Owoce tego drzewa są często spożywane przez Wietnamczyków, jednak jego liście są cennym lekarstwem dla wątroby.

(Dan Tri) - Liście chili to nie tylko jedzenie. Są również naturalnym lekarstwem, które pomaga ochłodzić organizm, odtruć, odżywiać wątrobę, poprawić wzrok i zapobiegać osteoporozie.

W przydomowych ogródkach liście chili są często traktowane jako dodatek do dań głównych, mało kto decyduje się na dodawanie ich do codziennych posiłków.

Jednakże, jak twierdzą eksperci i badania naukowe , ten pozornie zapomniany liść jest cennym źródłem składników odżywczych: bogatym w wapń, witaminy, przeciwutleniacze, a także wspomagającym pracę wątroby, oczu i kości.

Liście chili są bogate w składniki odżywcze

Zdaniem dietetyków liście chili zawierają o wiele więcej wapnia niż wiele popularnych warzyw, porównywalnie do mleka.

Badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym Journal of Food Biochemistry wykazało, że odmiana papryki Scotch Bonnet z rodziny Capsicum nie tylko jest bogata w witaminy A, C i E, ale ma również bardzo wysoką zawartość wapnia i magnezu.

Badanie przeprowadzono w południowo-wschodniej Nigerii, gdzie liście papryczki chili są wykorzystywane jako pożywne zielone warzywo w codziennych posiłkach.

Liście papryczki chili są bardzo pożywne (zdjęcie: Getty).

Liście papryczki chili to nie tylko cenne minerały. Są one również bogatym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy, luteolina, beta-karoten i kapsaicynoidy.

Raport opublikowany w czasopiśmie Frontiers in Pharmacology dowodzi, że związki te neutralizują wolne rodniki, chronią wątrobę, zwalczają stany zapalne i spowalniają proces starzenia się komórek.

W szczególności, według danych USDA FoodData Central , 100 g liści chili może zawierać ponad 200 mg wapnia, a także zawartość beta-karotenu równą zawartości wielu ciemnozielonych warzyw, takich jak szpinak czy szpinak wodny.

Wyjątkowe efekty dla oczu, wątroby i kości

Liście chili chronią wzrok dzięki wysokiej zawartości beta-karotenu. Jest on prekursorem witaminy A, niezbędnego mikroelementu, który utrzymuje funkcje siatkówki, zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej i zmniejsza ryzyko kurzej ślepoty.

Po podaniu do organizmu beta-karoten przekształca się w witaminę A, która korzystnie wpływa na zdrowie oczu, zwłaszcza u osób pracujących przed ekranami.

Liście chili są cennym źródłem naturalnego chlorofilu dla wątroby. Chlorofil odgrywa ważną rolę w regeneracji i naprawie komórek wątroby, a także pomaga w eliminacji toksyn.

Ponadto witaminy C i E zawarte w liściach chili działają jako silne przeciwutleniacze, chroniąc komórki wątroby przed stresem oksydacyjnym. Jest to jedna z głównych przyczyn zapalenia wątroby i stłuszczenia wątroby.

Jeśli chodzi o układ kostny, dzięki wysokiej zawartości wapnia i magnezu, liście chili pomagają utrzymać gęstość kości, zapobiegając osteoporozie u osób starszych. To naturalny suplement mineralny dla osób, które nie mogą pić mleka lub potrzebują uzupełnić niedobory składników odżywczych z roślin.

Trzy proste w przygotowaniu zupy z liści chili w domu

Chociaż liście chili są bogate w składniki odżywcze, niewiele osób wie, jak włączyć to warzywo do swoich codziennych posiłków. Poniżej znajdziesz trzy pyszne i proste zupy z liści chili, których każdy może spróbować.

Zupa z liści chili, żołądków kurczaka i jaj stuletnich to danie o wyjątkowym smaku. Wywar jest gładki i ma piękny, nieprzezroczysty, biały kolor.

Żołądki kurczaka dodają naturalnej słodyczy, a liście chili zachowują zielony kolor i orzeźwiający smak. Jaja stuletnie nie tylko wzbogacają smak, ale także łagodzą ostry smak podrobów. To danie idealnie sprawdzi się w chłodne dni.

Zupa z liści chili z wieprzowiną to prosta i łatwa w przygotowaniu propozycja. Liście chili gotuje się z cienko pokrojoną wieprzowiną, podsmażając z imbirem i czosnkiem. Po ugotowaniu zupa ma lekki, orzeźwiający smak, jest łatwa w jedzeniu i bogata w składniki odżywcze. Danie to jest szczególnie odpowiednie dla osób odżywiających się zdrowo lub rekonwalescencji po chorobie.

Zupa z liści chili z podrobami wieprzowymi zawiera wątróbkę wieprzową, jelito cienkie i paski wieprzowe. Składniki są starannie przygotowywane, aby pozbyć się zapachu, a następnie gotowane z liśćmi chili, aż liście nabiorą szmaragdowego koloru.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm