Eksperci podpowiadają, jak przygotować słodkie ziemniaki, aby zapewnić im jak najwięcej korzyści zdrowotnych

khoai lang - Ảnh 1. — Słodkie ziemniaki to zdrowa żywność - zdjęcie ilustracyjne

Eksperci radzą, aby przyrządzać go w odpowiedni sposób, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne.

Gotować

W porównaniu z innymi warzywami, bataty są bogate w węglowodany. Średniej wielkości batat zawiera około 9 gramów cukru. Jeśli jednak nie chcesz, aby poziom cukru we krwi gwałtownie wzrósł, zwłaszcza jeśli chorujesz na cukrzycę typu 2 lub jesteś w stanie przedcukrzycowym, gotowanie batatów to rozsądny sposób na ich przygotowanie.

„Gotowane bataty mogą obniżyć swój indeks glikemiczny” – mówi dr Seema Shah, magister zdrowia publicznego, dietetyk . Podczas gotowania część skrobi ulega rozkładowi, co sprzyja powstawaniu skrobi opornej, która spowalnia wchłanianie cukru i może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

Grill

Pieczenie to metoda gotowania, która poprawia jakość ziemniaków bez dodatku cukru. Pieczenie batatów pozwala wydobyć ich naturalną słodycz i uzyskać lepszy rumieniec niż inne metody gotowania.

Gotowanie ziemniaków w wysokiej temperaturze (około 200°C) lub wyższej może powodować reakcje chemiczne, które zamieniają część skrobi zawartej w słodkich ziemniakach w cukier, wydobywając w ten sposób charakterystyczny smak słodkich ziemniaków.

Pieczenie ziemniaków w zdrowych olejach, takich jak oliwa z oliwek czy olej z awokado, dostarcza również tłuszczów jednonienasyconych, które korzystnie wpływają na serce, obniżają poziom cholesterolu i pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru.

Jeść z muszlą

Choć nie są tak popularne, skórki batatów są jadalne i warto je zachować. Mogą być źródłem błonnika i składników odżywczych. 100 g batatów ze skórką zawiera 3,3 g błonnika, w porównaniu do 2,5 g w takiej samej porcji obranych ziemniaków. Skórka dostarcza również magnezu, fosforu i potasu.

Jeśli nie lubisz jeść całego ziemniaka ze skórką, spróbuj pokroić go na mniejsze kawałki. Upieczenie batata bez skórki i doprawienie go do smaku może być przyjemniejszym sposobem na delektowanie się jego wartościami odżywczymi.

Zmiksuj w koktajlu

Myśląc o koktajlach, bataty mogą nie być pierwszym składnikiem, który przychodzi Ci na myśl, ale w rzeczywistości łączą się lepiej, niż mogłoby się wydawać. Blendowanie ugotowanych i pokrojonych w kostkę batatów w koktajlach owocowych to świetny sposób na wzbogacenie ich w składniki odżywcze.

Jeśli masz gotowane lub pieczone bataty, odłóż część do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Następnie zmiksuj je z mrożonymi bananami, aby uzyskać gładką konsystencję i dodatkową dawkę potasu.

Kolejna wskazówka, która pomoże Ci zwiększyć wartość odżywczą Twojego koktajlu: dodaj do niego źródło tłuszczu, np. jogurt, mleko lub masło migdałowe, które pomoże Twojemu organizmowi lepiej wchłonąć rozpuszczalną w tłuszczach witaminę A znajdującą się w słodkich ziemniakach.

Faszerowane słodkie ziemniaki

Kształt batatów ułatwia nadziewanie ich innymi pożywnymi składnikami. Zacznij od pieczenia batatów, aż będą miękkie.

Gdy ziemniaki ostygną, możesz je nadziać ulubionym białkiem, dodać warzywa i zdrowe tłuszcze, np. plasterki awokado lub odrobinę sera posypanego na wierzchu.

Najwięcej korzyści przyniesie faszerowanie ziemniaków produktami jak najmniej przetworzonymi, np. świeżo mielonym mięsem lub świeżymi warzywami.

NGUYET DUC

Source: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm