Słodkie ziemniaki są dobre dla zdrowia, ale podczas ich spożywania należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach.

[reklama_1]

Khoai lang là — Słodkie ziemniaki to popularna potrawa, którą uwielbia wiele osób - Ilustracja

Bataty to popularny produkt spożywczy, uwielbiany przez wiele osób, ponieważ mają wysoką wartość odżywczą, są tanie, łatwe w jedzeniu i przyrządzaniu. Co więcej, bataty są również cennym lekarstwem, pomocnym w leczeniu wielu chorób.

Według lekarza Phung Tuan Gianga – prezesa Wietnamskiego Instytutu Badań i Rozwoju Medycyny Tradycyjnej – słodkie ziemniaki zawierają dużą ilość błonnika, a także witaminę A, witaminę C, mangan i wiele innych witamin i minerałów.

Jeden średni słodki ziemniak (ok. 114 g) pieczony ze skórką zawiera ok. 103 kalorie; 23,6 g węglowodanów; 2,3 g białka; 0,2 g tłuszczu; 3,8 g błonnika; 21 907 IU witaminy A (438% dziennej wartości odżywczej); 22,3 mg witaminy C (37% dziennej wartości); 0,6 mg manganu (28% dziennej wartości);

0,3 mg witaminy B6 (16% dziennego zapotrzebowania); 541 mg potasu (15% dziennego zapotrzebowania); 1 mg kwasu pantotenowego (10% dziennego zapotrzebowania); 0,2 mg miedzi (9% dziennego zapotrzebowania); 1,7 mg niacyny (8% dziennego zapotrzebowania); 0,1 mg tiaminy (8% dziennego zapotrzebowania); 30,8 mg magnezu (8% dziennego zapotrzebowania).

Ponadto słodkie ziemniaki zawierają również ryboflawinę, fosfor, witaminę E, witaminę K, wapń i żelazo.

Wielkie korzyści

- Stabilizuje poziom cukru we krwi : Bataty stanowią uzupełnienie diety osób chorych na cukrzycę. Wykazano, że pomagają obniżać i regulować poziom cukru we krwi.

W rzeczywistości istnieje wiele badań skupiających się na pogłębieniu wiedzy na temat związku między wartością odżywczą słodkich ziemniaków a cukrzycą typu 2. W szczególności Caiapo to japoński biały słodki ziemniak, który był szeroko badany pod kątem swoich właściwości przeciwcukrzycowych.

W badaniu przeprowadzonym przez Uniwersytet Wiedeński w Austrii, 61 uczestnikom chorym na cukrzycę podawano 4 g Caiapo lub placebo dziennie przez 3 miesiące. Grupa spożywająca słodkie ziemniaki miała znacznie niższy poziom glukozy niż grupa kontrolna.

Poprawa wrażliwości na insulinę pozwala jej działać skuteczniej w organizmie i utrzymywać prawidłowy poziom cukru we krwi.

Bataty są również bogate w błonnik – jeden średniej wielkości batat zaspokaja 15% naszego dziennego zapotrzebowania na błonnik. Błonnik spowalnia wchłanianie cukru, zapobiegając gwałtownym wzrostom i spadkom poziomu glukozy we krwi.

- Wysoka zawartość przeciwutleniaczy: Przeciwutleniacze to związki, które pomagają zwalczać szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych i zapobiegając uszkodzeniom komórek. Badania pokazują, że przeciwutleniacze mogą chronić przed cukrzycą, chorobami serca, a nawet rakiem.

Bataty są bogate w korzystne przeciwutleniacze. Bataty o pomarańczowym miąższu są szczególnie bogate w beta-karoten, pigment, który nadaje ich miąższowi charakterystyczny, jasnopomarańczowy kolor.

Badania wykazały, że kolorowe bataty wykazują silniejsze właściwości zwalczania wolnych rodników niż białe bataty, przy czym największą ilość przeciwutleniaczy zawierają w szczególności fioletowe bataty.

