Cyrk na drzewie, zbieranie czarnych owoców, poszukiwana specjalność

[reklama_1]

Ten czarny, cierpki owoc stał się specjalnością. Ludzie „wykonują cyrkowe sztuczki” na drzewach, aby go zebrać ( wideo : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Dystrykt Huong Son ( Ha Tinh ) uważany jest za stolicę czarnego kanarium. Najwięcej drzew kanarium występuje w gminach Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa i Son Tien. W każdym domu rośnie od 1 do 15 kanarium. Korzenie wszystkich drzew liczą dziesiątki lat.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium, naukowo znane jako Czarna Melaleuca, to duże rodzime drzewo osiągające wysokość 20-30 m, średnicę 40-50 cm mierzoną na wysokości piersi; pień jest prosty i okrągły, gałęzie wysokie; korona jest gruba i szeroka, drzewo jest zimozielone.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Owoce kanarium czarnego rosną na małych gałęziach drzewa. Mają kształt diamentu, są spiczaste z obu stron, białe, gdy są młode, i czarne lub ciemnofioletowe, gdy dojrzeją. W przeszłości miejscowa ludność uprawiała kanarium wyłącznie ze względu na drewno, a owoce były używane wyłącznie jako rustykalne danie.

W ostatnich latach owoce kanarium stały się poszukiwaną specjalnością. Mieszkańcy gór czerpali od tamtej pory dodatkowe dochody z tej rośliny uprawianej w przydomowych ogrodach.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Sezon zbiorów kanarium rozpoczyna się w lipcu i trwa do około września według kalendarza księżycowego. Na początku sezonu handlarze przyjeżdżają do ogrodu i zamawiają całe drzewo. Po ocenie liczby owoców na drzewie, handlarze obniżają cenę i finalizują płatność.

Pewnego poranka pod koniec sierpnia pani Dang Thi Khanh Ly (stojąca po lewej, 33 lata, zamieszkała w gminie Son Ninh, Huong Son) poszła do ogrodu rodziny pani Nguyen Thi Hoa (48 lat, wieś Kim Thuy, gmina Kim Hoa, dystrykt Huong Son), aby zebrać kanarium.

Rodzina pani Hoa ma drzewo kanaryjskie, które ma ponad 20 lat i około 25 metrów wysokości. Pani Ly zapłaciła wcześniej pani Hoa 5,7 miliona VND za zakup wszystkich owoców z tego drzewa.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Pan Pham Thanh Luong (46 lat, mieszkaniec gminy Son Ninh) został zatrudniony przez panią Khanh Ly do wspinania się na drzewa i zbierania owoców kanarka za wynagrodzenie 800 000 VND dziennie. Mężczyzna ten ma wieloletnie doświadczenie w zbieraniu owoców kanarka.

Aby pracować przy drzewie przez wiele godzin, pan Luong używa pasa przywiązanego do drzewa dla bezpieczeństwa. Liny są przywiązane do gałęzi, aby miał się o co oprzeć podczas przemieszczania się, tocząc się z gałęzi na koronę.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Stojąc na gałęziach drzew sięgających ponad 20 metrów wysokości, pan Luong używał bambusowego kija o długości ponad 6 metrów, zakończonego sierpem, i mocno ciągnął za każdą gałąź, co sprawiało, że owoce kanarium spadały na ziemię, gdzie rozłożono plandekę, aby je złapać.

„To bardzo ciężka i niebezpieczna praca, wymagająca dobrego zdrowia, wytrzymałości i doświadczenia” – powiedział pan Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Kiedy był spragniony, pan Luong zawołał i spuścił linę z drzewa. Osoba na dole przywiązała butelkę wody, aby zaopatrzyć robotnika.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

Wokół drzew kanaryjskich zbieracze rozłożyli wiele dużych plandek, aby złapać spadające owoce, unikając w ten sposób obić i uszkodzeń.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Sezon zbiorów kanarium tworzy również miejsca pracy dla wielu lokalnych kobiet. Każda kobieta otrzymuje od handlarzy 200 000 VND za każdą wyprawę na zbiór kanarium.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

Po zebraniu owoce kanarium są pakowane do worków i transportowane z powrotem. W tym roku świeże owoce kanarium kosztują od 90 000 do 120 000 VND/kg, w zależności od wielkości.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

„Szacuje się, że z jednego drzewa można zebrać 100 kg owoców. W tym sezonie planuję kupić ponad 5 ton kanarium. Po przetworzeniu i zapakowaniu sprzedam je klientom w prowincji i poza nią. Ten produkt jest bardzo popularny i cieszy się dużym popytem, więc nie ma powodu do obaw o jego spożycie” – powiedziała pani Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Według doświadczeń miejscowej ludności, aby przetworzyć kanarium na pyszne danie, należy najpierw ugotować owoc w gorącej wodzie o temperaturze około 70 stopni Celsjusza. Po około 20 minutach moczenia miąższ kanarium mięknie, cienka skórka łatwo się obiera, a pestki oddzielają. Podczas jedzenia należy dodać odrobinę przyprawy.

Canarium ma charakterystyczny aromat, jest tłuste, bogate i pożywne. Ten owoc jest wykorzystywany w wielu rustykalnych potrawach, takich jak duszone z wieprzowiną, solone, kleisty ryż z canarium, smażone z poczwarkami pszczół...

Link źródłowy