na pąku przybierają czerwonobrązowy kolor.

Nawet produkt Thap Tra Long Dinh, inspirowany dzikim pięknem i czystym smakiem 10 słynnych szczytów herbacianych w Wietnamie, takich jak: Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho... kosztuje do 25 milionów VND za ciastko.

W rozmowie z PV.VietNamNet, pan Tran The Cuong, dyrektor Tam That Ha Giang Joint Stock Company (przedsiębiorstwa zajmującego się przetwarzaniem i dystrybucją herbaty wysokiej jakości), powiedział, że herbata Shan Tuyet oraz produkty z białej herbaty zostały „wyprzedane” w połowie 12. miesiąca księżycowego.

Według pana Cuonga, biała herbata zbierana ze starożytnych drzew herbacianych, mających ponad 500 lat, kosztuje od 5 milionów VND/kg do dziesiątek milionów VND/kg; biała herbata zbierana z drzew mających od 300 do 500 lat kosztuje 3,5 miliona VND/kg; drzewa mające od 100 do 200 lat produkują białą herbatę w cenie 2,3 miliona VND/kg...

Choć cena jest wysoka, każdy produkt herbaciany ma inną historię i wyjątkowy smak. Dlatego często wybierany jest jako prezent podczas święta Tet.

Zwiększenie wartości 1,1-milionowego „magazynu zielonego złota”

Statystyki pokazują, że przy produkcji na poziomie prawie 200 000 ton rocznie, oprócz zaspokajania popytu krajowego, Wietnam wyeksportował 119 800 ton herbaty, osiągając w 2023 r. dochód w wysokości 208,2 mln USD. W porównaniu z rokiem poprzednim eksport herbaty zmniejszył się o 18% pod względem wolumenu i 12% pod względem wartości.

Powodem jest znaczny spadek popytu na głównych rynkach eksportowych, takich jak Pakistan, Tajwan, Rosja... Ponadto, herbaty eksportowane przez Wietnam są nadal głównie w postaci surowej i charakteryzują się niskim stopniem przetworzenia.

okładka eksportowa 3 65.jpg
Produkcja świeżych pąków herbacianych w naszym kraju wynosi ponad 1 milion ton, wliczając w to starożytne lasy herbaciane liczące sobie od setek do tysięcy lat (zdjęcie: Nguyen Hong)

Tymczasem trend konsumpcji herbaty na świecie uległ zmianie, przechodząc od tradycyjnych produktów herbacianych do głęboko przetworzonych i specjalistycznych. Utrudnia to produkcję wietnamską ze względu na powolne inwestycje w głębokie przetwarzanie i niewielką liczbę nowych produktów.

Wietnamska herbata jest eksportowana do 74 krajów i terytoriów na całym świecie. Średnia cena eksportowa herbaty w 2023 roku, mimo wzrostu o 7,4% w porównaniu z 2022 rokiem, nadal wynosiła zaledwie 1738 USD/tonę. W porównaniu z obecnymi głównymi eksporterami herbaty, cena wietnamskiej herbaty plasuje się niemal na „dolnej pozycji”.

Badania przeprowadzone przez Research and Markets pokazują, że globalny rynek herbaty osiągnął wartość 24,3 mld USD w 2016 r., a szacuje się, że do 2025 r. wzrośnie ona do 37,5 mld USD. Rozwój przemysłu herbacianego przyspiesza ze względu na zmieniający się styl życia i rosnącą świadomość konsumentów na temat korzyści zdrowotnych płynących z picia herbaty.

Wraz ze wzrostem popytu, produkty herbaciane również uległy znacznym zmianom, dostosowując się do stylu życia. W związku z tym, wysokiej jakości herbata do picia w domu, herbata prozdrowotna, herbata cold brew… będą prawdopodobnie liderami rynku w nadchodzącym okresie.

Eksperci twierdzą, że dzięki swoim atutom produkcyjnym Wietnam dysponuje rzadkimi „kopalniami zielonego złota”. Jednak, aby zgarnąć część „tortu” o wartości 37,5 miliarda dolarów, przemysł herbaciany musi skoncentrować się na poprawie wydajności i jakości. Skoncentrowane inwestycje w głębokie przetwarzanie, zwłaszcza w wysokiej jakości herbatę po obróbce, przynoszą ogromne korzyści ekonomiczne, przyczyniając się do rozwoju zaawansowanego przemysłu przetwórstwa herbaty w Wietnamie.

Jednocześnie konieczne jest opracowanie strategii wykorzystania tysiącletnich lasów herbacianych w naszym kraju. To ogromny atut dla budowania wizerunku i marki wysokiej jakości wietnamskiej herbaty.

Poprzedni raport Wietnamskiego Stowarzyszenia Herbaty wskazywał, że ilość herbaty spożywanej w kraju stanowi zaledwie 1/3 wolumenu herbaty eksportowanej, jednak wartość krajowej konsumpcji jest wyższa (około 352 mln USD), ponieważ konsumpcja krajowa to głównie pakowana herbata specjalistyczna. Pokazuje to, że nie tylko rynek międzynarodowy, ale także krajowy popyt na wysokiej jakości herbatę jest bardzo wysoki.

Podczas prezentacji na temat rozwoju rolnictwa, rolników i obszarów wiejskich minister rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich Le Minh Hoan podniósł czarne lakierowane pudełko zawierające cztery blaszane dzbany z „czterema wspaniałymi herbatami”: herbatą białą, herbatą liściastą, herbatą żółtą i herbatą czarną (produkowaną ze starożytnych drzew herbacianych Shan Tuyet na szczycie góry Suoi Giang, w dystrykcie Van Chan, w prowincji Yen Bai).

W zestawie znajduje się książka opisująca każdy rodzaj herbaty w języku japońskim, angielskim i wietnamskim, rozpoczynająca się czterema zdaniami: „Wznosząc się wysoko na szczycie Suoi Giang/Rozległy obszar herbaty Shan/Duże drzewa z szerokimi koronami wyciągającymi się na wietrze/Słynne są duże gałęzie i młode pąki”.

Minister Le Minh Hoan powiedział: „Przejście od myślenia o produkcji rolnej do myślenia o ekonomii rolnej; integrowanie wielowartościowości w produktach rolnych jest tu w pełni zrozumiałe. To bardzo proste, wcale nie skomplikowane”. Ze starożytnego drzewa herbacianego rosnącego w Suoi Giang można uzyskać 4 różne rodzaje cennej herbaty. Celem tego produktu jest nie tylko sprzedaż produktów (suszonych pąków herbacianych), ale także sprzedaż historii. Myślenie ekonomiczne to sprzedaż różnicy.

„W dzisiejszych czasach ludzie nie kupują już produktów, a sposób, w jaki je tworzą, w tym nastawienie, kulturę, historię i emocje, które towarzyszą ich tworzeniu” – powiedział. Dlatego wygra ten, kto opowie najbardziej emocjonalną historię za pomocą swojego produktu.

Każdy region produkujący herbatę ma swoje własne historie związane z kulturą i historią. Gdy opowieści o herbacie będą rozpowszechniane wraz z jakością produktów, herbata nie będzie już drzewem, które ma eliminować głód i zmniejszać ubóstwo, ale drzewem, które wzbogaca rolników.

W tym czasie zwiększono także wartość „magazynu zielonego złota” o 1,1 mln ton.

Bogaci Wietnamczycy wydają miliony na poszukiwanie 500-letniej białej herbaty podczas święta Tet . Biała herbata jest zbierana ze starożytnych drzew herbacianych, liczących sobie kilkaset lat, na szczycie Tay Con Linh. Podczas święta Tet bogaci są skłonni wydać 100-200 milionów VND, aby kupić tę wysokiej jakości herbatę.