- Wspomaganie funkcji mózgu: Niektóre badania wykazały, że jedzenie słodkich ziemniaków może pomóc w zwiększeniu funkcji mózgu i poprawie pamięci dzięki bogatej zawartości składników odżywczych i przeciwutleniaczy.

- Wzmocnij odporność: Bataty są bogate w witaminę A. Każdy średniej wielkości batat pokrywa około 438% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Witamina ta odgrywa ważną rolę w wielu aspektach zdrowia, ale jest szczególnie ważna dla odporności.

Witamina A stymuluje produkcję komórek odpornościowych, które zwalczają choroby i infekcje. Może również pomagać w niszczeniu szkodliwych komórek i ma właściwości przeciwnowotworowe, co potwierdzają niektóre badania na zwierzętach.

Spożywanie wystarczającej ilości witaminy A z produktów takich jak bataty jest ważne dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Inne produkty bogate w witaminę A to marchew, jarmuż, szpinak i morele.

- Poprawia zdrowie wzroku: Niedobór witaminy A może prowadzić do takich objawów, jak suchość oczu, ślepota zmierzchowa, odkładanie się keratyny na spojówkach, a w ciężkich przypadkach nawet całkowita utrata wzroku.

Średniej wielkości słodki ziemniak może zaspokoić, a nawet przekroczyć nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę A. W rzeczywistości, dodanie zaledwie 1/4 słodkiego ziemniaka do diety może zapewnić Ci całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę A.

- Wspomaga odchudzanie: Bataty mogą pomóc w utracie wagi, ponieważ są bardzo bogate w składniki odżywcze i zawierają dużo błonnika, który zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Błonnik powoli przemieszcza się przez przewód pokarmowy, pomagając w osiągnięciu uczucia sytości i zmniejszeniu apetytu, co wspomaga odchudzanie.

Oczywiście, aby osiągnąć maksymalne efekty w odchudzaniu, należy połączyć to ze zdrową dietą i regularnymi ćwiczeniami.

Słodkie ziemniaki są korzystne dla kulturystów, ponieważ trawią się powoli, zapewniając stałą dawkę energii przez cały czas trwania treningu.

Specjalne uwagi dotyczące spożywania słodkich ziemniaków

Lekarz Phung Tuan Giang powiedział, że chociaż słodkie ziemniaki są bezpieczne i przynoszą wiele korzyści zdrowotnych, nadal są osoby, które powinny ograniczyć ich spożycie lub całkowicie zrezygnować z jedzenia słodkich ziemniaków.

Choć zdarza się to rzadko, słodkie ziemniaki mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.

„Jeśli po spożyciu słodkich ziemniaków wystąpią u Ciebie jakiekolwiek objawy alergii pokarmowej, takie jak swędzenie, nudności, wymioty, skurcze żołądka lub obrzęk, natychmiast powiadom swojego lekarza” – podkreślił Phung Tuan Giang, praktykujący medycynę tradycyjną.

Dodatkowo, jeśli w przeszłości występowały u Ciebie kamienie nerkowe, powinieneś ograniczyć spożycie batatów. Bataty zawierają dużo szczawianów, które mogą łączyć się z wapniem i prowadzić do rozwoju kamieni nerkowych.

Jeśli chorujesz na cukrzycę, bataty należy spożywać z umiarem. Chociaż bataty mają wiele korzyści zdrowotnych, zawierają również węglowodany, które mogą podnosić poziom cukru we krwi, jeśli są spożywane w nadmiarze.

Słodkie ziemniaki mają indeks glikemiczny (IG) wynoszący 54 i są uważane za produkty bogate w węglowodany, dlatego osoby chorujące na cukrzycę typu 2 powinny kontrolować ich spożycie.

Słodkie ziemniaki można łączyć z niektórymi warzywami niskoskrobiowymi i bogatym źródłem białka, tworząc pożywny posiłek, który stabilizuje poziom cukru we krwi.

Source: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm