W ostatnich latach, z powodu nadmiernych połowów i degradacji siedlisk, populacja robaków morskich gwałtownie spadła. Dlatego też robaki morskie są sprzedawane po dość wysokiej cenie. Uważa się je za dość drogie w porównaniu z innymi owocami morza.

Kilogram świeżych robaków morskich kosztuje od 300 000 do 650 000 VND. Suszone robaki morskie kosztują obecnie od 4 000 do 7 000 000 VND za kilogram, w zależności od gatunku.

Pomimo wysokiej ceny, robaki morskie wciąż cieszą się zainteresowaniem wielu osób, które kupują je dla przyjemności. Stworzenie to jest „sławne” na kulinarnej liście w różnych regionach Wietnamu i Chin.

W Wietnamie robaki morskie znane są pod różnymi nazwami w zależności od regionu, np. robak morski, żeń-szeń ziemny, ogórek morski, dżdżownica itp.

Robaki morskie (Sipunculus nudus) występują w wielu przybrzeżnych rejonach Wietnamu, takich jak Cam Ranh ( prowincja Khanh Hoa ) i Can Gio (Ho Chi Minh). Najliczniej występują jednak w okolicach Van Don i Mong Cai (prowincja Quang Ninh). Region ten słynie również z najlepszych w kraju zasobów robaków morskich.

sa sung 1.jpg
Robaki morskie (Sipunculus nudus) kształtem przypominają dżdżownice. (Zdjęcie: Dan Tri)

Ten rodzaj owoców morza należy do rodziny mięczaków i jest bezkręgowcem. Robaki morskie (Sipunculus nudus) żyją wyłącznie na przybrzeżnych ławicach piasku, gdzie występują przypływy i odpływy. Stworzenia te zazwyczaj ukrywają się w szczelinach piasku i jaskiniach skalnych w obszarach przybrzeżnych, czasami na głębokości do 30 metrów.

Ten rodzaj owoców morza kształtem przypomina dżdżownicę i ma czerwonobrązowy kolor. Jego ciało pokryte jest drobnymi, przypominającymi żyłki prążkami, biegnącymi wzdłuż, przypominającymi ścięgna, ale większymi i jaśniejszymi. Jego jelito to długa rura biegnąca od głowy do ogona, wypełniona piaskiem.

Świeży robak morski ma 7-15 cm długości i grube ciało. Po wysuszeniu jego ciało ma zaledwie około 6-10 cm długości.

Robaki morskie można zbierać tylko wtedy, gdy poziom morza jest niski. Najlepszy czas na ich zbieranie to okres od marca do sierpnia każdego roku, ponieważ wtedy rosną najintensywniej i osiągają najwyższą cenę.

Aby zebrać ten produkt, doświadczeni rybacy muszą używać specjalistycznych narzędzi. Miejscowi rybacy zazwyczaj czekają do wczesnego rana, kiedy odpływ dopiero się cofnie, odsłaniając ślady pozostawione przez zwierzęta poprzedniej nocy podczas żerowania.

Po złowieniu świeże robaki morskie należy oczyścić, wywracając je na lewą stronę w celu usunięcia mułu, brudu i organów wewnętrznych, a następnie odciąć oba końce, dokładnie umyć i zamrozić w celu spożycia na świeżo lub wysuszyć w celu dłuższego przechowywania.

Suszone robaki morskie są łatwe w konserwacji i można je przechowywać przez długi czas, co pozwala na ich transport do wielu odległych prowincji i miast, zaspokajając potrzeby gości, którzy chcą cieszyć się tym specjalnym daniem.

su sung kho 1.jpg
Suszone robaki morskie mogą osiągnąć cenę nawet 7 milionów VND za kilogram. Zdjęcie: Nguoi Dua Tin

Pomimo niezwykłego wyglądu, robak morski jest jednym z najrzadszych i najcenniejszych owoców morza. Legenda głosi, że od czasów starożytnych robaki morskie były używane jako danina dla cesarza lub wysoko postawionych urzędników.

Ten rodzaj owoców morza jest niezwykle pożywny. Robaki morskie można wykorzystać w wielu potrawach, takich jak stir-fry, dania z grilla, owsianka, panierowane i smażone w głębokim tłuszczu... W szczególności są one również składnikiem bulionu pho, nadając tej słynnej potrawie naturalną słodycz.

Jest to również cenny środek leczniczy w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej, który pomaga ochłodzić ciało i poprawić zdrowie.

Wiele współczesnych badań medycznych dowodzi, że robaki morskie mają działanie wspomagające leczenie niektórych chorób układu oddechowego i mięśniowo-szkieletowego.

„Luksusowe” owoce morza zaskakująco tanie – ceny langust gwałtownie spadają, ale wciąż nie są sprzedawane . Pluskwiaki morskie – rodzaj „luksusowych” owoców morza – są zaskakująco tanie, zaczynając od nieco ponad 200 000 VND za sztukę. Tymczasem ceny langust gwałtownie spadły, spadając o połowę, ale nadal się nie sprzedają.